Tabellinställning

Vad är viktigt att veta om reglerna för tabelllayout?

Bordet är inställt att täcka bordsduk. I högtidliga tillfällen en vitstrykad och stärkad dukduk. Du kan också ta en vanlig färgduksduk som harmoniserar med instrumenten. Under bordsduken läggs en ren trasa eller en oljekudda för att skydda den polerade ytan på bordet. Dukduken ska inte vara för kort eller för lång, dess hörn måste täcka bordets ben.

Metoderna för att placera bestick och rätter beror på typ av mottagning:

• matbord


• kallt (mellanmål) bord


• te eller soffbord


• Buffébord (svenska, buffébord eller cocktailbuffé)

Middagsbordet serveras vanligtvis förstnågra kalla aptitretare, sedan buljong eller soppa, och sedan - en varm maträtt, i slutet av mottagningen serveras efterrätt. Kallbordet är begränsat endast till mellanmål och efterrätt. För te eller kaffe serveras bara efterrätt.

Buffébord skiljer sig från alla andra typer av tillträde tillFörst och främst är det faktum att gästerna inte sitter vid bordet och om nödvändigt komma upp till honom och få rätt mängd mat. För denna typ av mottagning täcker inte bordet varje enskild gäst, alla måltider, främst snacks och drycker, ligger på ett högt bord.

Även om sätten att betjäna bordet för olika typer av mottagningar är annorlunda, men det finns flera allmänna regler.

plattor Det är nödvändigt att kassera fleracentimeter från bordets kant. En stor liten tallrik för en varm uppsättning för varje gäst, sätt en matplatta på den. För att säkerställa att mellanplattan inte glider, kan en trasa eller pappersservett placeras under den. Till vänster om din middag sätter du en patty tallrik (för bröd), på ett avstånd av ca 5-15 cm. Om olja matas till brödet, bör du placera en liten kniv för olja bredvid pirozhka-plattan.

När plattorna är placerade, fortsätt till serveringen bestick. Apparater - knivar, gafflar, skedar - det är nödvändigtFör att ordna så: för grundskålen ska enheterna vara närmast tallriken. Knivarna är placerade till höger, gafflarna är till vänster. Gafflarna ser "spetsiga" uppåt, knivarna vrids med en skarp sida på plattan.

Om den första maträtten tillhandahålls, då soppsked bör placeras bredvid kniven, tippa upp. När du serverar fiskrätter serveras bordet med en gaffel och en fiskkniv, och placerar dem mellan bord och mellanmålgafflar och knivar. Snackgaffeln och kniven är alltid längre bort från maträtten.

Avståndet mellan besticket ska vara litet - endast ca 1 cm. Från bordets kant ska handtagens handtag vara på samma avstånd som plattorna.

Arrangerar rätter för drycker kräver också att reglerna följs. Om bara vatten (mineral, kolsyrade) eller juice serveras i bordet, ska ett glas eller glas för det placeras bakom en tallrik av varje gäst, centrerad eller något till höger. Rätter för alkoholhaltiga drycker ska placeras bredvid ett glas för vatten, till höger om det. Samtidigt beror antalet rätter på mängden varma drycker som levereras till bordet.

För varje dricka sina egna rätter: ett glas, ett högt eller lågt glas, och så vidare. Kassera disken för drycker i enlighet med de diskar som dessa drycker kommer att serveras. Ju senare skålen serveras - ju närmare disken ska vara för motsvarande dryck till gästrätten.

servetter - Obligatoriskt attribut i tabelllayouten. Cloth servetter läggs till varje gäst på sin matplatta. Det finns många sätt att dekorera vikningar: du kan skicka dem en dekorativ ring, du kan vika dem med en triangel eller en kvadrat, "ros" etc. Pappersservetter placeras vanligtvis i speciella servetter.

Dekorera det festliga bordet följt av blommor eller vaser av frukt. Beroende på säsong, kan blommor ersättas med en sammansättning av gran eller tallgrenar på vintern, från dekorativa grenar av träd - på hösten. Blommor ska placeras i inte mycket höga vaser, så att de inte döljer gästerna.

En vackert serverad tabell ser aptitretande ut,skapar en speciell högtidlig atmosfär, varför både värdarna och deras gäster kommer att vara nöjda med semestern och kommer under lång tid att behålla de varmaste och ljusaste minnena av den.