Pannor med keramisk beläggning

Nackdelen med Teflon är det när den upphettas till en hög temperatur börjar den släppa ut giftiga ämnen, som faller i maten du lagar på en Teflon-grill. Därför är säkrare kokkärl keramiska kokkärl.

Ibland kallas de bara keramiska stekpannor. Men det betyder inte att de är helt tillverkade av keramik. Vanligtvis är sådana stekpannor gjorda av gjutet aluminium, och deras beläggning (extern och intern) är gjord av keramik. Det finns också stämplade kokkärl, men gjutna är av högre kvalitet och hållbar.

Stekpannan visar sig vara flera lager: i mitten av aluminium, över och under - keramik. Keramiska kokkärl är lätta tack vare aluminium och den keramiska beläggningen neutraliserar den här metalls negativa egenskaper (låg motståndskraft mot mekanisk skada).

Keramisk non-stick beläggning skiljer sig positivt från Teflon beläggning i flera aspekter. Först av allt, Keramik är inte rädd för höga temperaturer (värmebeständigheten hos en sådan stekpanna kan varaupp till 450 grader), snabbt och jämnt uppvärmd. Samtidigt värms inte handtaget på stekpannan under matlagning, så det finns ingen anledning att använda pinnar.

För det andra är ytan av sådana stekpannor praktiskt taget inte porös, Det är mer motståndskraftigt mot repor och skadorän en Teflon-beläggning. Stekpannor med keramisk beläggning är hållbara och har en lång livslängd, och det är ganska lätt att ta hand om dem. Eftersom den brända maten inte håller fast vid stekpannan, är det tillräckligt att skölja efter användning.

Keramiska stekpannor - miljövänliga, beläggningen är gjord av naturliga ingredienser och innehåller inte skadliga ämnen. Dessutom kan den keramiska beläggningen färgas i vilken färg som helst, så att du inte bara får en traditionell svart stekpanna, men säg, röd eller grön. Trifle - men trevligt.

När du lagar mat på sådana stekpannor, kan duAnvänd mindre olja än med t.ex. en gjutjärnspanna. Men bli inte förförd: non-stick beläggning - inte en garanti för att i en sådan stekpanna aldrig och ingenting kommer att brinna. Det skyddar inte mat från att brinna, men en stekpanna från att hålla fast vid den brände maten. Och koka inte alls utan fett på en keramisk stekpanna.

Naturligtvis finns det kokkärl med keramisk beläggning och deras brister. Sådana kokkärl är rädda för plötsliga temperaturförändringar (säg om du häller en kall deg påvarm stekpanna). I början kan det vara omärkligt, men med tiden kan mikroskador börja bildas i beläggningen. Keramiska kokkärl är också extremt oönskade att tvättas i diskmaskin.

Om du har en induktionskokare eller spispaneler, keramisk stekpanna du inte passar: för matlagning på induktionskokare behöver du specialrätter med metallisk magnetisk botten, och för sådana stekpannor är det förstås keramiskt. En annan nackdel med kokkärl med keramisk beläggning är deras höga pris (i jämförelse med samma Teflon).

Före första användningen av keramikPannor ska tvättas i varmt vatten med tvål och torka med en mjuk handduk. För att förbättra fastighetsegenskaperna rekommenderas det att bränna det lätt med vegetabilisk olja, men vi rekommenderar läs instruktionerna för stekpanna, innan du gör det här.

För att undvika en kraftig temperaturfall och utseendet på mikroskador, ska maten tas bort från kylskåpet ca 15 minuter före tillagning så att de inte är för kalla. När du lagar mat är det bättre att använda inte metall, men trä, bambu, silikon eller nylon köksutrustning: Keramisk beläggning är förstås starkare än Teflon, men det är bättre att inte riskera igen.

Brännarens diameter bör inte överstiga stekpannans diameter. Se till att flamman inte är för stark och inte "slickar" sidorna på stekpannan. En tom stekpanna är oönskade under lång tid för att kunna brinna.

Efter att ha använt stekpannan med en keramisk beläggning, tvätta den med en mjuk svamp i varmt vatten med ett säkert tvättmedel. Använd inte slipmedel, hårda svampar, syra eller alkaliska produkter, klor.

Om du följer alla regler, är du säker och pålitlig keramisk stekpanna kommer att hålla dig länge!