Recept för det nya året 2013

Symbolen för det kommande året är Black Water Snake. Därför rekommenderas bordet att tjäna Nyttårsdisken från fisk och skaldjur, som påminner om vattenelementet, för att tilltala 2013 talisman. Så recepten vi erbjuder för det nya året 2013 är recept för festliga fiskrätter.

Lax med senap och sojasås

Lax - fisk är inte billigt, men när du ska hämma dina små gastronomiska svagheter, hur inte i det nya året? Vi föreslår att du lagar biffar från lax i en marinaden av senap och sojasås. Vi behöver sådana produkter för detta:

• 
  1 kg lax (biffar)
• 
  2 msk. l. senap
• 
  2 msk. l. sojasås
• 
  halv citron
• 
  Salt och peppar - till smak
• 
  vallmo frön för breading

• 
  200 ml 10% grädde
• 
  100 ml fiskbuljong eller vatten
• 
  40 g smör
• 
  1 msk. l. mjöl
• 
  gröna, salt, peppar - till smak

Blanda senap med sojasås, lockmottagen ångad marinade från lax. Vi klämmer på stekarna citronsaft, salt och peppar efter smak. Vi lämnar lax i en timme. Efter en timme panar vi stekarna i vallmor och stekar dem över medelvärme tills de är kokta.

Gräddesåsen serveras bäst med lax. För beredningen sätter vi i kastrullsmöret och smälter på medium värme. Vi häller grädde i smält smör och vatten (fiskbuljong). Ständigt rörande med en visp siktar vi mjölet i en sås, salt och peppar efter smak. Ta bort den färdiga såsen från plattan, lägg till finhackade grönsaker (dill, persilja, koriander, etc.).

Bakad öring med potatis

Om du baka öring med potatis får du både en andra kurs och en garnering. Detta sparar tid, vilket alltid saknas när du förbereder för det nya året! Att baka en öring med potatis i ugnen tar vi:

• 
  öring - 500 g (2 st)
• 
  Smör - 30 g
• 
  stora potatisar - 3 st.
• 
  medelstora löv - 1 st.
• 
  citron - 1/2 st.
• 
  majonnäs - 1 msk. l.
• 
  senap - 1 msk. l.
• 
  vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• 
  vatten - 1 msk. l.
• 
  finhackade örter (färska eller frysta) - 1 tsk.
• 
  salt, malt svartpeppar - till smak

Från citronen klippa två cirklar, och från restendelar pressar saften. Blanda citronsaft med majonnäs, senap och örter, salt efter smak. Vi rengör fisken, skölja den och torka den med en pappershandduk. Skärning varje örskropp halvvägs, vi smeder fisken från alla sidor med marinaden.

Lök rengörs, tvättas och skärs i ringar. Vi sprider lökringarna i botten av den värmebeständiga formen, från ovan sätter vi bitar av öring, något salt och peppar. Kallt smör är skuren i små block. Varje bit av öring är skuren på tre ställen och vi sätter in skuren olja. Resten av oljan sätts i gillslitsarna och inuti magen. För varje bit fisk sätt en halv skål med citron.

Vi rengör potatisarna, tvätta den och torka den. Vi skär i stora bitar, som vi lägger in i disken för mikrovågsugnen. Solim och peppar till smak, häll i vegetabilisk olja och vatten. Blanda allt grundligt, laga i mikrovågsugnen i 4 minuter vid maximal effekt. Du kan naturligtvis bara baka potatiserna till hälften kokad i ugnen, men det blir enklare och snabbare.

Potatis sätts på omkretsen av formuläret förbakning, som redan innehåller öring, lite salt och peppar. Vi lägger i en kall ugn, låt den värmas upp till 180-190 grader och baka öringen i 25-30 minuter. Mitt i matlagningen täcker du formen med folie. Vi tar bort den färdiga fisken från ugnen, täcker och låt den svalna i 10-15 minuter.

Bon appetit!