Hur man förbereder rullar hemma; vi lagar sushi av egna händer, recept

Hemligheten att göra utsökt sushi hemma

Innan du fortsätter beskriva processen självförbereda, låt oss sätta alla punkter ovanför "jag". Sushi är inte rullar och rullar är inte sushi. Många av någon anledning förvirrar dessa begrepp. Med tillagningen av sushi-rullar kan du också se på vår hemsida.

Låt oss börja med de nödvändiga ingredienserna. I motsats till rullarna behöver de mindre:

Göra ris för sushi

• 
  Japanskt ris, 300 gram (kan ersättas med vanlig rundkorn);


• 
  ris vinäger, 30 ml. (kan ersättas med äppelcidervinäger);


• 
  filéer av färsk lax, ål eller tonfisk, 200 gram (oljefisken är också lämplig, det viktigaste är att det inte ska vara saltt och inte rökt.);


• 
  1 ark Nori-alger, som måste skäras i tunna remsor för att göra sådana "band";


• 
  torrt wasabi pulver späds med rent vatten, men gör det försiktigt så att det inte blir för flytande.


• 
  Inga speciella matlagningsmedel behövs. Bara dina händer, önskan och nödvändiga ingredienser.

Var särskilt uppmärksam på hansförberedelse, eftersom detta är det enda viktiga elementet i matlagning. Digestera eller tillsätt mer vatten - du kommer att få en otålig gröt som varken du eller gästerna kommer att vilja ha

Vad ska göras, i ordning:

1. 
   Skölj rumpen väl. Det är nödvändigt att uppnå fullständig genomskinlighet av vattnet i pannan för tvättning.


2. 
   Fyll ris med rent vatten i förhållandet 1 till 1,2. Vatten bör helt täcka det;


3. 
   Sätt pannan på en stor eld och vänta på att vattnet ska koka. Ställ sedan in minsta nivå och fortsätt att laga mat under det stängda locket i 12-15 minuter tills vattnet förångas.


4. 
   När riset är kokt ska det stå upp till en halvtimme under det stängda locket.


5. 
   Medan han insisterar, förbereda bensinstationen. För 30 ml. Risättika bör tillsättas från 3 till 5 teskedar socker och 0,5 matskedar salt. Allt detta blandas tills dess konsistens tills kristallerna försvinner. Tankning ska bli sour-sweet;


6. 
   Sätt i färdig riskrus i en bred skål och fyll den med dressing, ständigt blanda;


7. 
   Låt riset svalna till rumstemperatur.

Skära fisk, förbereda wasabi

Medan riset svalnar, borde vi klippa det rätt.fiskfiléer. För att göra detta, lägg det på bordet och börja klippa från kanten och håll kniven i en vinkel på 30-35 grader. Ska erhållas bitar av cirka 5-7 cm i längd och inte mer än 1 - 1,5 cm i tjocklek.

Wasabi ska spädas ut med vatten. Det exakta förhållandet är svårt att härleda, eftersom det handlar om allas smak, så drar du bara långsamt vatten i en hög med pulver, omrör det tills det ser ut som plastin. Tänk på att om det överdrivs med vatten blir det för flytande och kommer delvis att förlora sina skarpa egenskaper, så skynd dig inte.

Sushiberedning

1. 
   Vi tar riset med våra händer och bildar av det avlånga bollar. Det borde vara något som fat. Tankning, som vi tidigare lagt till, skulle hjälpa till med klibbighet, så våra bollar kommer inte att falla ihop.


2. 
   På utsidan av bollen applicerar vi en wasabi med ett finger och lägger en bit fisk direkt på den. Vi pressar väl med palmer och fingrar, så att fisken och riset har rätt form;


3. 
   En remsa av nori-ark, horisontellt, linda vår sushi. Att det är väl förankrat, du kan fukta sina ändar med vatten lite;


4. 
   Vi klippa det hårda arbetet och iver av sushi i sojasås, inte med ris, men med fisk. Du kan göra det med dina händer, som japanerna tycker om att göra. Njut.

Som du kan se, sushi-tekniken ihemförhållandena är ganska enkla. Du behöver inte några speciella instrument och färdigheter, bara ett minimum av tid, ett minimum av produkter och färdiga rätter, som i en restaurang, är redo. Från och med nu kan du inte bara skämma bort dig själv med det här användbara, tillfredsställande, och allra viktigaste, läckra maträtten, men också överraska dina gäster. Bon appetit!