Traditionellt nyårs behandling av italienare: huvudrätter

Traditionell italiensk nyårsafton består av flera rätter som alltid ärnödvändigtvis förbereda sig på ett festligt bord. Detta inkluderar fiskrätter från torsk och ål, pasta, rätter från kalkon och capon. Också du bör inte glömma traditionella godis: bakverk, kanderade mandlar, marsipan och sött bröd.

Vi erbjuder dig följande recept för nyårsbordet, som du kan förbereda.

Stekt ål

Glöm det inte Vattenårets drake på nyårets bord måste vara fiskrätter. Därför stekt ål, som är mycket fetareEn annan fisk som passar perfekt som ett nytt nyårsbesök. Förbered ålen på en grill eller stekpanna. För att förbereda sådana traditionella nyttårsmat för italienare behöver du:

• 1 kg ålkött


• 3 vitlöksklyfta


• salt


• peppar


• 2 msk. l. olivolja


• 1 msk. vinäger


• 1/2 lökblad för varje portion


• mjöl (endast för beredning av ål i stekpanna)

Vi börjar förbereda det traditionella nyåretbehandla italienarna från ålen. Skär ålkroppen i bitar ca 7 cm lång, skölj dem väl och låt dem torka. När bitarna torkar gnuggar de den med vitlök. Lägg bitarna med ål på spisen och sätt mellan dem laurelblad. Strö med salt och peppar, strö över olivolja och ättika. I den marinade som bildas, står ålarnas delar i minst en timme. Ålen är redo för ytterligare grillning.

Om du vill steka en ål i en stekpanna, gör det intesträng det på spett. När ålen stannar lite i marinaden, hälls den i mjöl och stekas i en stekpanna med olivolja tills en vacker guldbrun skorpe bildas. Stekt ål klar!

Napolitansk fisk sallad

Självklart bör recepten på nyttårsdisk även omfatta sallader. Därför föreslår vi att du förbereder en napolitansk fisksallad. För dess förberedelse behöver du:

• 2 st. fräsning (bröd, bakat i form av en bagel, som är helt torkad innan den säljs)


• 250 ml olivolja


• 125 ml vitt vinäger


• majonnäs


• svarta oliver utan gropar


• 1 hårdkokt ägg


• 1 tomat


• 1 konserverad gurka


• 0,5 kg av någon kokt fisk


• 150 gr filé av ansjovis


• 170 g saltade kaprar


• 25 gram konserverad tonfisk


• 250 gr gröna bladsalat


• 250 gram blad av en escarole sallad


• 1 vitlöksklyfta


• persilja grönsaker


• bordsvinäger eller citronsaft


• peppar


• salt (efter smak)


• Färsk mint, basilika eller timjan (selektivt)

Först måste du förbereda grön sås. Blanda 50 gr ansjovis, tonfisk, 25 gr kapslar,vitlök, finhackad persilja, 80 ml olivolja med lite ättika i mixern. Du kan lägga till färsk mint, basilika och timjan till såsen. Såsen ska vara tillräckligt flytande, men inte vattnig. Om såsen inte är väldigt flytande, kan du lägga till en liten buljong till den.

Nu kan du laga mat kappersås. De återstående kaparna blandas i en mixer med 80 ml olivolja, en liten mängd ättika eller citronsaft, salt och peppar.

Låt oss börja laga sallad. Till att börja med, doppa müsli bullar i en blandning av vatten och vitt vinäger. När de är tillräckligt impregnerade kan de avlägsnas från vätskan. Smulda mozellen på en tallrik där du serverar en sallad. Kokad fisk är uppdelad i tre delar. En del hälls med grön sås, den andra - såsen från kapers, den tredje - med majonnäs. Stänk hela blad av sallader med olivolja, strö över salt och peppar.

Nu kan du samla sallad. På fräsmaskinen lägger du den första delen av fisken, täcker med ett lager blad av grön sallad och exarolla. Sätt sedan den andra delen av fisken, som är täckt med salladens återstående löv. Fiskens tredje del läggs på toppen (det översta lagret ska vara med majonnäs). Topp med majonnäs. Dekorera salladen med en tomat, ägg, oliver och gurka.

Förutom ovanstående rätter, Vi erbjuder dig också att förbereda traditionella nyårsaftoniska bakverk, utan vilket nyårs bord i Italien är otänkbart.