Hur man håller pinnar för sushi: foto, video, schema
Kinesisk och japansk mat blir störrepopularitet. Särskilda känslor av sådana delikatesser ligger i det faktum att standardinstrument vanligtvis inte används för deras användning. I processen med att äta är det vanligt att hantera särskilda ätpinnar, som heter hasi. Denna bestick används aktivt inte bara i Japan utan även i Kina, Vietnam och Korea. Kinesiska hasi för sushi, rullar och andra rätter är som regel gjorda av ben, trä, plast eller metall. Oavsett materialet från vilket pinnarna är gjorda, är det viktigaste att lära sig att hålla dem ordentligt och använda dem.
Vem kom upp med ätpinnar?
Sticks är ett traditionellt bestickför ett antal östra länder. Hasi är en mycket gammal uppfinning. Om du tror på arkeologernas forskning såg de första sådana verktyg för att äta för omkring 3 tusen år sedan under Shang dynastins regeringstid. Trots det faktum att traditionellt Japan betraktas som födelseplatsen för Hasi, hittades det första besticket i Kina. Förresten kallar den lokala befolkningen fortfarande sådana ätpinnar inte khashi, men kuajzi.
Det är också anmärkningsvärt att det finns fleralegender och myter associerade med uppfinningen av ätpinnar för sushi. I vissa östliga länder finns en legend enligt vilken Hasi kom fram och föreslog att använda Yu. Det här är en smart kejsare, som ville ta varmt kött från potten, men han hade inget att göra. Sedan brukade han ätpinnar.
Intressant! Det anses allmänt att den första hashi var tillräckligt lång, ca 38 cm. Nu används denna typ av pinnar i hushållsbruk, de används för matlagning. De vanliga stavarna som används för matintag är något kortare. Deras längd är som regel 25 cm.
I Japan kom stavarna bara under 1200-talet. En traditionell enhet är gjord av bambu. Många moderna variationer kan säkert kallas ett konstverk. De är lackerade, dekorerade, dekorerade med olika prydnadsföremål, inlagda med pärlemor. Det är inte förvånande att i många östliga länder betraktas pinnar som en lyxig och presentabel gåva, som ofta presenteras för kära personer, nygifta hjältar.
Det finns en annan legend relaterad tillframväxten av ätpinnar. Det säger att han uppfann dem Rikyo. Det är han som anses vara te-ceremoniens grundare. Traditionen säger: en dag gick Rikyo in i skogen efter brushwood. Ett par kvistar tyckte om honom. Han rensade dem av barken. Och det fanns ätpinnar för mat. Men i de östra länderna är de ett personligt ämne, som en tandborste eller en kam. Det är därför som Hasi inte ges till främlingar. För detta ändamål används engångspinnar för sushi och rullar.
Hasi i Japan, Kina och andra stater i dettaregionen kan inte kallas ett enkelt ämne i vardagen. Det här är en speciell sak. Förvånansvärt använder lokalbefolkningen ofta pinnar i processen att utveckla och vårda en bebis. Man tror att de hjälper till att utveckla barnets mentala förmågor och fina motoriska färdigheter. Det är därför det finns en unik semester, som vanligtvis kallas "First Wand". Markera det när krummarnas födelsedag är ett hundra tjugofyra timmar och föräldrar tillåter honom att prova ris för första gången. Till detta anmärkningsvärda datum ges barnet sin första trollstav.
Typer av ätpinnar för sushi
Det finns flera sorter av Hasi. Stackarna för sushi, som inte kan undvikas i Japan, är olika. Det finns 5 varianter:
Hasi från ceder;
Hasi från kryptometri;
"Vanlig" trollstav (Gon Fai);
Hasi för matlagning;
varibasi.
Var och en av alternativen har sina egna unika egenskaper och används för vissa ändamål. Till exempel, Hasi från cederträ alltid ordentligt skärpad på båda sidor. Dessa pinnar är avsedda att äta fisk och kötträtter.
Endast en kant skärps Hasi från kryptometri, som ofta kallas japansk ceder sugi.
