Hemlagad yoghurt

Hemlagad yoghurt: bra och dåligt

De mirakulösa egenskaperna hos en sådan hemgjord mjölkprodukt är legendariska. Vi kommer inte att lista dem, men några viktiga fakta till hans fördel kommer att citeras:

• 
  Det kan anses vara allergivänligt eftersom det inte finns några syntetiska eller kemiska tillsatser i det.


• 
  På grund av frånvaro av socker i receptet, dettaEn inhemsk jäst mjölkprodukt kan framgångsrikt introduceras i kosten för bantning och diabetiker. Det kan fungera som ett dressing för sallader, ersättning av gräddfil och majonnäs.


• 
  kokas hemma, en sådan produkt beaktasmer "levande", för i jämförelse med butiken innehåller mer lakto- och bifidobakterier och har i allmänhet inga konserveringsmedel. Och frukterna som ingår i dess sammansättning behåller maximalt deras användbara egenskaper.


• 
  du ser själv, vad du gör av och vadvillkor. Därför kan du styra både dess sterilitet, kaloriinnehåll och verktyg. Ett nödvändigt minimum för denna produkt - mjölk och yoghurt jäst för hem och köksutrustning från - yoghurt eller multivarka;


• 
  utsökt hemlagad yoghurt - ett sätt att rädda familjens budget.

Men trots sådana viktiga plusser finns detett hem kislomolochki och stunder av fara, för att säkerställa absolut sterilitet hemma är mycket svårt, och recept mognad tidsintervall av denna produkt hemma ganska bred - från 4 till 12 timmar. Som ett resultat kan det visa sig inte bara inte användbart, men också hälsofarligt.

Hemlagad yoghurt i yogurtnitsa

Naturligtvis är det bästa inhemska hjälpare i beredning av yoghurt yoghurt. Och några recept som vi erbjuder dig och för henne.

Klassisk hemlagad yoghurt

Nödvändiga ingredienser:

• 
  mjölk (parat eller steriliserat) - 1 l


• 
  surdeg - 1 pack

Metod för framställning:

1. 
   i mjölken tillsätt jäsningen och blanda med en mixer;


2. 
   Den resulterande massan hälls i burkar och sättsunder yoghurtens lock. Låt samtidigt burkarna vara öppna. Ställ in timern i 8 timmar. Under matlagningen kan du inte flytta burkar med yoghurt: fermentationsprocessen störs;


3. 
   Efter att produkten är beredd, ta bort burkarna, täcka dem med lock och kyl i en timme för att stoppa tillväxten av bakterier. Denna produkt är fortfarande användbar i 7-10 dagar.

Hemlagad yoghurt med pommes frites och torkade aprikoser

Nödvändiga ingredienser:

• 
  svampar (utan gropar), torkade aprikoser - 1 st


• 
  socker - 4 msk. l.


• 
  vatten - 3 msk. l.

Metod för framställning:

1. 
   Tvätta pommes frites och torkade aprikoser och torka dem.trasa. Sedan finhacka och häll i en liten kastrull. Tillsätt vatten och socker, rör om och sätt i brand. Efter kokning, lägg ut ytterligare 2 minuter och svalna;


2. 
   Den resulterande blandningen hälles i en burk och hälls med mjölk med surtgröde. Sätt burken i yoghurt och laga yoghurt, som i föregående recept.

Pommes frites och torkade aprikoser kan ersättas med någon annan frukt eller bär.

Hemlagad yoghurt med kakao

Nödvändiga ingredienser:

• 
  mjölk - 1 l


• 
  kakao löslig - 5 tsk.


• 
  kanel och socker - efter smak.

Metod för framställning:

1. 
   Blanda kakao och kanel med surdeor;


2. 
   lägg det till mjölken, blanda bra med en mixer och laga som en vanlig yoghurt i en yoghurt.

Tips för att laga yoghurt:

1. 
   burkar för att laga produkten måste vara sterila, så att utländska bakterier inte kommer in i mjölken;


2. 
   förvara den endast i en sluten behållare - om burken har stått öppen för en dag, kommer den inte längre att vara "levande" och användbar;


3. 
   Om du kan laga utsökt yoghurt kan en ingrediens som surdea ändras eller användas istället för apotekstarterjogurt utan tillsatser.


4. 
   Förbered alltid produkten vid en temperatur av 36-40 °;


5. 
   Beroende på fettinnehållet och mjölkmängden varierar kokningstiden för denna fermenterade mjölkprodukt från 5 till 10 timmar.


6. 
   Efter att ha stängt yoghurten, lämna den alltid "ripen" i minst en timme i kylskåpet i en burk med locket stängt.

Hemlagad yoghurt i multivariaten

Läckra och hälsosamma hemgjorda yoghurt kan förberedas med hjälp av en sådan universell köksassistent, som en multivark.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  mjölkpasteuriserad - 1 liter


• 
  torrjäst för yoghurt - en påse

Metod för framställning:

1. 
   sterilisera behållaren (helst - 4 identiskaglasburkar med en volym på ca 200 g med lock) och verktyg (ladle, corolla), kan enkelt kokas i några minuter i en kastrull;


2. 
   värm mjölken till 35-40C (du kan göra detta iSamma multivark: 15 minuter i "Multipovar" -läget eller 10 minuter vid uppvärmning), eftersom surdränet läggs till varm mjölk. Blanda mjölken med suringen med en visp så att det inte finns några klumpar.


3. 
   Nu, med en skänk, häll försiktigt ut vår framtida yoghurt för de färdiga behållarna. Kontrollera samtidigt att blandningsnivån i dem är densamma.


4. 
   sätt arbetsstyckena i en skål och häll vatten i det precis till nivån på blandningen i burkar. Täck nu krukorna med lock, men vrid inte dem;


5. 
   nära multivark och i värmemodusVi håller med i vår framtida inhemska jäst mjölkprodukt i 15 minuter. Upprepa därefter proceduren om en timme och låt den sedan hälla i multivarket i minst 5-6 timmar eller hela natten.


6. 
   Nu flyttas burkarna till kylskåpet i ett par timmar.

Detta recept på yoghurt i en multivark kan övervägasklassiska och det tillåter dig att använda den på olika sätt, lägga vanilj, kli, frukt, honung, choklad, nötter. Och om hälften av mjölken ersätts med grädde blir produkten mer tät, krämig.