Hur man brygger te ordentligt

Traditionerna för att brygga te och te dricker existerarväldigt mycket. De skiljer sig från varandra i nästan alla länder, kom ihåg åtminstone engelska, ryska eller kinesiska tedrycker. Det finns även olika recept för bryggning.

Det är också värt att notera det olika typer av te kräver en annan inställning till deras bryggning. Men allt i ordning. Låt oss börja med de mest grundläggande: vatten.

Vatten för te ska tas mjukt, inte kran. Det finns för många föroreningar i det, inklusiveklor, vilket i hög grad förstör dryckens smak. Det är önskvärt om vattnet är ett källvatten eller åtminstone filtrerat. I gamla Kina användes regnvatten för att brygga te och ansåg att det var idealiskt.

När det rätta vattnet har förberetts för att brygga te, är det nödvändigt att bo lite mer på dess temperatur och kokning. Så skiljer kineserna 7 steg med kokande vatten. Vi kommer inte att gå in i alla subtiliteter och beskriva bara tre av dem.

I första etappen Kokpunkten för vatten noteras endast längst ner i vattenkokaren. Och från dess väggar separerar ibland ibland luftbubblor. Vattnet i vattenkokaren börjar göra ett tyst ljud.

I andra steget vattenskikt börjar blandas aktivt, ivilket resulterar i vatten genomträngt med ett stort antal små bubblor. Vatten blir som ett moln och även vitare. Kineserna kallar detta tillstånd av vatten en "vit nyckel". Just nu är det det mest lämpade för att brygga te.

I tredje etappen stora bubblor bildas. För att brygga te är det önskvärt att inte koka vatten, eftersom det kokta vattnet förvärrar smaken. Om du saknade det tidigare steget, häll inte teet med kokande vatten, låt det svalna i 2-4 minuter, först då kommer vattnet igen att vara acceptabelt för bryggning.

Välj vattentemperaturen för korrekt bryggning av te ska vara så här: för svart te Är 90-95 ° C, för grön - 70-80 ° C, för vit 65-75 ° C

Nästa steg i processen, hur man brygger te på rätt sätt, är valet av bryggeriet. Tekanna skulle vara nödvändigtvis porslin, och det bästa keramiska. Före bryggning måste det värmas upp. För detta kan du helt enkelt hälla lite vatten från vattenkokaren in i det, skaka det och häll det. Torka sedan bryggan torr. I Kina sänks det helt till kokande vatten. Du kan också värma bryggaren i ugnen. Det viktigaste är att det ska vara jämnt varmt och torrt.

Nu kan du lägga te i det. Den sked som du ska hälla på teet ska vara rent och torrt. Beräkningen av svetsning är enligt följande: svart te - en tesked per kopp. Om du gör grönt te, ska mängden te beräknas enligt följande: 1,5-2 tsk per två glasögon.

Nu kan du hälla vatten i bryggeriet. Traditionellt hälls det i två doser: Fyll först 1/3 av bryggeriet och låt teet svälla i 1-2 minuter. Sedan tillsätts det kokande vattnet till önskad volym och teet bryggs.

Du kan hälla kokande vatten i ett steg. Men då bör vattnet hällas nästan till toppenbryggeriet. Det är tillrådligt, om du häller vatten inte på en punkt, men i cirkulära rörelser. Således tvättar du teet, och det ger dryckerna mer smak. Häll bryggerens tud med en servett, så att duften av te helt återstår i drycken. Förpacka inte bryggaren för mycket, annars kan det bryta, och smaken av te kommer att försämras.

Svart te bryggs inte mer än 5-7 minuter. Då ska det hällas över kopparna. Resterna av bryggning kan bryggas igen, men inte senare än 10-15 minuter efter den första spillda delen.

Grönt te insisteras 1,5-2 minuter, sedan hälls det i chahen, varifrån de redan hälls i koppar. Således kan du uppnå samma styrka av te. Grönt te överlever från 3 till 5 brews. Varje gång bryggtiden ska ökas med 20 sekunder från föregående.

Observera att alla eteriska oljor av te kvarstår i skummet, så innan du häller drycken över kopparna ska den skakas. Om under bryggning på ytan av vattentebladorna flyter, detta indikerar en dålig kvalitet på te eller att det har varit överdriven. Om, efter omrörning, det inte finns något skum, då använde du för lite bryggning, eller vattnet var inte av mycket god kvalitet.

Vi hoppas att du nu vet hur man gör te ordentligt. Vi önskar er en trevlig tefest!