Omelettrecept

Vi uppmärksammar flera recept för omeletter - de är idealiska för frukost som familj och som mellanmål på en rolig fest.

Omelett på franska

För att förbereda denna omelett behöver du:

• ägg - 8 st.


• skinka rökt 150 g


• gräddfil - 1 msk.


• gröna ärtor fräscha eller frysta - 500 g


• Purjolök - 1 stam


• mjöl - 110 g


• gröna - 1 tsk.


• mjölk - 100 ml


• smör smält - 1 tsk


• vegetabilisk olja - 1 msk.


• sallad - 0,5 stråle

beredning

Förbered fyllningen. För att göra detta, skalla av löken, skära den i två stycken, skära sedan i ringar. Smälta smöret och stuvla purjolöket i det.

Tillsätt polka punkterna, salt och peppar efter smak, häll lite vatten och fortsätt att stuka i 10-12 minuter.

Tvätta och skal salladen, skär i remsor, tillsätt till grönsaksblandningen. Skinkan skärs även i remsor och läggs också till stewed grönsaker. Fortsätt att simma blandningen i ytterligare två minuter.

Tillsätt gräddfil, smör och mjöl till blandningen, blanda allt grundligt.

Förbered en omelett. Separera proteinerna från äggulorna. Blanda äggulorna med mjölk och salt, vispa. Tillsätt det siktade mjölet och blanda.

Slå de vita i ett tjockt skum. Sätt en bit omelettdeg på en stekpanna smurt med smält smör. Täck och baka i ca åtta minuter. Undersidan av omeletten måste härda och bli brun. Den översta delen av omelet bör förbli mjuk. I separata delar baka resterande deg med antalet personer.

Sätt omelet i värmda plattor. Fyllning läggs ut på en omelett, vik omelet i hälften och matas omedelbart till bordet.

Imperial Omelett

För att förbereda denna omelett behöver du:

• ägg - 4 st.


• mjöl - 250 g


• russin - 8 objekt av l.


• rom eller konjak - 2 tsk.


• socker - 4 msk.


• mjölk - 1 msk.


• Smör - 60 g


• pulveriserat socker, salt - efter smak

beredning

Tvätta och torka russin, stänk den med rom eller cognac.

Mjöl mjölet, blanda det med salt och tre matskedar socker, tillsätt äggula och späd blandningen med mjölk tills konsistensen av tjock vassle.

Piska de vita med det återstående sockret i ett starkt skum och blanda dem med degen.

I en stekpanna, smält med smält smör, häll degen och tillsätt russin. Baka en omelett.

När undersidan är brunad, vänd omelet och stek det på andra sidan.

Stänk omelet med pulveriserat socker vid servering.

Omelett med svampfyllning

För att förbereda denna omelett behöver du:

• ägg - 4 st.

svampar - 200 g</ li>

• mjölk - 4-5 matskedar.


• smör - 2 msk.


• gräddfil - 2 matskedar


• olivolja - 2 msk.


• dill eller persilja (krossad) - 2,5 msk.


• salt - efter smak.

beredning

För tillagning av fylld förkokta svampar för att släcka under locket i 10-15 minuter, tillsätt sur grädde och gröna till dem. Stew tills gjort.

Separera proteinerna från äggulorna. Blanda äggulorna med mjölk, tillsätt salt till smak. Piska de vita i ett skum, lägg till äggulorna. Äggblandningen slår igen väl.

Häll omelet över en väluppvärmd stekpanna, smörj med olivolja och baka i ugnen vid en temperatur på ca 180 ° C i 10-15 minuter.

På den färdiga omelett sätta fyllningen, vik omelet i hälften. Garnera med grönska.

Bon aptitret