Användbara egenskaper linser

Lentil är känt för människor från tidigt i tid (sedan tidernaNeolithic) och nämns även i Gamla testamentet: Esau, Isaks son och Rebekka, sålde första rätten till sin bror Jacob för en skål med linsjuice. Lentil var en viktig del av kosten för invånarna i det antika Egypten, Grekland och Rom, och nu odlas det i många länder: Högt näringsvärde och användbara egenskaper hos linser gör det till en mycket värdefull livsmedelsprodukt.

Linser, som alla baljväxter, är en värdefull källa till lätt smältbara växtproteiner. Detta gör det till ett utmärkt alternativ till mejerioch köttprodukter. För vegetarianer kan linser bli en mycket viktig del av kosten. Men även om du inte planerar att ge upp kött och mjölk, måste kroppen ibland bli vilad av djurproteiner - här kommer linsen till räddning. Också i linser många kolhydrater, så att den delvis kan ersätta bröd och spannmål.

Dessutom innehåller linser mycket fiber, vilket förbättrar matsmältningssystemet. Och de användbara egenskaperna hos linser beror på att det innehåller mycket vitaminer, makro- och mikroelement, värdefulla aminosyror (till exempel tryptofan). Således, i linser är beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), och B-vitaminer: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3 / PP), folsyra (B9).

Av de makronäringsämnen som kroppen behöverlinser innehåller kalium, fosfor, magnesium, kalcium, klor, natrium. För de spårämnen - järn, zink, mangan, koppar, bor, nickel, molybden, fluor, kobolt, krom, kisel, och jod. Förresten, om innehållet av järn- och folsyra linser - en riktig rekordhållare. 200 g linser kan möta det dagliga kravet på människor för dessa näringsämnen. För bättre assimilering av järn behöver linser ätas med färska grönsaker rik på vitamin C.

Användbara egenskaper linser har länge varit kända för människor. I antikens Rom behandlades läkare med linser nervösa sjukdomar och gastriska sjukdomar. Vätskeformig linsbuljong hjälper till med förstoppning, ochtjock har astringent egenskaper och används för att behandla vissa gastrointestinala sjukdomar. Dessutom rekommenderas avkok av linser för leversjukdomar och urolithiasis.

Också användbara egenskaper linser tillåter att introducera det i kosten hos patienter med diabetes mellitus: det bidrar till att normalisera blodsockernivån. Därför är diabetiker användbara från tid till annan(ungefär två gånger i veckan) finns soppor, spannmål och linse sallader. En linsepuré är användbar att äta med matsmältningssjukdomar (sår, kolit, etc.). Även linser rekommenderas för sjukdomar i nervsystemet och genitourinary system, metaboliska störningar.

För att förbättra immuniteten och förbättra arbetet i matsmältningsorganet kan ätas sprouted korn av linser. De är en bra källa till vitamin C. Spruta linser är inte sämre än groddar i sina användbara egenskaper, men smakar som färska gröna ärtor.

Det har dock linser och dess kontraindikationer. I gikt, ledsjukdomar och urat benägenhet äter linser rekommenderas inte. Om du är osäker på om du kan äta linser, är det bättre att konsultera en läkare.

Var noga med att inkludera i din kost användbara och näringsrik maträtt av linser: En betydande del av de användbara substanserna i den kan tåla termisk behandling, var därför inte rädd att vid användning av soppa eller spannmål förloras alla användbara egenskaper hos linser.