Nyårsbord 2012

Det kommande året är Årets vattendrake på den kinesiska kalendern. Och det betyder att nyårsbordet 2012 nödvändigtvis kommer att gilla årets skyddare, så att du under hela 2012 alltid kommer att ha tur. Vilka rätter ska sättas på festbordet? Vilka produkter kan draken inte gilla?

Eftersom elementen i det kommande året är vatten, det måste finnas en fisk på festbordet, och bäst av allt - färskt, traditionelltsprutor kan inte behaga draken. Naturligtvis betyder "friskt" inte "rå". Du kan steka fisk eller baka den i ugnen. Och om du inte vill tjäna som huvudrätt, kan du tacka gästerna med tilltugg från saltade röda fiskfiléer, till exempel ostrullar med lax. Tja, eller förbered en traditionell sill under en päls - det är under det närmaste året särskilt relevant.

Men draken älskar inte bara fisk, han är allätig, så ju mer varierande 2012 Nyårs bord blir, desto mer kommer han att tycka om det. Var noga med att servera färska grönsaker till bordet. Ja, på vintern är de dyra och vändanästan i delikatess, men lätta grönsaksalat gör ditt nyårs meny mycket mer mångsidigt. På sommaren, återkalla en sallad av tomater och gurkor, och om du vill ha något mer tillfredsställande - kan du laga en kål sallad med krabba pinnar (som ett alternativ - med skinka).

Men "programmets höjdpunkt"Måste vara kötträtt. Dock kommer draken inte att vara full av grönsaker bara. Och stewed kött eller till och med kyckling ben kan inte komma härifrån - disken ska vara mer storskalig. Naturligtvis har inte alla möjlighet att laga en lammstek eller fläsk, men baka hel kyckling eller anka är ganska möjlighet att nästan alla ägare.

Förresten, när du förbereder en kötträtt, glöm inte att draken är en eldspritande varelse. Alternativet för den modigaste är att lägga till nyårets bord köttflambe. Före servering hälls kötträttenbränd brandy (konjak) eller gin, det visar sig mycket effektivt. Gäster kommer säkert att vara glada, och symbolen för det kommande året kommer inte att förbli likgiltigt. Men om du inte är redo för sådana experiment med huvudrätter, kan du helt enkelt lägg till mer kryddor till köttet - låt det vara "eldigt", även om det är i figurativ mening.

Och elden kan lämnas till efterrätt. Istället för den traditionella tårtan eller gelén serverar du på nyårsbordet 2012 glassflambe. Det finns många recept för att laga sådantglass, vi erbjuder en av dem. Smält 50 g smör i en stekpanna, häll 400 g fruset bärsortiment, tillsätt 3 msk. socker och rör det falska tills bären mjukas och sockret börjar inte karamellisera. Häll 2 msk. cognac, försiktigt sätt eld i en lång match (eller tänd en träpinne, och från den - cognac). Vänta tills all alkohol är förbrukad. Klipp 0,5 kg av påfyllningen i kuber, sätt en varm flambe i porslinet, glass på den och sedan igen - flambe. Servera till bordet omedelbart. Denna mängd mat bör räcka för tre portioner av efterrätt.

Det är sant att det inte är möjligt att effektivt ställa efterrätten i brand strax före gästerna - hela mysteriet kommer att hända i köket. Därför kan du diversifiera nyårsbordet 2012 brinnande alkoholhaltiga drycker och cocktails. Traditionellt, före servering, rökelse, sambuca (anislikör) och vissa cocktails (till exempel B-52, Hiroshima, etc.) sätts på eld. Men kom ihåg det Förberedelser av sådana cocktails kräver att säkerhetsbestämmelserna följs, annars kan firandet av det nya året sluta med ankomsten av en ambulans eller brandmän.

EN Det viktigaste villkoret för en bra semester - Nyårsbordet 2012 borde gilla dig själv. Ge inte upp din favoritsalladOlivier, om du inte tänker på ett nyårs meny utan denna maträtt. Viktigast, din semester humör, inte mängden pengar, produkter och ansträngningar som spenderas på att skapa ett nyttårs bord.