Hemgjord likör: Vi förbereder oss själva

Hemgjord likör: Vi förbereder oss själva

Kaffe Likör

En av de mest kända kaffelikörerna ärKalua, som ingår i den berömda cocktail B-52. Om så önskas kan du laga en hemlagad likör med en smak av kaffe, nästan inte sämre än den "framträdande" prototypen. För detta tar vi:

• 
  700 ml vatten
• 
  500 ml renad alkohol eller vodka
• 
  250 g socker
• 
  50 g goda kaffebönor

Mjölk av kaffebönor i en kaffekvarn (färdig markdet är bättre att inte ta, för den har en svagare smak än nymalt korn). Brew kaffe i ett glas vatten och häll i burken tillsammans med tjocka. Tätt stäng burken och insistera på en mörk plats för en dag.

Efter en dag, försiktigt filtrera kaffet. Från 500 ml vatten och 250 g granulärt socker, laga sirap (låt vattnet koka, häll sockret och laga på låg värme, ständigt omrör). Blanda varm sirap, kaffe och alkohol eller vodka, häll på flaskor och insistera på en annan dag.

Efter 24 timmar filtrerar vi vår hemlagad sprit igen och lägger den på ett mörkt ställe för att insistera (ju längre desto bättre).

Chokladlikör

Snyggare kommer förmodligen att tycka om en hemlagad sprit med choklad. Ljus, söt, doftande - slick fingrarna! För att göra en chokladlikör, tar vi:

• 
  1,5 liter alkohol eller vodka
• 
  1 kg socker
• 
  500 ml mjölk
• 
  300 ml vatten
• 
  200 g mörk choklad utan tillsatser
• 
  nypa av vanillin

Choklad tre på en fin rivare, hällt skaladalkohol eller vodka, tillsätt vanillin och blanda noggrant. Vi insisterar på en mörk plats i en stängd kruka i en vecka. Varje dag måste du skaka burken väl.

På en vecka förbereder vi sirap från vatten, socker ochmjölk. Blanda ingredienserna, värm på en liten eld, rör om tills sockret löser upp och koka. Vi kyler helt sirap och blandar den med chokladtinkturen.

Skaka väl burken med blandningen och håll i 2-3 veckor. Sedan filtrerar vi vätskan och skickar den igen för att infiltrera. Efter 1-2 veckor är den hemlagade likören klar!

Ägglikör

Hemmagjord likör från ägg kan inte bara bli full i form eller tillsatt till cocktails, men används även för bakning. För att göra ett ägg hemlagad likör, behöver vi:

• 
  1 liter mjölk
• 
  500 g socker
• 
  250 ml vodka, konjak eller rom
• 
  6 äggulor
• 
  1 tsk vaniljens essens

Lägg vaniljens essens till mjölken (du kanersätt vanillin i pulver) och koka. Vispa äggulor med socker tills det är smalt och tillsätt en tunn smörjning i den heta mjölken, blanda noggrant.

Koka äggmjölksblandningen på minsta värme, omrör hela tiden tills den tjocknar. Det är väldigt viktigt att inte låta blandningen koka, annars kommer äggulan att curdle.

Kyl blandningen och försiktigt in i den vodka, rom eller konjak. Blanda noga och filtrera i en flaska. Vi ger sprit att brygga på en mörk plats.

Bananlikör

En annan hemlagad likör i dina piggy bank recept. Han har en söt, men inte cloying smak. Ett viktigt plus på denna likör är att det inte behöver insisteras på. För dess förberedelse tar vi:

• 
  300 ml vodka
• 
  150 ml mjölk
• 
  2-3 stora bananer
• 
  2 kycklingägg
• 
  1 burk kondenserad mjölk

Bananer skalas och skärs i stycken (omde är ganska mogna, du kan göra en gaffel med potatismos i banan). Häll mjölk och vodka i en skål, tillsätt kondenserad mjölk, ägg och bananer. Rör om och blanda noga med en mixer.

Filtrera blandningen genom en sil, häll vätskan i en flaska och en karaffel och lägg den i kylskåpet. Du kan servera likören omedelbart utan att insistera.

Dessutom kan du försöka laga hemlagad
sprit från frukt eller bärlikör.