Stewed pumpa

Braised Pumpkin in Peruvian

Att laga en stuvad pumpa på sättet som Peruas folk gör, Vi behöver följande produkter:

• 
  pumpa - 1 kg
• 
  mjuk ost typ Adyghe - 150 g
• 
  gröna ärter, färska eller frysta - 100 g
• 
  mjölk - 100 ml
• 
  potatis - 2-3 st.
• 
  vitlök - 2-3 kryddnejlika
• 
  liten lök - 1 st.
• 
  Oregano, salt, peppar - efter smak

Vi rengör potatiserna från skalen, pumpa - från skalen ochfrön och skuren i små bitar. Pumpa är bäst att ta inte för söt sort, vi förbereder fortfarande en andra kurs, inte efterrätt. Lök och vitlök rengörs, hackas lök och vitlök släpps genom pressen.

Låt oss passera lök och vitlök i en kastrull, där vi ska laga maträtten, lägg sedan till potatis, pumpa, gröna ärter och oregano. Smäll grönsakerna över låg värme till ett mosat tillstånd.

Ost finhackad eller riven, lägg tilltillsammans med mjölk i en panna med grönsaker. Solim och peppar till smak och gryta i ca fem minuter. Du kan servera en färdig maträtt med kokt ris, men denna stuvade pumpa är ganska hjärtlig och kan serveras som en självständig maträtt.

Stewed pumpa med bacon

En sådan stuvad pumpa är mer typisk för angelsaxisk mat. Den är särskilt väl kombinerad med rätter från en fågel. För dess förberedelse behöver vi:

• 
  pumpa - 1 kg
• 
  äppeljuice utan socker - 250 ml
• 
  Fläskfett med blodåror - 200 g
• 
  Smör - 30 g
• 
  mjöl - 2 msk.
• 
  ättika - 1 msk.
• 
  cayennepeppar - 0,5 tsk.
• 
  hackade timjan löv - 0,5 tsk.
• 
  fjällblad - 1 st.
• 
  salt, svartpeppar - till smak

Vi rengör pumpan, ta bort fröna, skära köttet i små skivor. Rör pumpa skivorna med vetemjöl och cayennepeppar tills de är noggrant blöta.

Vi skär fettet i kuber. Smält smöret i en kastrull, där vi ska sätta ut pumpan och värma fettet i det. Vi lägger pumpan i bacon och stekar ca 15 minuter på låg värme, blandas regelbundet.

Klem vitlök i pumpan, tillsätt timjan ochlöklök, peppar och salt. En tunn smäll häll i äppeljuice, ständigt blanda. Täck med lock och simma tills pumpan är mjuk. I slutändan tillsätt ättika.

Braised Pumpkin med Provencalska örter

En blandning av Provan-gräs ger den vanligaste pumpan en subtil och förfinad smak. För att förbereda denna maträtt behöver vi följande ingredienser:

• 
  1 kg pumpa
• 
  300 ml kycklingbuljong
• 
  100 g smör
• 
  100 g sur grädde
• 
  1 msk. socker
• 
  1 tsk Provence örter
• 
  salt, svartjordpeppar - till smak

Pumpa rengörs och skärs i kuber. Smält smöret i en djup stekpanna, lägg pannan i köttet pumpa, provensalska örter och socker, salt och peppar. Stek pumpa i olja tills den är guldbrun.

Häll kycklingbuljong i pannan, locketPumpa lock och ludd tills pumpan blir mjuk. Från tid till annan måste du röra pumpan. Om vätskan avdunstar för mycket, kan du hälla lite vatten i stekpannan.

När pumpan blir mjuk tar vi bort stekpannan medeld och ett tag lämnar vi det under locket. Strax innan du serverar, ta av locket och lägg panjen med pumpan på en stark eld. Vätskan bör snabbt avdunsta, och pumpan - något att bakas underifrån. Vi serverar en färdig maträtt med gräddfil.

Bon appetit!