Latte konst - kaffe målning

Klassisk latte konst har sitt ursprung i Italien - ett land där de verkligen älskar kaffe Lattekonst bygger på ett speciellt sätt att hälla skummjölk i traditionellt espressokaffe när man gör sådana drycker som latte eller cappuccino.

För att utföra lattekonst på professionell nivå behöver du lära dig mycket, träna länge. Dessutom, För latte art behöver du specialverktyg. Denna espressomaskin - huvudverktyget för latteart och krukor - är ett annat verktyg som är oumbärligt i lattekonsten.

kanna Detta är en speciell kanna för mjölk, där mjölken är slagen. Piskad mjölk från krukan hällde i kaffet och bildade teckningar på kaffe.

Teknik för förberedelse av klassisk espressoföreskriver 7 gram nymalt kaffe för att passera genom vatten uppvärmt till 88-92 ° C under ett tryck av 9 atmosfärer. Drifttiden för drycken är 25 sekunder. Kaffet som förberetts på detta sätt är basen för latte art.

Mjölkpiskning utförs med hjälp av en ångkran på en espressomaskin. Du kan få högkvalitativ piskad mjölk frånkyldes till en temperatur av + 4 ° C hel pastöriserad mjölk i en fetthalt av 3-3,5%. Att piska mjölken hälls i kannen, ångpannan är nedsänkt i mjölken till ett djup av ungefär en och en halv centimeter i tankens mitt.

Ångventilen ska öppnas snabbt och inåtDe första 5-15 sekunderna fortsätter att hålla krukan så att munstyckstudden förblir centrerad och på samma djup. Mjölk ökar i volym så att du behöver sänka relieveren lite. Under de närmaste 5-15 sekunderna uppstår den ångande fasen.

Vid ångsteget sätter ångan i munstycketär 1,5 cm från krukans botten, kranen ligger nära väggarna, kanden är något lutad vid piskningen. Vispa mjölken tills temperaturen når + 65-75 ° C.

Mjölk och espresso är redo och du kan gå direkt till latte artu. Hittills finns det flera huvudtyper av latte art.

pitching - Latte konst, utförs endast med hjälp av en kruka.

etsning - Teckningar på kaffe appliceras med ett spetsigt föremål, till exempel med en trä tandpetare.

Cappuccino Art - en typ av latte art, som tillsammans med vispad mjölk för att producera teckningar på kaffe används också chokladsirap, riven choklad, och ibland livsmedelsfärg.

Multi-Art kombinerar tekniken för etsning och cappuccino och gör det möjligt för mästaren att uppnå slående resultat.

Espresso Art - En speciell typ av latte konst, när teckningar för kaffe utförs på grädde - espresso skum. Ritningar utförs med ett spetsigt föremål.

Latte konst är en improvisation, varje mästareDe får sina egna unika bilder. Det finns dock flera grundläggande ritningar för kaffe. Denna "blomma" ("rosetta"), "hjärta" och "äpple". Är dessa ritningar krukor.

Blomma (rosett)

För att få en bild av kaffe i form av en blomma ilatte arte det är nödvändigt att dela upp en kopp kaffe mentalt i 4 lika delar. I den övre delen väljer du den så kallade ingångspunkten - infusionspunkten för mjölk. Placera denna punkt, koppen ska fyllas med mjölk till hälften och rikta mjukflödet smidigt till vänster.

Skakar lätt krukan vänster och höger, - rörelse"Snake" - mjölken direkt till höger, och fortsätter att "orm", för att avsluta i botten. När koppen är nästan full kanna bör lyftas och en liten rännil av mjölk som korsmönster, snabbt flytta till toppen av kannan (där inkörsport).

En figur som liknar en blomma på en stam eller ett blad erhölls.

hjärta

Mentalt föreställ dig en liten cirkel imitten av koppen. Ingångspunkten ligger i mitten av koppen. Pitcher skaka åt vänster och höger med en liten amplitud och fyll mjölken med en imaginär cirkel. När bägaren är fylld nästan till krukliftets rand och en liten mjölkflod korsar den imaginära cirkeln i diameter. Du borde få ett figur-hjärta.

äpple

Denna grundläggande teckning av latte konst utförs så här. Frukt-äpple "äpple" rita en liten mängd mjölk vid kupens yttersta vägg. Flytta sedan kannen till mitten av koppen och försiktigt rocka pinscherna från sida till sida, fyll i koppen utan att lämna den imaginära cirkeln.

I lattekonst är mönstren mer levande och uttrycksfulla, om ytan av grädden (espresso skum) tidigare ströks med kanel, kakaopulver eller riven choklad.