Hur man marinerar ingefära till sushi hemma: recept, videor

Du kan pickle ingefära på många sätt, menalla skiljer sig huvudsakligen i sättet att förbereda marinaden. Ofta innehåller marinade sojasaus och (eller) risvinäger - traditionella produkter för japansk mat. Ibland läggs det till skull eller fred (kulinariskt risvin). Så, hur man marinerar ingefära hemma?

Till att börja med måste ringen av ingefära sköljas ochtydlig. Unga ingefära rengörs nästan på samma sätt som en ung potatis: du måste klia den med en kniv. Rengjord ingefära ska skäras i tunna skivor med en skarp kniv (eller en speciell kniv för rengöring av grönsaker). Ju tunnare skivorna, desto mer läckra och mildare ingefära blir.

Vanligtvis, innan du betakar ingefära, är detbehandlas med kokande vatten. Du kan göra detta på olika sätt. Någon häller ingefära med kallt vatten, lägger det i 20-30 minuter i kylskåpet, och sedan kokar det över låg värme. Någon häller ingefära med saltat kokande vatten och låt det svalna. Någon häller ingefära med lite salt och smälter sedan i marinaden. Allt detta görs för att göra den betade ingefära mer mild.

Marin är vanligtvis ung ingefära. Hur väljer man det? Den unga ingefära har en tunn skal utan rynkor, som lätt kan avlägsnas med en fingernagel. Om du inte kan få en ung ingefära kan du försöka sätta in ingefära "äldre", men det blir inte så ömt.

Förberedelse av marinade för ingefära hemma

En av de mest avgörande ögonblicken ärFramställning av marinaden. Från vilken marinaden du väljer att marinera ingefära, kommer dess smak att bero på. Att säga vilka marinader som är bättre eller sämre är det omöjligt - de är bara olika. Så det är bäst att prova några olika och välj den som du gillar mest.

Receptet för marinaden №1

ingredienser:

• 
  ingefära


• 
  1 tsk. sojasås,


• 
  1 tsk. vinäger (ris),


• 
  3 tsk. socker


• 
  1 tsk. salt

Det är nödvändigt att flytta alla ingredienser och sätt pålångsamt eld och koka, ständigt rörande. Naturligtvis kan mängden ingredienser ändras beroende på mängden ingefära, med respekt för de ursprungliga proportionerna.

Receptet för marinaden №2

Här är en annan version av marinaden, där du kan marinera ingefära.

ingredienser:

• 
  4 msk. l. torrt rosevin


• 
  2 msk. l. vodka


• 
  4 msk. l. socker


• 
  200 ml risvinäger

Blanda alla ingredienserna, koka upp blandningen och omrör hela tiden tills sockret löser upp. Häll i 200 ml risättika och koka igen.

Det finns ett liknande marinaden recept, men proportionernaingredienser är något annorlunda, och istället för att använda vodka skull (i själva verket är detta recept mer äkta, och vodka i en marinad - det är inhemska "uppfinningen" för de fall där det skulle vara önskvärt att pickle ingefära och skull är inte till hands). Blanda 2 msk. l. rosa vin, 2 msk. l. skull och 5 tsk. socker, koka, tillsätt 90 ml risättika.

Men ett mycket enkelt recept på marinaden: 125 ml risvinäger koka från 4 msk. l. vatten och 2 msk. l. socker.

Till ättikslag ingefära, lägga till den i skålen eller burk och häll den varma marinaden. Stäng locket och låt det svalna och rengör det i kylskåpet.

Hur mycket ingefära kommer att nudla?

Någon använder den för mat efter några timmar, och någon väntar på tre dagar. Vi rekommenderar dig att ta ett prov med ingefära från tid till annan och bestämma beredskapen att smaka.

Den karakteristiska rosa nyansen av ingefära blirtid under påverkan av ättika, om roten var riktigt fräsch. Om du bestämmer dig för att beta ingefära som skördades förra året, kommer färgen inte att förändras mycket. Om du verkligen vill ha en rosa färg kan du lägga till lite röd färgfärg eller betesaft.

Marinerad ingefära bör förvaras i kylskåphermetiskt förseglad Hållbarhetstid är flera månader. Genom att betaka ingefära får du inte bara en underbar krydda för sushi, utan också ett underbart verktyg för att stärka immuniteten och förhindra förkylningar.