Håll potatiserna - rätt temperatur, varför potatis blir svart inuti när du lagrar
Förvaring av skördade grödor på vintern är inte ett problemlungorna. Grönsaker försämras gradvis, ruttna och svarta, torra eller vilda, buggar och andra parasiter planteras i dem. Och även om du inte tjänar på att sälja odlade grönsaker, men helt enkelt ge din familj naturliga produkter, är det allt viktigare att veta om villkoren för deras korrekta lagring på vintern. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig all nödvändig information om temperaturregler och andra regler för lagring av potatis, och även en kort referens om de vanliga misstagen hos en nybörjare.
Den första regeln är - vilka typer av potatis kan lagras på vintern?
Det första misstaget, som ofta är tillåtetnybörjare truckers - lagring av tidiga mogna sorter av potatis. Självklart vill jag bevara den utmärkta smaken av produkten och njuta av grönsakerna som blir kär i vinter, men tidiga sorter kan inte lagras under lång tid. Så tidigt som i november börjar tidigt mogna potatis gropa, snabbt blekna och förlora sin smak, men som ett normalt utseende.
Således är medelstora och sena potatisorter lämpliga för lång vinterlagring. Den håller perfekt smak och försvinner inte för länge.
Kvalitetspotatis - den andra regeln för framgångsrik vinning
Liksom alla andra grönsaker bör potatis för långtidslagring vara av god kvalitet.
Här är några rekommendationer:
Innan du lägger potatiserna på vintern, tvätta aldrig det och var noga med att torka det ordentligt.
Samla friska, inte skadas av parasiter knölar - alla detaljer och peremerzshy, skadade eller sjuka grönsaker samlas i en separat plats.
Dessutom ska de potatis som valts ut för vintering också sorteras ut - stora knölar kommer att vinna separat från mindre.
Ta bort marken och andra föroreningar från knölarna.
Innan du skickar potatisen för vinning, samlasVäxten ska hållas i en till tre veckor i ett kallt (10-20 grader) och välventilerat rum. Under denna period är fri tillgång på syre viktigt eftersom en viss tid efter skörd knölar genererar värme, och om rätten att skörda i en stapel bildas inne i en ångbastu, vilket leder till nedbrytning av produkten.
Efter alla dessa steg kan grönsaker säkert skickas till vintern.
Hålla potatis - den tredje regeln: Ta grönsakerna direkt till förrådshuset
Även om du skickades för att övervintra helthälsosam och inte skadad grönsak, under hela vintern behöver den sorteras och omprövas. Felaktiga temperaturer, möss som tränger in i valvet, små flugor - allt detta kan leda till början av ruttande grönsaker.
Om du inte har märkt råttan vid första ögonkastetknölar, men kände en obehaglig lukt - var noga med att gå igenom hela skörden. Hitta de förfallna knölarna, ta bort dem tillsammans med de som de bortskämda potatiserna var snygga.
Spruta bör samma knölar rengöras från groddarna och grönskuren eller alls inte äta.
Var uppmärksam! Om potatiserna började groda, avlägsna omedelbartgroddar, och om möjligt äter inte spridna knölar. Om skotten inte avlägsnas ackumuleras giftigt solanin i grönsaken, ett ämne som orsakar illamående, kräkningar, tunghet i magen och lös avföring i stora doser. Dessutom uppenbarar sig förgiftning vid svår andning, ojämn hjärtfrekvens, orienteringsförlust och till och med en ökning av kroppstemperatur hos en person. Det bör noteras direkt att solanin i små doser - med rätt förvaring av potatis och under ripningsperioden för rotskörden - tjänar som ett naturligt skydd för grönsaken från parasiterna. När det gäller knölarnas gröna färg är det klorofyll, vilket främjar fotosyntes. Och även om det i sig är detta ämne inte skadligt, men ganska fördelaktigt, men under påverkan av ljus är rotgrödet inte bara grönt från klorofyll men ger en klocka att mängden solanin i knölarna ökar också. Så, en sådan grönsak är inte lämplig för mat.
Potatielagringstemperatur och fuktighet är regeln för den fjärde
Lagringsförhållandena för potatis förutsätter inte bara en högkvalitativ grönsak, men också en korrekt temperaturreglering.
Det första att komma ihåg är knölarna hellerannars är de levande organismer, och de vet hur man andas. Ju högre lufttemperaturen i lagringen desto intensivare blir processen. Resultatet av lagring av rotgrönsaker i rum med förhöjda temperaturer är fläckigt, trögt och ofta grodt vegetabiliskt, olämpligt för konsumtion.
Optimal temperatur för långvarig lagringpotatis skörd - 2-3 grader över noll. I princip hålls bordspotatis väl och vid 4-6 grader. Den idealiska fuktigheten är 85-90%.
Låga temperaturer leder till aktiv produktion av socker i potatis och frysta knölar har en otrevlig smak. Höga temperaturer leder också till snabb försämring av grönsaken.
Varför potatis blir svart inuti under lagring
Blackened tubers - trädgårdsmästarens olycka. Och detta är resultatet av felaktig lagring av grödan.
Här är några orsaker till att potatis blir svart inuti under långvarig lagring:
Dålig ventilation i lagret - knölarna är kvävandefrån ackumulerad koldioxid och fukt. Samma sak gäller hällen på hinkarna - häll inte en grödhöjd på mer än 1,5 meter, annars kommer mycket koldioxid att ackumuleras inuti högen och potatiserna börjar bli svarta.
Underkylning grönsaker, en kraftig minskning av lagringstemperaturen och städning av potatis i kallt väder.
En snabb mörkning av potatisburkenatt vittna om att kvävegödselmedel användes som gödningsmedel. Och som du säkert vet är överskottet av nitrater i livsmedel skadligt för människor.
Skador på knölarna, som kan uppstå vid skörden. Det är under dessa tre veckorna, när potatisen torkar före leverans för vintern och läker de sår han har fått.
Kaliumbrist i jorden där grönsaken växte. Kaliumgödselmedel som inte innehåller klor hjälper till att hjälpa dem att berika jorden under den aktiva tillväxten av potatis.
Här är sådana enkla hemligheter om långvarig lagring av potatisskörden på vintern. Följ dessa enkla regler - och låt din potatis vara den läckra!
