Filé mignon

Filé mignon

För att förbereda två portioner av anbudsfilé mignon behöver vi:

• färskt kvalitetsbiff - 200 g (två delar biffar 100 gram vardera)


• torrt rött vin - 3-4 matskedar.


• Balsamvinäger - 3-4 matskedar


• Nybakad svartpeppar - 0,5 tsk.


• salt - efter smak

Stänk biffar med peppar och salt från alla håll. Vi tar en stekpanna med Teflonbeläggning och värmer den utan olja på medium värme. Vi lägger stekarna i en hetpanna och lagar en minut på varje sida tills de blir bruna.

Sedan reducerar vi värmen och häller i pannanrött torrt vin och balsamvinäger. Täck stekpannan med lock och koka steker i 4 minuter på varje sida. Vänd stekarna över, häll dem sås från botten av pannan.

Vi serverar biffar till bordet direkt efter tillagning på varma tallrikar, 1 msk. såser från köttjuice, rött torrt vin och balsamvinäger.

Bon appetit!