Förberedelse av läckra sushi rullar hemma
Du kommer inte att överraska någon med sushi rullar, förde flesta av oss har upprepade gånger besökt restauranger av japansk mat, beställa favoriträtter. Men det är inte konstigt, frågan "Hur man rullar hemma?", Bafflar. Hittills tror många att förberedelsen av rullar hemma är svår, lång, dyr och kräver speciell kunskap och färdigheter i tanken. Så, kära, du har fel. Att göra sushi hemma är faktiskt väldigt enkelt och ingen speciell kunskap krävs.
Produkter som krävs för framställning av rullar
Vi lär oss att förbereda de vanligaste alternativen och basera rollen "Philadelphia" respektive, och vi kommer att köpa produkter specifikt för denna rulle.
Vi behöver:
tång (blad) nori, 1 st. De säljs i alla stormarknader i minst 10 stycken;
wasabi, 1 låda eller en liten påse. Det är önskvärt att ta det i form av ett torrt pulver och späd det med rent vatten. "Flytande" wasabi i paket, som är populärt nu i butikerna, har inte den nödvändiga skarpheten;
färsk lax, 100 gram. Det rekommenderas att vara fräsch, eftersom rökt eller saltat kan göra smaken annorlunda, för salt. Kom ihåg att när du använder rullar, doppar in och så är det tillräckligt salt sojasås.
färsk gurka, 1 st.
ost "Philadelphia". Om du inte hittar det, köp någon annan gräddeost;
Japanskt ris, 200 gram. Om problemet är att hitta ett speciellt ris, kan det ersättas med den vanliga rundkornet. Men i detta fall måste det tvättas minst 10 gånger;
ris vinäger, 30 ml. Du kan ersätta äpplet.
Matar ris
När du har köpt alla nödvändiga produkter kan du börja matlaga ris, eftersom det här är den viktigaste ingrediensen.
Skölj det så att vattnet i pannan blir transparent;
Efter det är det bättre att placera det i en rymlig panna och späd den med vatten i ett förhållande av 1 till 1,2. Kornets yta borde vara under vatten med 1-2 centimeter, inte mer;
Sätt på en stark eld och låt vattnet koka.
Fortsätt att laga ris på minsta värme under 12-15 minuter. Locket måste förbli stängt.
När det är klart behöver du inte omedelbart posta det, låt det vara kvar i 20-30 minuter.
Förbered ris vinäger. Ta ett glas, häll 30 ml. och tillsätt 3-4 teskedar socker och 0,5 tsk salt. För att blanda är det nödvändigt så att kristaller av socker och salt i rispåfyllning inte var.
Fyll fröna med den resulterande förbandet, utan att glömma att rörma dem.
Förberedelse av arbetsplatsen
När riset har svalnat, kommer vi att förbereda arbetsplatsen och, direkt, förbereda rullarna.
På köksbordet borde du ha en oumbärligattribut av någon sushi - makisu. Var inte rädd för namnet, det är en vanlig matta för att vrida rullar med bambupinnar, som du lätt kan komma i närmaste stora stormarknad. Det är bättre att pakka det med en matfilm och applicera några droppar majonnäs, varefter det är bra att torka med servetter. Några av fettet kommer att förbli på filmen, vilket inte tillåter riset eller nori lämnar att hålla sig till det.
Framställning av rullar
Skär hela nori-arket i två lika delar. I slutändan blir det mer bekvämt att äta dem;
Sätt ett plåt med grov yta på mattan;
Sprid riset jämnt över ytan. Håll det på kanterna. Därefter vänd bladet så att riset är på matfilmen, och den rena delen av nori tittar på dig;
Ta wasabi och dra en horisontell linje i mitten;
Något under mitten, vertikalt, sätter skuren längs gurkan, och ovanpå fördelar den jämnt fördelningen av Philadelphia ost;
Nu måste rullen vara snodd. "Externa" rullar är även vridna ännu mer än traditionella. Fixa det på mattan och försiktigt lägga den i halva med hjälp av en makis, ge den sedan en rektangulär form med ett lillfingertryck.
När "korven" är klar, sätt den i tunn skivad lax och fixa den på rullen med en matta.
Skär den i två lika delar, lägg dem sida vid sida och gör två mer identiska snitt. Det visar sig exakt 6 identiska och läckra sushi-rullar.
Maki rullar (nori ark inuti) är förbereddaabsolut detsamma, förutom en liten funktion: det är nödvändigt att fördela riset inte på en jämn yta, men på grovt, lämnar toppen och botten av bladet, ca 1-2 cm utan ris. Därefter läggs påfyllningen och rullen rullas upp. Det är inte nödvändigt att vända arket med riset på det.
Egenskapen av rullar, som rätter, är derasextrem mångfald. Ja, det finns traditionella typer, men fyllningen kan väljas efter dina önskemål. Någon frisk, rökt, saltad fisk kommer att göra. Bon appetit!
