Förvara lök för vintern: hur man lagrar till våren en grön och lök
Skörda lök under hela vintern somoch lagring av potatis, betor och andra grönsaker - uppgiften är enkel å ena sidan. Men om du kommer ihåg att inte alla sorter är föremål för lång lagring, leder till överdriven fukt till förfall och värme - till spiring, då kan konservering av grönsaker tyckas svårt. När allt är bra för en person, produkter - inte alltid.
Du är cool, och den skördade växten kväver från värmen, det verkar som om det är torrt i skafferiet, och grönsakerna ruttnar som om man klagar på luftfuktigheten.
Hur man lagrar gröna och lök på vintern så att han väntade på vårkylning?
Hemligheter att hålla lök på vintern - vilka sorter är bättre och längre lagrade?
Naturligtvis kan vita eller röda lök varaDin favorit, men det bästa långsiktiga lagret överförs med gult - det vanliga som vi kommer ihåg från barndomen, våra mormor höll det i strumpor.
Gullök är opretentiös och kräver minst lagringsförhållanden. Dessutom innehåller dess täta skal ett stort antal eteriska oljor som gör att du kan behålla utseendet längre och inte förstöra.
Notera också att den skarpa och senasorter lagras längre och bättre än sött och tidigt. Ja, ja, skarpa - det här är det mest otäcka, från vilket du måste torka tårarna när du skär. Semisweet och söta sorter har mycket känsliga skinkor och är utsatta för sjukdomar starkare än skarpa lökar och lagras därför under en kort tid.
Villkor för vinterlagring av lök
Så, du har samlat en rik skörd, och är redan redohäll behållarna. Rusa inte - innan du skickar någon grönsak för en lång vinterförvaring, måste den sorteras och torkas. Lök är inget undantag, och den framgångsrika beredningen av skörden beror på dess framgångsrika bevarande på vintern.
Vad ska vara lök för vinterförvaring:
Lampan är torr, fast, alltid i skinka.
Huvudet måste vara helt, utan synlig skada, utan tecken på ruttning.
Grönsaker ska rengöras från marken.
Spruta huvuden för vinterlagring är olämpliga.
Huvudet lämnat utan en skål, groddar eller något bortskämd, bör användas som mat först.
Temperatur och fuktighet
Torr källare och temperaturen runt 0 ° C eller något högre (helst - till 4 ° C) - optimala förhållanden för lagring av gula lökar. Samtidigt anses en luftfuktighet på 60-70% tillräcklig.
Var uppmärksam! När temperaturen i förvaringen ökar börjar grönsaken att andas mer aktivt, så fuktighetsnivån ökar också. Det betyder att löken kan börja rota. Och denna lagring är redan olämplig.
Hur man lagrar lök på vintern och om det ska sorteras
Under lagring av lök är det nödvändigt att sortera det två eller tre gånger. Släng bort eller använd bortskämda och spirade huvuden, så att de förvaras endast torra utan att det finns några tecken på skador.
För att lagra lök kan du använda:
Grönsaker.
Särskilda lådor och korgar för grönsaker.
Vävnadspåsar.
Strumpor.
Till noten! Polyetenväskor och andra stängdaplastbehållare lämpar sig inte för lagring av lök, eftersom de inte tillåter luft att passera. Dessutom, tillsätt löken i vinterförvaring, du behöver ett lager på cirka 30-50 cm - så längst ned i huvudet inte zagniyut, och en handfull kommer att vara väl ventilerat.
Många nybörjare trädgårdsmästare undrar,varför inte hålla alla grönsaker tillsammans - lök med potatis, betor, morötter och så vidare. Så man bör en gång föralltid minnas att lök kräver mindre fukt än samma potatis eller betor. Håll det på ett ställe med grönsaker som älskar en hög nivå av fukt, utan att förlora en del av grödan, det kommer säkert inte att fungera.
Förvaring av lök i buntar
Om du inte har en källare eller annan lagringsanläggning, ochpå vintern skulle det vara önskvärt att bevara skörden, kom till buntarna stöd. Nackdelen med denna metod för lagring - hög eller mycket låg fuktighet i byggnaden i det första fallet huvudet kommer att ruttna i den andra - för torr. Buntar bör hållas borta från fönster och skvozyaschih varma batterier.
Den optimala temperaturen för lagring av buntar av lök hemma - 18-20 ° C värme, fukt - 60-70%.
Så här gör du en virka, se videoprovet.
Gröna lök - rätt förvaring för vintern
Långvarig lagring av vårlök på vintern - en drömnågon hemmafru, för det är så trevligt att ha färskt grönt året runt till middag! På fördelarna med gröna lök och inte värt att prata, men hur man gör en reserv för vintern, vet inte alla.
Sätt att lagra vårlök på vintern:
Betning.
Saltning.
Frysa.
Alla de presenterade metoderna tillåter inte att tänka på många burkar på fönsterbrädorna, men ta sig lugnt ut ur behållarna skördade gröna och servera det till middag på mitten av vintern.
Lök av grön lök
Du kan välja vilken mängd lök du vill ha. Och den här processen är ganska enkel.
Det första steget är att grundligt tvätta och torka sina fjädrar, placerade på ett tunt lager av vävnad.
Nästa steg är slipning.
När du maler den nödvändiga mängden gröna lök börjar du gradvis lägga den i lager i rena glasburkar. I det här fallet bör varje nytt löklag sprutas med salt.
Den fyllda behållaren placeras ovanpå förfallet. Nu måste du vänta två dagar - under denna tid bildas en saltlake. Tja, det är nödvändigt att sura gröna lök i tre veckor.
Pickling gröna lök
Saltning gröna lök på vintern är också lätt, och sallader och andra rätter med tillsatta saltade gröna blir otroligt gott.
Saltande gröna med en mängd av 200 g salt per 1 kg lök:
Tvätta och torka gröna.
Häll de gröna lökarna och blanda med saltet.
Vik i glasburkar, tätt rammar tills juicen är isolerad.
När burken är full, häll lite vegetabilisk olja in i den, stäng locket.
Håll pickles på en sval plats.
Frysta gröna lök - förvaring för vintern
På det här sättet är älskling av många älsklingar, eftersom det är enkelt att skicka greener till vinterdvalan.
Som i tidigare recept, tvätta och torka fjädrar, och beskär sedan dem.
Blanchera i ca 5 minuter, släng sedan i en kolsvällare - överskott av vatten ska tömma.
Kyld lök ska placeras snyggt i plastbehållare - och du kan skicka den till frysen.
På samma sätt kan du frysa hela fjädrar eller till och med hackas och stekas tills du är redo.
Här är det så enkelt är det möjligt att skicka lök och gröna lök för en lång vinterlagring!
