Hur man lagar ett kycklinghjärta
Kycklinghjärtan, kanske de minstastorlek biprodukter, vikten av ett hjärta inte överstiger 40 gram. För att förbereda olika rätter, bör du välja kylda, fräscha hjärtan i affären, eftersom i dem, i motsats till frysta, är koncentrationen av näringsämnen maximal.
Hjärtan måste tvättas, avlägsnas blodblodproppar och feta mellanlag. Förbered dem som regel hel eller skär i halvor. Näringsmässiga värde chick hjärtan på grund av innehållet i en stor mängd av vitamin A och grupp B. Även i hjärtan innehåller användbara mineraler såsom fosfor, järn, kalium, magnesium, koppar, zink och andra.
Kalorinnehållet i hjärtan är lägre än för kött, totalt 158kcal per 100 gram produkt, medan de i proteinhalten inte är sämre än kött. Det rekommenderas att använda hjärtan för personer med låg hemoglobinnivå, med nedsatt immunitet, såväl som lidande från hjärt- och kärlsjukdomar och sjukdomar i nervsystemet. Processen att förbereda hjärtan är tillräckligt lång på grund av den täta strukturen hos musklerna som bildar kycklinghjärtan. Koktiden är från 50 minuter till 1,5 timmar, beroende på hjärtan och deras storlek.
Vad kan jag göra från kycklinghjärtan? Många rätter bereds av denna användbara biprodukt: soppor, varma andra kurser och mellanmål och sallader och fyllningar för pannkakor och pajer. Här är några exempel på läckra och enkla rätter.
Kycklinghjärtan i krämig sås
ingredienser:
- Kilogram kycklinghjärtan
- Creme med 20% - 250 g.
- Lök - 2 huvuden
- Färsk svamp - 300 gr.
- Bay leaves - Peppar och salt
- Vegetabilisk olja för stekning
- Grönska för dekoration
Matlagningsprocess: Kycklinghjärtan sköljer, tar bort fett från toppen och rengör från kanalerna. I en hetpanna lägger du till vegetabilisk olja, stekar hjärtan i 10 minuter. Svamp mushrooms skölj, skär i tallrikar. Skala lök och skär i halva ringar. I stekpannan med hjärtan läggs mushrooms ochlök och lite yngel. Häll i grädden, koka upp och låt sedan simma i 20 minuter under ett lock. Tillsätt salt, peppar och lövblad och lämna i ytterligare 5 minuter. Innan servering sprinkla med hackade örter. Denna maträtt kommer att tillfredsställa även de mest utsökta gourmorna. De kommer att uppskatta den delikata smaken av krämig sås i kombination med ömhet i stewed hjärtan.
Recept på sallad från kycklinghjärtan
ingredienser:
- Kycklinghjärtan - 500 gr.
- Ägg av kyckling - 3 st.
- Bank av konserverad ärter
- Lök - 1 huvud
- Vinäger 9% - 50 gr.
- Färsk tomat - 1 st.
- Gräddfil eller majonnäs för tankning
- Salt
- Grönska för dekoration
Förberedelseprocess: Kycklinghjärtan för att bearbeta och svetsa i vatten med tillsats av lövblad tills det är klart, kallt och skärt i hälften. Skala lök, skär i halva ringar ochmarinera i ättika i en halvtimme. Ägg kokar hårt och skärs i kuber. Öppna burken av ärterna, dränera vätskan och lägg till disken med övriga ingredienser. Tvätta tomaten och skär i stora kuber. Salt och krydda med gräddfil eller majonnäs. Garnera med färska örter före servering.
Fyllning av pannkakor från kycklinghjärtan
ingredienser:
- Lök
- Salt och peppar
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Matlagningsprocess: Kycklinghjärtan ska behandlas enligt reglerna och kokas tills de är färdiga, och sedan hälla vatten, passera genom köttkvarn. Skala lök och hugg fint, steka i en panna, tillsätt vegetabilisk olja och värma den. Blanda med kött från hjärtan, lägg ut på en beredd pannkaka, linda in. Servera dessa pannkakor med gräddfil eller ostsås. Vi hoppas verkligen att våra steg-för-steg recept från fotot svarade frågan om hur välsmakande att laga ett kycklinghjärta.
