Frukt och grönsaksförvaring

Förvaringen av frukt och grönsaker påverkas av innehållet ide är etylen - fytohormon, vilket påskyndar mogning av frukter. När den lagras, fruktar och grönsaker, rik på etylen, utsöndrar den i form av gas och från de skadade frukterna frigörs etylen snabbare. Detta följs av flera viktiga råd om hur man sparar produkter.

1. 
   Skadad frukt kan inte lagras med helhet, eftersom de kan leda till för tidig skada på hela frukter.
2. 
   
   Grönsaker och frukter rik på eten bör inte förvaras tillsammans med andra grönsaker, eftersom detta också kan leda till för tidig förstöring.
3. 
   
   Men om du behöver accelerera modningen av obefruktad frukt, tvärtom är det värt att sätta ihop en päron eller ett äpple med dem. Etanolrik omärd frukt för bättre mogning lagras i en papperspåse.

K De frukter som innehåller mest etylen, inkluderar aprikos, avokado, banan, päron, melon, fikon, nektarin, persika, tomat, plommon, äpple.

Vanligtvis lagras grönsaker och frukter i kylskåp, direkt på köksbordet eller i källaren / annan mörk och kall plats. Låt oss först titta på lagring av frukt och grönsaker i kylskåp. De kan lagras utan paket, i ett paket(plast eller papper) eller i en annan behållare. Observera att plastpåsen inte låter fukt passera, så det är bättre att göra några hål i det eller helt enkelt inte dra åt det.

det är önskvärt Innan du går till kylskåpet, tvätta inte grönsaker och frukter, annars kan de förekomma mögel. Om du fortfarande tvättar, torka noggrant innan du sätter i kylskåpet. Delikat bär kan inte tvättas under alla omständigheter: när du tvättar kommer du oundvikligen att skada dem, saften börjar sticka ut och bären blir snabbt sura.

Och så, utan förpackning i kylskåpet kan lagras kronärtskockor, bröstkorgar, druvor, körsbär,melon, lövgrönsaker, purjolök, betor, selleri, sparrisbönor, courgetter, spenat. Sådana frukter som avokado, päron, kiwi, nektariner, persikor, plommon, lägg i kylskåpet för förvaring efter mognad, innan detta lagras precis på bordet. I plastpåsar lagra broccoli, ärter, gröna lök, tranbär, majs, morötter, rädisor, sallad, blomkål.

För att hålla grönsaker och sparris längre, de sätter dem i ett glas vatten, tidigare klippa av spetsarna (som blommor). Delikat bär (Björnbär, blåbär, jordgubbar, hallon), som vi har sagt, inte tvättas och läggs ut i ett enda skikt i grunda brickor. Om du lägger till många bär i en maträtt, kommer de att skämma bort snabbare.

På köksbordet kan du helt lagra sådana frukter och grönsaker: ananas, apelsin, vattenmelon, basilika, aubergine,banan, granatäpple, grapefrukt, ingefära, lime, citron, mango, gurka, papaya, paprika, tomat, persimon, äpple. Naturligtvis gäller detta endast för oskadade och inte skurna frukter. Det är inte önskvärt att sätta dessa grönsaker och frukter under direkt solljus eller nära kaminen.

I mörk sval plats Du kan lagra lök, vitlök, potatis, pumpa, zucchini, patissons, sjalottor. Det viktigaste är att källaren har bra luftcirkulation.

Även om du följer alla regler för lagring av frukt och grönsaker, kommer du inte att kunna lagra produkterna under en längre period än vad som förutses av naturen. Hur länge lagras dessa frukter och grönsaker?

Det minsta (1-2 dagar) nyligen lagrad avokado, kronärtskockor, basilika, bananer, broccoli, körsbär, jordgubbar, gröna, majs, sparris. Detta betyder inte att efter denna tid kommer de att bli hopplöst bortskämda, men smaken kommer inte att vara densamma.

2-4 dagar lagras ananas, auberginer, druvor, zucchini, lime, gurka, sallad. 4-6 dagar kommer att lagras aprikoser, apelsiner, vattenmelon, brysselkål, grapefrukt, päron, citroner, purjolök, oregano, paprika, persikor, persilja, tomater, plommon, blomkål, svarta vinbär, spenat. En vecka eller längre lagras kål, potatis, lök, morötter, betor, selleri, pumpa, vitlök, äpplen.

Korrekt förvaring av frukt och grönsaker gör att du kan spara pengar, så att Försum inte bort dessa enkla men viktiga regler.