Hur man torkar ingefära

Det bör noteras att Ginger är av två slag - vit och svart. Det beror inte på betyget, utan på vägen för bearbetning. Om roten helt enkelt grävas, tvättas och torkas får du en svart ingefära med en rik arom och brinnande smak. För att erhålla vit ingefära upphettas roten med kokande vatten, tvättas, rengöras och blötlägges i en lösning av svavelsyra eller blekmedel och torkas sedan. Vit ingefära har inte så skarp smak och lukt.

För torkning är båda typerna av ingefära lämpliga. I butiker säljer vanligtvis vit ingefära. Om du växer dig själv, blir det lättare att få svart ingefära. Förresten, efter att ha bestämt sig för att torka ingefära från din trädgård, kom ihåg att du behöver samla rotan av ingefära när bladen på växten blir gula och börjar falla av.

Innan du torkar ingefärret, skölj det noggrant i vatten med en pensel och låt den torka i solen. Torkning ingefära kan vara som helhet, eller skära i skivor. Om du bestämmer dig för att torka ingefära skivad, skäraDet bör vara städat, eftersom det under huden är koncentrerat det mesta av essentiell olja, vilket ger ingefära en karakteristisk arom. Om du inte vill krångla med slipning ingefära, efter torkning, kan du först riva den på ett grovt rivjärn, och torkas sedan.

Torkning ingefära kan vara på många sätt: både naturligt, i solen och i ugnen. vid torka ingefära i solen Det är nödvändigt att sprida det i ett tunt skikt på en torryta under den heta solen, och på natten sätta i ett torrt varmt rum. Minst en gång om dagen (helst i mitten av dagen) måste ingefära vändas så att den torkar jämnt. Denna metod att torka ingefära anses vara optimal.

Du kan också att torka ingefära i luften, men inte under solen. För att göra detta, ett tunt lager av ingefära i ett välventilerat rum (du kan på vinden). Om du torkar ingefära i friluft, måste du täcka den med en speciell baldakin. Ingefära måste regelbundet vända om.

Om du vill påskynda torkprocessen av ingefära kan du torka det i ugnen - gas eller el - vid en temperatur som inte överstiger 70 grader (eller bättre - 50-60). Om du har en gasugn utan en termometer, och temperaturen är svår att bestämma, sätt bara på minsta brand.

Ta ett bakplåt, täck det med kulinarisk pergament och lägg försiktigt ingefäret på toppen. Sätt bakplåten i ugnen. Ugnsdörren måste lämnas lite ajaratt släppa ut fuktig luft. Följ noggrant ingefära i torkningsprocessen för att inte överdriva den. Om du torkar hela ingefära, vrid rötterna från tid till annan så att det inte finns några mjuka orenade områden kvar i dem.

Du kan också att torka ingefära i en rysk ugn, om du har det självklart. Observera att värmen inte borde vara för stark för att torka ingefära. Det finns ett enkelt sätt att kontrollera temperaturen i ugnen: Kasta en bit papper i den uppvärmda ugnen. Om det inte är förkolat, men värmen från ugnen fortfarande kan kännas, kan du säkert torka ingefära. Under torkningsprocessen öppnas ett rör ibland, vilket frigör fuktig luft. Ugnsdämparen hålls vid nivån på den andra tegelstenen. Glöm inte att se till att ingefäret torkas jämnt, för det här måste du vända det från tid till annan.

Hur man bestämmer, Hur bra är ingefära torkat? En vältorkad rot ska ha en gråhvit nyans på sprickan. Och om du mala det i pulver eller mala det, ska det likna mjöl av grågul färg.

Som du kan se, torr ingefära inte så svårt, och om så önskas kan du ge dig själv denna krydda länge.