Hur man väljer ett gott te korrekt: grönt, svart, oolong, i påsar
Te är ett av våra folkets favoritdrycker.land. Idag presenteras ett brett utbud av klassiska och exotiska sorter från hela världen i butiker och tebutiker. Men inte varje produkt i denna kategori förtjänar att kallas bäst. Anledningen till detta är en stor mängd lågkvalitativa råvaror, som säljs under sken av en ädel dryck. Hur man väljer ett riktigt te?
Allmänna rekommendationer för att välja te
Te blir ofta ett föremål för förfalskning. I de flesta fall är falska varumärkessamlingar och premiumprodukter. För att inte köpa en surrogat, var uppmärksam på följande rekommendationer:
Föreslår bladte. Granular är inte tillverkad av dyra sorter, eftersom själva produktionsteknologin berövar arket av en del av värdefulla egenskaper.
Trots vissa fördelar med te i granuler(fästning, snabb bryggning), drinkkännare av denna kategori prioriterar bladprodukten. Dessutom kan skrupelfria producenter använda de nedersta grova löv eller avfallsprodukter från teproduktion.
Det mest högkvalitativa teet är storbladet (Orange Pekoe). Bruten Orange Pekoe innehåller ofta brutna råmaterial, klippa löv och testoft.
Bedöm tebladen visuellt. Idealt sett borde de ha samma storlek och färg.
Huvudluften ska vara en karakteristisk aromte. Starkt uttryckta konstgjorda smakämnen maskerar den låga kvaliteten på råvaror. Det faktum att svetsningen är bortskämd, kommer att berätta för en sur lukt eller lukt av fukt.
Fukthalten i produkten ska vara 3-6%. För att utvärdera denna indikator gnuggar du tebladen med fingrarna. Om klumpar kvarstår är produkten dåligt torkad eller fuktig på grund av felaktiga förvaringsförhållanden. Om bladet är utspridda i dammet, är det troligt att teet är gammalt.
Kvalitetste med starkt bryggskum.
När det kyls blir kvalitetsdrycket grumligt. Anledningen till detta är tanniner, vilka fäller ut. Ju högre grad, desto mer finns det i bladen av dessa ämnen.
Var uppmärksam på förpackningen. Inuti en kartong, tenn eller trälåda borde det finnas en förseglad väska. Fabriks transparent förpackning finns endast i en lågkvalitativ produkt. Namnet och koordinaterna för företaget, sammansättningen och utgångsdatumet måste anges. En samling högkvalitativt te appliceras på samlingsdatum och tid.
Det är önskvärt att platsen för produktion och förpackning av te sammanfaller. Helst anges den region där råvarorna samlades in.
Om teet är äkta, på förpackningen hittar du motsvarande logotyp:
Ceylon - ett lejon med ett svärd,
indisk - flicka med en korg med te,
Darjeeling tjej med teblad i hennes hand,
Assam - rhino,
nilgiri - berg.
Separata krav på vissa typer av te
Svart te
Pen, som är värt att uppmärksamma närvalet av svart te, dess färg. Helst bör bladen vara svarta och glänsande. Närvaron av bruna, bruna och gråtebladen är det första tecknet på en lågkvalitativ produkt. Elite sorter på löven har guld eller silver villi.
Det kokta arket har en likformig rödbrun färg (högsta klass), en ojämn brun (första klass), en ojämn mörkbrun med grönaktig kant (andra eller tredje klass).
Produktionen av svart te är komplex och delikatprocess. Ett av huvudstadierna är jäsning (oxidation). Ju bättre det utfördes desto mer vridde bladen. De mest kvalitativa är långvridna teblad, kallade "tråd".
Grönt te
Färgens enhetlighet är ett obligatoriskt kriterium närvalet av grönt te. Det borde inte finnas bruna, vita eller ljusgröna löv i tebladen. En eventuell mörkare och färgning är ett tydligt tecken på äktenskap. Formen av löv spelar ingen roll.
Den färdiga drycken ska vara klar och klar. Färgerna sträcker sig från mörkgrönt till ljus med en liten nyans av gul. Brewed grönt te har en trevlig arom och en uppfriskande smak. Billiga blandningar är lätta att identifiera med stark bitterhet och lukt av hö.
Kedjor kan vara starkt vridna eller inte snoddai allmänhet. När det gäller grönt te talar denna indikator inte direkt om råvarans kvalitet, eftersom bladet svagt svälls eller inte utsätts för alls under produktionen. Det bryggda bladet har en likformig grön färg (högsta klass), grön med en gulaktig snett (första klass), en ojämn gulaktig färg (andra eller tredje klass).
En kvalitetsprodukt innehåller sällan mer än en smak. Välj traditionell för jasmin eller lotus i grönt te, blandar inte.
Mjölk Oolong
Kvaliteten oolong är ett kompakt blad, komprimerat i klumpar. Touchen av tebladen ska vara tät och elastisk. Färskt te har en rik smak, gyllene färg med en grön tipp.
Ett särdrag hos oolongte är ojämn jäsning. På grund av detta har bladen en ovanlig färg: i mitten är de gröna och vid kanterna mörkare med en brunaktig kant.
Kan det vara kvalitetste i påsar?
Det finns många rykten om kvaliteten på förpackat te. Många är säkra på att produkten endast består av avfallsprodukter från teproduktion. Otillbörliga producenter gör detsamma, packar sopor i papperspåsar. Men på hyllorna kan du hitta en anständig dryck. Genom smak kommer det att vara sämre än bra stort bladte, men det kommer bara att innehålla naturligt teblad. Av kosttillskotten föredras endast naturliga smaker (bergamot, jasmin). Du kan skilja en kvalitetsprodukt med flera funktioner:
Svetsningen ska packas i en filterpåse av nylon eller silke. Ett rep till det sys med en tråd och inte limmade. Idealiskt alternativ - individuell förpackning för varje påse.
Förpackningen måste vara förseglad i film. Om du har hittat testoft innan du är en produkt av dålig kvalitet.
Om vatten blir omedelbart mörkt när den förpackade produkten bryggs läggs konstgjorda färgämnen till svetsningen.
Den färdiga drycken av kvalitativa teblad är alltid ren och transparent, har en naturlig telukt, måttligt smaklig smak.
