Rätter för det gamla nyåret: Idén om en festlig meny med rätter till det gamla nya året av olika slag

Vad ska laga mat för det gamla nyåret - Rätter från spannmål

Den viktigaste platsen i en festlig måltid påGammalt nytt år ges till kutier. Det bör innehålla många ingredienser. Det finns många recept för att laga maträtten. Så, på denna semester vetegryta accepteras det att koka på mjölk som det visade sig vara generösare. Lägg till det du kan älskling, vallmo, nötter och till och med torkade frukter.

Våra förfäder hade ett speciellt sätt, somlaga kutya Så om klockan två på morgonen tog den ledande kvinnan i familjen grits och den äldre mannen tog vattnet in i huset. Ingredienserna var på spisen. Medan hon inte smälter, kan de inte röras. Själva processen med matlagning åtföljdes av olika meningar.

Under matlagning gröt älsklingar gissade. Alltså:

• 
  Om gröt kryper ur potten - du kan förvänta dig problem;


• 
  Den trasiga potten innebar stora problem;


• 
  Läckra Kutya lovade lycka och goda nyheter;


• 
  om kokad kutya blev blek - det var nödvändigt att förvänta sig sorg och sjukdom.

Också ett obligatoriskt element i denna festliga dag är Uzvar, som är beredd av torra bär och frukter. Våra förfäder gjorde traditionellt en drink från torkade äpplen och päron med tillsats av honung.

Kötträtter på gammalt nytt år

Det är mycket viktigt att bland de festliga måltiderna påDet gamla nyåret, eller Vasilievs dag, var en fläskfisk, för Vasily är protektor av grisproducenter. Dessutom antas det att grisen är en symbol för välstånd. Därför förberedde våra förfäder rätter från fläsk, så att huset var fullt av rikedom och lycka. Vi rekommenderar att du förbereder sådana godis som krovyanka, hemlagad korv, rost, fläskkotletter, borsch, kallt kött, etc.

Idag kan du välja olika receptdet här är rätten du gillar. Du kan laga fläsk bakat med ost och svamp, eller hemlagad kallkokt fläsk. Och för att överraska gäster kan du baka en hel gris och lägga den i mitten av bordet.

Rätter från en deg till ett festligt bord på det gamla nyåret

Traditionellt på nyårens semesterbordmåste finnas närvarande olika produkter från degen och mycket bakning. Mistresser från antiken har nödvändigtvis bakat olika kalachi, pajer och bullar. På färska bakverk tyckte ägarna gissa:

• 
  om det visade sig rosa och vackert - ett år kommer att bli framgångsrikt


• 
  Om degen inte passade bra, och bakningen inte gick upp, förväntade de sig problem.

Idag på festbordet bör det vara mycketpajer och pajer, så att alla vänner, gäster och även de som kom att sova blev behandlade för dem. Moderna hemmafruar älskar att laga mat på det gamla nyåret en mängd olika kakor, kakor och kakor. Utmärkt alternativ - en sandkaka och havregrynkakor. Recept för dessa rätter är enkla, och godis är väldigt läckra.

Våra förfäder lägger alltid vareniki på bordetoch pannkakor med olika fyllningar: kött, kockost, vallmofrön. Vareniki är också ett bra sätt att berätta förmögenheter. Olika fyllningar har sin betydelse. Värdinnorna gjorde följande ovanliga fyllningar:

• 
  mjöl - lovar plåga


• 
  Bönor är en symbol för barn;


• 
  peppar - en symbol för överraskningar;


• 
  knapp - du borde förvänta dig en ny sak;


• 
  socker - till goda nyheter;


• 
  rep - vägen väntar


• 
  kopeck - lovar materiellt välbefinnande


• 
  kött - livet kommer att vara fullt;


• 
  ring - ett tecken på ett tidigt äktenskap


• 
  laurelblad - till ära;


• 
  salt - förvänta sig dåliga händelser;


• 
  morötter - lovar nya bekanta.

Rätter till det gamla nyåret - snacks

Förutom kötträtter och bakning,att äta rätter från grönsaker. Eftersom våra förfäder inte hade färska grönsaker på gammalt nyår sätts inhemsk konservering på bordet: kål, gurkor, tomater. För närvarande kan du köpa färska grönsaker på semestern.

En stor roll på festbordet spelas avsnacks. I gamla tider ersattes de av svin och hemlagad korv. Moderna hemmafruar älskar idag att späda det festliga bordet med lätta tilltugg, som är väldigt enkla att förbereda: Smörgåsar av röd kaviar och fisk och canapes.

Traditionellt är alla kokta rätter utställdaPå bordet täckt med en duk. I mitten av bordet sätta kutya, och bredvid Uzvar, tändde också ett ljus, vilket är en symbol för minnet av alla förfäder. Det är vanligt att börja med måltiden med kutya. Det är mycket bra om ett jämnt antal personer samlades på den dagen. Annars borde du lämna en extra tallrik.

Man tror att när alla gäster har börjat äta, kan du inte lämna bordet, så husmor ska alla måltider för det gamla nya året vara till hands.