Traditionellt nyttårs behandling av italienare: bakverk

Biscotti

Vi erbjuder dig ett traditionellt italienskt nyårs maträtt, som serveras med något dessertvin. Du behöver sådana ingredienser:

• 3 ägg


• 250 g socker


• 190 ml solrosolja


• 2 tsk. anis


• 700 gr mjöl


• 2 tsk. soda


• 0,5 tsk. salt


• 250 g krossade mandlar eller valnötter

Ägg är väl slagna till en homogen massa dågradvis tillsatt till dem socker och solrosolja. Anis bör krossas något och läggas också till äggblandningen. Mjöl, läsk och salt blandas ihop och gradvis hälls i äggblandningen, fortsätter att vispa tills den är jämn. Det lägger också till nötter.

Den färdiga degen sprids på bakplåten. Forma en tunn remsa degen 5-7 mm tjock, 2 cm bred. Baka degen i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 375 ° C.

Efter 20 minuter avlägsnas bakningen från ugnen,kyla i 2 minuter och skär i tunna pinnar. Delarna slås om och bakas igen vid 375 ° C i 10 minuter tills bakningen blir guldbrun.

Chicherata

Nyttårsmenyn kan inte betraktas som komplett utan dessert. Därför föreslår vi att du förbereder ett traditionellt nyårs behandling av italienare för chicera. Att förbereda ett nytt års italiensk efterrätt, Du behöver följande ingredienser:

• 6 äggvitorer


• 1,3 kg mjöl


• 12 äggulor


• 1/4 tsk. salt


• 650 ml olivolja


• 180 ml anislikör


• 250 gr ristad hackad mandel


• 250 g kanderad frukt


• nypressad juice av 8 apelsiner


• 700 ml honung


• skal av 4 apelsiner


• mångfärgad dekoration

Äggvita är slagna tills vitt skum bildas. Blanda degen separat med mjölblandare, äggulor, salt, 180 ml olivolja, anislikör och socker. Piskade äggvitorer införs försiktigt i degen och blandas med en träsked. Den resulterande degen ska vara mjuk och elastisk. Om degen är för flytande kan du lägga till lite mjöl. Om det är för torrt, tillsätt lite sprit.

Den resulterande degen skärs i små bitarstorleken på kikärter (kikärter) och rulla i små bollar. I stekpannan uppvärms den återstående mängden olivolja till 325 ° C. Vid denna temperatur stekas degen till gyllene. Sprid de stekta bollarna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Degen placeras på 8 serveringsplattor. Topp med mandel och finhackad kandad frukt.

I en separat kastrull, värm appelsinjuice ochlägg till älskling till den. En smak av apelsiner, skuren i remsor, läggs till saften med honung. Den resulterande såsen vattnas varje del av efterrätten. Topp med en mångfärgad dekoration. Den färdiga efterrätten lämnas svalna vid rumstemperatur. Det italienska nyårets efterrätt är klart!

struffoli

Vi erbjuder dig en mer traditionell italiensk efterrätt - stofolli. För dess förberedelse behöver du sådana ingredienser:

För provet:

• 400 gr mjöl


• 4 ägg


• 1 tsk. vodka


• 25 g olja


• 1 msk. l. socker


• en skal av en halv citron och en apelsin


• salt


• olivolja för stekning

För kryddor:

• 300 g honung


• 150 g socker


• 80 ml vatten


• 50 g kanderade mandlar


• 4 konserverade körsbär


• 50 g kanderade frukter från apelsin, citron och melon

Knä mjuk degen, täck den med en handduk,så att det blir minst en timme. Från degen rullas tunn tunn flagellum med en tjocklek av lillfinger, som skärs i små bitar ca 1 cm lång. Degen bitar stekas i varm olivolja. Avslutade bitar tas bort och tillåter överflödig olja att tömma.

I wok (kinesisk stekpanna)sätt honung, socker och häll vatten. Allt blandas väl tills en likformig sirap bildas. En sådan sirap bör värmas tills skummet på det börjar bli gult. Minska värmen till ett minimum. Nu i sirap, sätt de kanderade frukterna och färdiga bitar av stringoni. Alla ingredienser blandas väl i en panna, och omedelbart skiftas till skålen där de kommer att tjäna.

Medan efterrätten är varm, ger de den en krans. För att inte bränna dig själv bör händerna dyppas ofta i kallt vatten. På toppen av potatis strö med kanderade mandlar och dekorera med körsbär. Denna efterrätt kan lagras under en hel vecka, men endast under förutsättning att den är täckt. Förresten, desto längre är efterrätten desto bättre blir dess smak.

Vi hoppas att dessa recept på nyårsdisk från Italien kommer att glädja dig, och Du kommer att överraska alla gäster med sina kulinariska färdigheter!