Japanska omelett - tamagoyaki

Japansk omelett är en ganska specifik maträtt påEuropeisk smak, liksom alla japanska rätter. Men de som går till restauranger i japansk mat ofta har sjungit att uppskatta och älska den ovanliga smaken av den japanska omelet.

tamagoyaki traditionellt kokad på en rektangulär stekpanna, men i hemmet är det också möjligt att tillverka en japansk omelett på en konventionell rundpanna med Teflon-beläggning.

Klassisk japansk omelett är framställt av ägg, japanskt sött vin(mirin), sojasås, socker. Det är också ofta i den japanska omeletten lägga till en speciell japansk soppbuljong. Hemma kan mirin ersättas med risvinäger och buljongdasi - någon tillgänglig buljong, till exempel kyckling eller fisk.

Vi uppmärksammar en av de många recepten av den japanska omelet.

Japansk omelett

För att förbereda en japansk omelett behöver du:

• ägg - 6 st.


• pulveriserat socker - 0,5-1 msk. l.


• sojasås - 1 msk. l.


• Japansk vin mirin - 2 msk. l.


• matolja för stekning

beredning

Ägg att bryta, häll i en skål, rör lätt med en gaffel, men visst inte.

I äggmassan tillsätt mirin, sojasås,sockerpulver (för att få en mer söt smak behöver du 1 matsked, för en mindre söt omelett är en halv matsked tillräcklig). Den färdiga massan för omeletten bör vara homogen.

På den uppvärmda stekpannan tillsätt vegetabilisk olja och värm upp den ordentligt. Häll sedan en liten del av äggmassan i pannan så att den täcker botten med ett tunt skikt.

När brynt skikt omelett från bottensidan med hjälp av japanska pinnar (pinnar), att dess rulle rulla, och ett säte hälla lite ägg blandning.

Därefter måste du rulla omelettrullarna igen och häll en liten äggblandning på pannan. Fortsätt tills hela äggblandningen hälls i pannan.

Den färdiga japanska omelet visar sig vara fläckig. Den matas till bordet kyld och skärs i bitar.

Bon appetit!