Hur lagar man sushi från lax?
Japanska köket är mystiskt, exotiskt. Rätter av japanska köket har i vår tid blivit enorm popularitet över hela världen. Och utan tvekan den mest kända av dessa rätter - sushi.
Under termen sushi eller sushi (mer korrekt) i vår tid är det vanligt att förstå en bit fiskfilé som ligger på en boll av ris som är tillagad på ett speciellt sätt.
Det finns ett stort antal arter av mark, frånklassisk (nigiri-sushi) till modern (med kaviar, räkor, grönsaker, frukt). Om fyllningen och riset är insvept i havskål eller alger (nori), då sushi maki. futomaki - Det här är sushi med flera olika typer av fyllning i en bit, sashimi - Detta är sushi med en ursprungligen klippt bit fisk, uramaki - Sushi ris ute, etc.
De produkter som är nödvändiga för att förbereda olika typer av sushi är inte alltid lätta att få till och med i moderna inhemska stormarknader. Därför erbjuder vi dig sushi recept, ingredienserna som du kan köpa i någon hemmamarknad.
Lax sushi
För detta recept behöver du följande ingredienser:
Ris (helst medelkornig) 300 g
Lax, biffkyld - 100 g
pepparrot - 30 g
Sojasås - 40 g
Äppelvinäger - 80 g
socker - 50 g
citron - 2 lobuler
preparatet:
- Skölj ris i kallt vatten och laga mat. Vattennivån i pannan ska vara 2 cm över risnivån. När vattnet kokar, täcka pannan med lock och minska värmen till ett minimum. Efter 20-25 minuter kommer riset att vara klart.
- Medan ris bryggs, laga ris sås. För att göra detta är det nödvändigt att späda sockret i äppelcidervinäger och sätta på en svag eld. Omedelbart efter kokning, ta bort sirapen från värmen, tillsätt citronen. Såsen är klar.
- Kokt ris och kokt sås är nödvändigtatt blanda. 1 kg ris kräver 100 g sås. Blandningen måste vara mycket noggrant, så att massan absorberar sågen på ett korrekt sätt. Förbered rismassan för rumstemperatur.
- Förbered laxfiléen. Laxbiffen ska kylas och delas i hälften. Det är nödvändigt att ta en halverad stek, mäta 6-7 cm och klippa vinkelrätt mot slaktkroppen. Den resulterande delen av huden rensas. Därefter ska denna bit skäras i rektangulära bitar av 10-14 g (bör vara ca 4 stycken).
- Att mögla sushi. Du behöver lätt fukta dina händer med vatten, ta laxen i din högra hand och placera en bit fisk över din vänstra handflata. Därefter måste du smörja en bit fisk med lite pepparrot. Med din högra hand bildar du en boll av färdigt ris. Lägg den i mitten av fisken och ge den en rektangulär form. Vänd arbetsstycket och glatt kanterna med fingrarna på höger hand.
Jo, sushi från lax är klar! Bon appetit!
