Te Masala

Masala är ett vanligt namn för en mängd olika kryddblandningar. i enlighet därmed, te masala - detta te, som innehåller kryddor, kryddor och örter. Liksom många andra indiska rätter har Masala te inte ett fast matlagningsrecept. Det viktigaste är att dryckets sammansättning bör innehålla fyra ingredienser: te, sötningsmedel, mjölk och kryddor.

Te kan användas av någon, men vanligtvis Svart te används som grund: han har en mer intensiv smak som inte gör detkan undertrycka kryddor och sötningsmedel. Som sötningsmedel använd socker (vit, brun eller palm) eller honung. Det gör inte bara drycken söt, men hjälper också till att avslöja doften av vissa kryddor. Mjölken kan användas hel eller kondenserad, i andra fallet bör sötningsmedlet inte användas, eftersom mjölk utför en dubbel funktion.

Till sist, låt oss gå vidare till den viktigaste ingrediensen tack vare vilken te masala och fick sitt namn - till en blandning av kryddor. I te masala sätta de så kallade "varma" kryddorna, så småningom få en varm och uppfriskande drink. I de flesta fall sätter kardemumma, ingefära,kanel, fänkålfrön, kryddnejlika och svartpeppar. Traditionellt är den dominerande krydden kardemumma, nötkött kompletterar den, och svartpeppar och ingefära (färska eller markerade) lägger till kryddigt te. Du kan också lägga till masala muskotnöt, lakritsrot, mandel, saffran, rosa kronblad till te.

Hur man gör te masala? Som vi redan har sagt finns det inget enda receptDet finns, så du kan visa fantasi. Vi erbjuder dig ett exempel på masala te recept så att du vet vad du ska börja från. Börja med matlagning masala - en blandning av kryddor. Du kan ta följande kryddor:

• 
  100 gram ingefärapulver
• 
  100 g svartpeppar
• 
  40 g kanelpulver
• 
  35 g gröna kardemommar frön
• 
  25 g carnation knoppar
• 
  halv muskotnöt

Blanda alla kryddor och slipa i en elektrisk kaffekvarn tills du får en homogen blandning. För varje kopp te behöver du en liten mängd av en blandning av masala, så du kan lagra den i lufttäta behållare och använda efter behov.

För att göra en kopp te Masala behöver du följande ingredienser:

• 
  0,5 msk. av vatten
• 
  0,5 msk. mjölk
• 
  1,5 tsk. socker
• 
  3/4 tsk. svart te
• 
  nypa masala

Blanda vattnet med mjölk och koka. Tillsätt socker, te och kryddor, koka i 5-10 minuter tills te blir mörkt. Ju längre du kokar desto starkare blir teet. Häll te masala på kopparna och kan servera till bordet.

Självklart är det bara ett generellt system. Du kan ändra proportionerna av ingredienserna och sättet att laga mat efter eget tycke. Till exempel, om du vill ha te att ha en "mjölkaktig" smak, kan du ta två delar mjölk per en del vatten. Och för att göra den kryddiga smaken mer intensiv, spola inte teet omedelbart efter att ha avstått från elden. I stället täcka disken med te locket och låt det brygga i ca fem minuter.

För att te masala kokas snabbare, måste du koka vatten och mjölk separat. Tillsätt sedan te och kryddor till kokande vatten, koka tills önskad styrka och tillsätt sedan mjölk. Detta gör att du kan minska tiden för tillagning av te, bevara dess smak. I restauranger förbereder de ofta te masala på detta sätt för att påskynda kundtjänst.

Indisk te masala - utsökt och hälsosam uppvärmningsdrink. Det är ganska enkelt att laga mat hemma, och bristen på ett klart recept lämnar mycket utrymme för fantasin.