Ett klassiskt recept på en utsökt tobakskylling

Nödvändiga ingredienser

• kycklingar - 2 st eller ca 600-800 g


• olivolja - 50 ml


• koriander (torkad koriander) - 1 tsk.


• torkad basilika - 1 tsk.


• vinröd torr - 150 ml


• svartpepparpulver - ½ tsk.


• vitlök - 1 skiva


• gräddfil - 100 g


• salt hav - ¾ tsk.

Metod för framställning

• Ta små kycklingar, döda slaktkroppen, skölj med vatten och dränera. Skär sedan dem längs mitten av bröstet.


• Vrid slaktkroppen upp och ner med hammaren för kött för att ge en platt form. Detta är nödvändigt för att mjukna köttet och steka det jämnt.


• Fortsätt sedan förbereda marinaden. Trots deras stora variation är valet bättre att stoppa på den klassiska versionen av vin och kryddor. För att göra detta, blanda vin, basilika, koriander, peppar och en halv tesked salt.


• Vi lägger kycklingarna i en väska, häll marinaden på toppen och lämna i 1,5-2 timmar.


• Lite värm upp stekpannan, häll olja på den. Kycklingen bör läggas ner. Efter det är det absolut nödvändigt att trycka på köttet med lite belastning och stek i 15 minuter på en liten eld.


• När skalen är brunad, vrid köttet över och stek den andra sidan i ytterligare 10-15 minuter. Kom ihåg om last och liten eld.


• Efter att ha lagat köttet, fortsätt till gräddsås. För att göra detta, skölj vitlöket i en murbruk med resten av havsaltet, tillsätt gräddfilen och blanda dessa ingredienser.


• Läckra kyckling tobak är redo att tjäna!

rekommendationer

• Kom ihåg att stek kycklingarna på en liten eld. Då ska köttet och insidan rostade.


• För gräddfilssås serveras kycklingar, är det bäst att välja fettsyror. Det visar sig vara en utmärkt kombination av det med ömt och dietärt fjäderfäkött.


• I såsen av gräddfil kan du lägga till finhackad dill och persilja. Skålen kommer att spela med nya nyanser av smak!


• De som inte gillar vin smak, kan du välja en annan version av marinaden. Till exempel marinaden från balsamvinäger, olivolja, citronskal, svartpeppar, salt, korianderfrön.


• För att få en raffinerad smak kan svartpeppar slipas av dig själv.


• Om det inte finns någon önskan att tinker med marinaden, kan du välja dina favorit kryddor och gnugga dem, hackad vitlök och salt av kycklingkropp från båda sidor.


• Disken kan serveras på bordet som en separat maträtt eller tillsammans med en garnering. Som en parabol kokas potatis oftare, mer sällan - ris.


• Tobak kyckling kan kokas i förväg, och värm den i ugnen innan den serveras.


• Skålen är georgiska, så servera den i en klassisk variant behöver följaktligen - med adzhika, vitlökssås, skivad citron, pitabröd, massor av gröna och färska grönsaker.


• Några gourmer hävdar att gnugga kyckling med vitlök är nödvändigt efter stekning, och inte före den.


• Om du inte har kyckling till hands kan du använda en kyckling som väger upp till två kilo, men det är nödvändigt att öka steketiden.


• Om det inte finns någon speciell stekpanna, så kallad. tapaka, förtryck är gjord av en kruka, en vattenkokare eller burkar med varmt vatten för att undvika temperaturförändringar.


• För att bevara krispig skorpa bör kött inte hällas med flytande sås. I det här fallet är det bättre att servera såsen separat i ett utlopp eller en skål.

Njut av din matlagning och aptit!