Hur man lagar kyckling
Mycket välsmakande, starka köttiga kycklingsventriklar,kallas fortfarande kycklingnavlar, är en av de mest populära och prisvärda rätterna från kycklingbiprodukter. Ventriklerna består av flera skikt av muskler, vars fibrer är riktade i motsatta riktningar, de har en tät konsistens, så att laga rätter från navlarna kräver att vissa regler följs.
Det är lämpligt att använda kylt i matlagningventriklar skördas för mer än två dagar sedan, men du kan välja frusen (både renad och obehandlad). Innan du förbereder någon maträtt ska sköljas noggrant och rengöras slaktbiprodukter och rå magar bör skäras, skaka ut innehållet och dra bort den gula filmen, vilket ger den bittra smaken rätter från naveln. Koktiden är beroende av kycklingens ålder. Unga kyckling krås kokas i ca 40 minuter, och Navels vuxna äldre kycklingar kan tillagas och en halv - två timmar.
Kycklingmagor består av animaliskt protein,är rika på många användbara mikroelement, såsom kalium, zink, fosfor, järn. De innehåller vitaminer, fleromättade fettsyror, folsyra och vitamin E. Calorie denna biprodukt är ganska låg, endast 130 kcal per 100 gram, vilket gör att deras användning i dieter. Från kycklingventrikler kan du laga mycket läckra och varma rätter. Att ha samma värdefulla egenskaper som kött, ventriklar samtidigt kommer att kosta mycket mindre, och smaken kommer inte att påverkas alls. Vi föreslår att du känner till våra recept för kycklingventrikler.
Klassisk kycklingsoppa soppa
Mycket smaklig och delikat på navelns strukturharmoniskt passar in i de första rätternas sammansättning. Här är ett exempel på en berömd soppa med kycklingnavlar. För att göra det behöver du enkla och billiga ingredienser:
- Kyld kycklingsventrikel - 500 gram
- Lökchefen
- Morötter - 1 stycke
- Torrt ris - ett halvglas
- Salt till smak
- Vegetabilisk olja
- Dricksvatten 2 liter
Matlagningsprocess: Ventilera magarna under rinnande vatten, ta bort allt avfall och film. Skär i små bitar. Häll kallt vatten, koka sedan, dränera sedan vattnet, skölj igen och lägg det i färskt vatten. Koka tills mjukheten i ventriklerna, ungefär en timme. Skölj ris och lägg till pannan med ventrikler, koka i ytterligare 20 minuter. Morot ren, galler på en stor rivare. Skala lök, skär i kuber. Smaka på lökarna och morötterna på en hettpanna, med tillsats av vegetabilisk olja, tills den ömma guldfärgen. Tillsätt steken i en gryta med soppa och låt lite över låg värme. Servera varmt.
Kycklingventriklar i gräddfil
ingredienser:
- Kycklingnavler - 1 kilo
- Gräddfil - 300 gr.
- Lökchefen
- Morötter -1 st.
- Vegetabilisk olja
- Peppar och salt
Matlagningsprocess: Kycklingmage, skölj, avlägsna filmen och tarmar, skär i skivor. Tvätta morötterna, grilla stora. Skala lök, skär i halva ringar. På en varm stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja, stek i magen i en kort stund, tillsätt ett glas vatten och gryta i 40 minuter. I en separat stekpanna steka lökarna och morötterna tills de är guldbruna. Tillsätt till magen och sjuda i ytterligare tio minuter, tillsätt sedan salt, peppar, häll grädden och låt den vara låg i ytterligare 20 minuter. Ta bort från värme och insistera med locket stängt i 5 minuter. Nu kan stewed mage i gräddfilssås serveras till bordet.
Vid matlagning används kycklingarnas magelagar en mängd olika rätter från biprodukter. Detta och ragout, soppa och fyllning för pajer. Juiciness, ömhet och utmärkt smak av naveln gör varje maträtt unik. Vi hoppas verkligen att våra steg-för-steg recept med foton besvarade frågan om hur man lagar kycklingventriklarna korrekt.
