Dekoration av festliga rätter

Vanligtvis reduceras dekoration av festliga rätter till dekorera desserter. Detta är förståeligt, för att dekorera en tårta eller pajmycket lättare än någon annan maträtt: Du har till ditt förfogande grädde, glasyr, choklad, mastik, olika sprinkler ... Här serveras bara dessert i slutet av måltiden, så att den inredda efterrätten inte räcker för att skapa en festlig stämning. Därför är det värt att tänka på att dekorera alla rätter eller åtminstone de flesta av dem.

Dekoration av festliga rätter är föremål för vissa regler. Först, de produkter som används för att dekoreradisk, bör kombineras med det efter smak. För det andra är överdrift med dekorationen inte nödvändig: disken ser mer attraktiv ut, inte på bekostnad av antalet prydnadsföremål, men på grund av deras ljusa färg. För det tredje bör dekorationerna inte konkurrera med avseende på ljusstyrka med disken: om du dekorerar rätter, bör disken vara så neutral som möjligt.

Inredning av festliga rätter görs ofta av frukt och grönsaker i snidningsteknik. Den ljusa färgen på frukt och grönsaker är obligatoriskkommer att uppmärksamma din maträtt. Det ser vackert ut som en prydnad med ljusa saftiga gröna, apelsin morötter, röda tomater, gröna gurkor, gröna, röda, gula och apelsinjuice. Du kan klippa ut enkla siffror från dem, eller du kan skapa verkliga konstverk. Som exempel kan du se vår mästerklass, ägnad åt hur man gör ett blad från en gurka och en ros från morötter.

Förresten kan du kombinera dekoration av festliga rätter med förberedelse av portioned sallader och snacks. Portkorgar av grönsaker och frukter vackert utseende och perfekt förfestligt buffébord. Du kan göra hälften av tomater, paprika, avokado eller till och med ananas med en sallad. Om du använder avokado, tänk på att köttet mörknar i luften, så det bör strös med citronsaft.

Fruktsalader kan läggas i en skuren ananas, korgar med apelsinskal eller grapefruktskal, "papaya" -båtar. Mycket original ser gelé "citrus lobules". Skär apelsiner på mitten, ta bort massa, häll i gelé skal, och när det hårdnar, skär gelé i skalet i skivor, och så tjäna.

Från de fyllda tomaterna kan du göra roliga "flyga agaric". För att göra detta, skära "locket" från tomaten, ta ut massan och fyll i grönsaken med en sallad. Lägg sedan "locket" lätt snett och lägg på det på kanonen eller gräddfilen. Även från fyllda tomater kommer ut vackra tulpaner. Skär toppen av de avlånga tomaten korset, lägg tomaterna och lägg dem på maträtten, simulera en bukett tulpaner (stammar av gröna lök).

Ofta är dekorationen av festliga rätter gjorda av kokta ägg. Deras skönhet är att proteinet kan målas i olika färger med hjälp av t ex betor juice, morot, rödkål, eller livsmedelsfärger. Du kan till exempel göra ägg roliga grodor. För att göra detta, i den akuta delen av ägget måste du göranacke - "mun" - och sätt in i "tunga" från en tomatens skal. Från nötkreaturens knoppar, gör ögonen, och benen kan skäras ut ur en gurka skal. Sänk ner äggets botten så att grodorna är stabila.

Genom en liknande princip kan man göra kaniner eller möss. Öronen är gjorda av bitar av protein och införda i ett litet snitt i den smala delen av ägget, ögonen dras med ketchup och mustasch med senap. Och från ägg och tomater kan man göra svamp. Skär äggets övre och nedre kaka lite (förstabilitet). Skär tomaten i halvor, skrapa massan och sätt på "hatten" från tomaten på äggets "ben" och dra spåren med gräddfil eller majonnäs.

Sallader kan dekoreras riven protein. Om du riva det på en grov rivjärn, kan du lägga ut "knoppar" av ett protein, och persilja, dill och annat grön - stjälkar, få salladsdressing i form av en bukett. En sallad "mimosa" kan dekoreras blommor av mimosa, gjord av grönska och riven yolk. Sallad i det här fallet, det är bättre att sprinkla med riven protein, så att de gula "blommorna" står väl ut på den.

Ser vackert ut dekoration av festliga rätter i form av rosor. Rosen kan göras av tunna skivorröd fisk, citron, ost, skinka eller sylt ingefära. Det ser trevligt ut och en ros klipps från olja. Det är bättre att klippa det på förhand, lägg det i kylskåpet och dekorera skålen före servering. Att dekorera med en sådan ros är värt disken, som ska äckas omedelbart, för i ett varmt rum kan rosen börja smälta.

Du kan också dekorera festliga rätter från oliver, torkade frukter, med hjälp av olika såser. Det finns många alternativ, det viktigaste är att använda fantasi, och då blir ditt nyår bord det vackraste!