Det finns en annan typ av Hasi för sushi. Det heter Gon Fay. Så här är det vanligt att beteckna "vanliga" pinnarför sushi. Varför fick denna enhet ett så ovanligt namn? Hela poängen är att dessa hasi är avsedda för att flytta mat från en vanlig tallrik till enskilda rätter.
Till noten! Att skilja Gon Fai från andra typer av Hasi kan bara vara en riktig japansk, eftersom nyanserna i prestanda nästan inte märks.
Med avseende påvaribasi, dessa hasishi för sushi är disponibla. Sådana pinnar är det mest populära och utbredda alternativet i Japan. Sådana pinnar är mycket bekanta med alla finsmakare av asiatiska delikatesser. Som regel serveras varibasi i en sushi bar eller kafé. De tar med sig sushi när du beställer ett läckerhetshem. Varibasi är vanligtvis skapad på grund av trä eller budget plast.
En annan version av pinnarna för sushi är avsedd för matlagning. Denna typ av Hasi har en unik egenskap - en längd på ca 30 cm. Med denna apparat blandar japanen vanligtvis maträtten när den kokas i en skål med höga väggar.
De listade typerna av Hasi är bara en "droppe i havet". Det finns ett stort antal sorter av pinnar som är avsedda för sushi. I separata grupper fördelas pinnar för:
sötsaker;
firar det nya året
te ceremonier.
Japanerna är särskilt känsliga för gåvavarianter av stavar. Denna enhet är skapad av en mängd olika material. Ofta är dessa pinnar för sushi är tillverkade av lönn, bambu, plommon, cypress, tall, sandelträ, elfenben. Sällan, men det finns fortfarande presentpinnar av högkvalitativ plast.
Som regel är icke-triviala Hasi somär skapade som en presentation, täckt med lack eller färg. Ofta är de målade med hieroglyfer och dekorerad med alla slags smycken. Deras spets skiljer sig åt med en pyramidal eller konisk skärning.
Hur håller du pinnarna för sushi?
Lär dig att äta ordentligt medspeciella pinnar - en sann konst. Men om miljoner kineser och japaner enkelt hanteras av dem medan de äter land, är uppgiften möjlig för någon person. Att lära sig att hålla ett enkelt instrument är möjligt. Det viktigaste är att följa några enkla regler.
Det är väldigt viktigt att du slappnar av din hand ordentligt, håll inte ditt lillfinger långt åt sidan och dra inte på din handled, håll lugn på dig. Alla rörelser mäts, ömma, maximala fria.
För att hålla fast pinnarna för sushi,Det kommer att vara nödvändigt att böja ett lillfinger och ett ringfinger något och trycka dem mot varandra. Ta sedan taggen, som du behöver hålla mellan index och tumme. En viss nivå måste observeras. Detta är 1/3 av den högsta, tjockaste kanten på pinnen.
Under mottagning av mat, hasi bör inte bara hållas, men fast, så att pinnarna är obevekliga. Apparaten i sig måste hållas på ringfingeren.
När det gäller den andra pinnen från det öppna satsen kan den användas på två sätt.
Det första alternativet är detta: pinnen hålls som en skrivpenna. Det är nödvändigt att hålla det med hjälp av mitten, stora och indexfingrarna.
Den andra användningen av tappeninnebär att instrumentet fångas på nivå 1/3 från den övre kanten av Hasi. I det här fallet är pinnen placerad på pekfingerens första falan. Vi rekommenderar att du håller den med mitten och stora fingrarna nästan i mitten av enheten. Det är trots allt nödvändigt att låta honom flytta ganska lätt, utan tryck och spänning.
Att fritt ta mat från en tallrik medHasi i denna teknik, högst upp på staven bör vara belägen på ett avstånd av ca 1,5 cm från varandra. Endast de undre kanterna möts, som inte bör knackas på plattor eller bordsytor.
Var uppmärksam! Det är förbjudet att hålla pinnarna i näven. Detta är ett tecken på bellicosity och aggressivitet.
För att ta mat med ätpinnar från en tallrik,du behöver lära dig hur du planterar dem ordentligt och ansluter dem. För att göra detta behöver du bara böja och böja mellan- och indexfingrarna om hand om det behövs.
video
Om du vill lära dig mer om hur du håller fast pinnarna för sushi, titta på en video om det.
