Hur man lagar en kyckling
Kyckling av tobak - aptitretande maträtt av kaukasiskaköket är mycket populärt i länderna i den tidigare Sovjetunionen. Ett intressant faktum: en så snygg namn som "kyckling tobak" (eller kyckling tapaka) skålen kom från namnet på stekpannan "tzikila tapaka", på vilken den är lagad i Georgien.
Färdigmat är en utvecklad ochplatta kycklingkropp, stekt med en mängd olika kryddor. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du korrekt förbereder en kyckling, behåll proportionerna och uppnå en oöverträffad smak.
Principer för att laga kyckling tobak
Många älskarinnen vill överraska sina hushålls medlemmar ochfråga sig frågan: "Hur man lagar en kyckling för tobak hemma?" Men det finns inga hemligheter i receptet. Allt är extremt enkelt. Det är nödvändigt att lagra med små unga kycklingar som väger mindre än ett kilo.
Det är lämpligt att välja en panna med en tjock noggrannhetbotten. Locket till frusen måste väljas så att en stor belastning väger ca 2 kg. Det är också nödvändigt att förbereda kryddor, smör och vegetabilisk olja.
Framställning av kycklingkropp
Gutted kyckling måste skäraslängs bröstet och ge den en platt form med en kökshammare. Sträck försiktigt fogens leder och ryggrad. Gnid sedan rikligt med kryddor och lämna ensam i en timme, helst två. Om så önskas kan slaktkroppen marineras och hållas i 12 timmar. Basen är klar. Vi fortsätter till ytterligare åtgärder.
Klassiskt recept för tobakskock
Du behöver dessa ingredienser:
- liten kyckling, 1 st.
- smör 40 g
För marinaden:
- citronsaft, 1-2 tsk;
- vitlök (flera tänder);
- Peppar och salt till smak eller en färdig uppsättning kryddor i ett paket.
beredning
I förvärmd olja i en stekpanna låg vi redanförberedd slaktkycklinghud, tryck på lasten och täck sedan locket. Stek 10 till 15 minuter på båda sidor. Varaktigheten av rostprocessen beror på slaktkroppens vikt.
Georgian Tapaka Recept Recept
Nödvändiga ingredienser:
- en liten slaktkropp av en ung kyckling;
- vegetabilisk olja - smör, 1 msk.
För marinaden:
- markerad rödpeppar, 4-5 gr.
- grädde (10-15% fetthalt), 200 ml - vitlök, 3 kryddnejlika - salt till smak
beredning
Det är bra att värma en stekpanna, en beredd slaktkroppKycklingfrit i olja på varje sida under belastningen i 10-15 minuter. Ta sedan den rostade kycklingen och lägg i grädden, salt och hackad vitlök i stekpannan. Blanda ingredienserna och laga såsen. Häll hela fågeln i en brandbeständig behållare efter kokningen av såsen.
Efter sådana manipuleringar kan du förberedakyckling tobak i ugnen eller på spisen under täcklocket. Den färdiga maträtten visar sig mycket saftig. Många är rädda av det affärsmässiga namnet på skålen, och det verkar som att receptet har många subtiliteter. Som du kan se är det inte så. Förbered denna restaurangrätt hemma och överraska dina nära och kära!
Författare: Katerina Sergeenko
