Användbara tips, svar på frågor
recept

Nyttårs meny 2016: rätter från kocken med ett foto. Nyttårsmeny för 2016 Apor: recept med bilder från kockar.



Rätter från kocken för det nya året



Att planera menyn till nyårets bord 2016Att närma sig ansvarsfullt och med fantasi, som älskling nästa år, tolererar Fiery Monkey inte banalitet och enkelhet. Men extravaganta och ursprungliga rätter med mycket ljusa, saftiga och läckra ingredienser som hon verkligen gillar.








Vad ska man inkludera på nyttårets meny 2016: en maträtt från kock Jamie Oliver



Engelska restauratör och TV-värd råderlaga nyårs sallad sallad med kyckling och ömtnudlar. Denna maträtt kommer att vara en bra start för ditt nyårs meny under Fire Monkey's år. Det ser effektivt ut på festbordet och kännetecknas av en delikat utsökt smak.





Nödvändiga ingredienser:




  • kokt kycklingfilé - 250 gr


  • koriander - 1 stråle


  • risnudlar - 100 gr


  • gurka - 1 stycke


  • morötter - 1 st


  • Sallad - 1 gäng


  • kokta strängbönor - 150 gr


  • frön (sesam, pumpa, solros)


  • olivolja - 6 msk


  • söt chili sås - 2 msk


  • sojasås - 1 msk


  • flytande honung - 1 msk




Steg-för-steg instruktion




  1. Koka risnudlar i saltat vatten tills det är kokt. Kyckling och bönor skärs i bitar, gratinerad gurka, gurkahack fina band. Mynta bryter i stora bitar.


  2. Kinzu slipa, kombinera med 5 msk olivolja, sätt i en stekpanna och värm lite före kokning.


  3. För att fylla i en liten behållare lägg till chili, honung, sojasås och 1 msk smör. Rör tills homogen.


  4. Alla grönsaker, grönsaker, kött och nudlar sätts i en djup skål, lägg 5 msk olivolja, blanda väl och gift i 1 timme i kylskåpet.


  5. Strax före servering, strö sallad med frön och krydda med mycket sås.






En raffinerad nyårsmeny 2016: en maträtt från kock Alexander Tregubenko



Herr Tregubenko föreslår matlagning för det nya året2016 varma rätter från en fågel, men det betyder inte en traditionell kyckling, men en mer raffinerad anka, som är mycket bra kombinerad med grönsaksallad och alla slags rätter.





Nödvändiga ingredienser:




  • Ankafilé - 500 gr


  • apelsiner - 2 stycken


  • apelsinlikör - 2 msk


  • koncentrerad anka buljong - 125 gr


  • salt


  • peppar


  • mint


  • vinäger




Steg-för-steg instruktion




  1. Duckfilé skuren i små portioner, peppar, strö lite, strö över ättika och låt i 10-15 minuter för att marinera.


  2. Efter det att tiden har gått, lägg den på ett smurt bakplåt och skicka det till en het ugn i 10-15 minuter. Ta bort, när köttet blancheras från alla sidor och täckt med folie före servering.


  3. Att fylla en orange med brant kokande vatten,tunna skivor av skuren kant och pressa ut massajuicen. Blanda med marinaden som är kvar från ankan, häll i sprit och apelsinjuice. Blanda väl och elda. Koka upp och koka i ca 10 minuter, omrör hela tiden, så att massan tjocknar. I den färdiga såsen sätter salt, kryddor och peppar till smak och tillsätt den återstående apelsinen.


  4. Värm den varma filéen med sås, dekorera med färska apelsinsnitt, garnera sparris och servera till bordet.






Lax med glasyr - huvudrätten i menyn på nyårets bord 2016 från Gordon Ramsey: ett recept med ett foto



Inkludera på nyttårets meny 2016 maträtt från kock Gordon Ramsey kommer att vara en utmärkt idé. Hans recept är mycket ovanliga och låter dig öppna nya smaker i de bekanta produkterna.





Nödvändiga ingredienser:




  • laxfilé - 600 gr


  • rädisa - 15 st


  • spenat - 100 gr


  • lätt sojasås - 4 msk


  • honungsvätska - 3 msk


  • citronsaft - 1 msk


  • ris ättika - 3 msk


  • Dijon senap - 1 tsk


  • sesamolja - 2 msk


  • riven gingerrot - 1,5 tsk


  • tahini - 2 msk


  • olivolja




Steg-för-steg instruktion




  1. Skär laxen i bitar.


  2. För marinaden i djupa behållarecitronsaft, honung, 2 matsked sojasås, Dijon senap och halva volymen ingefära. Blanda väl och häll bitarna av fisk med vätska. Skicka till kylskåpet i en halvtimme.


  3. För sås lätt slagen återstående ingefära, risvinäger, sesamolja, 2 msk sås och sojapasta tahini.


  4. Fisk steker i en panna tills kokt.


  5. Sätt på serveringsrätten spenatblad,skivas i tunna tallrikar av rädisa, en portion lax och gott om vattensås. Lägg på en festrätt på nyårssbordet under år 2016 med en skål och en grönsakssallad.






Vilken efterrätt att dekorera nyårets bord i år av Monkey 2016: ett recept från den ryska kocken Alexander Seleznev



Under årets apa borde festliga söta rättervara inte bara mycket välsmakande, men också spektakulärt inredda. Mr Seleznev erbjuder laga ovanliga och luftig dessert "Fiskbens" fylld med olika typer av krämer.





Nödvändiga ingredienser:



För en tårta




  • mastic socker - 70 gr


  • sockersirap - 30 gr


  • Roulette kex - 50 gr


  • Proteinvikt - 20 g


  • grädde "Muslin" - 50 gr



Proteinvikt




  • pulveriserat socker - 100 gr


  • äggvita - 1 st


  • citronsaft - 1 tsk



Cream "Muslin"




  • meringue - 200 g


  • vanilj - 50 gr


  • grädde "Patissier" - 500 gr


  • Smör - 300 gr



Cream "Patissier"




  • socker - 125 gr


  • mjölk - 500 ml


  • stärkelse - 20 gr


  • mjöl - 20 gr


  • äggula - 2 stycken


  • ägg - 1 stycke


  • vanilj




Steg-för-steg instruktion




  1. För grädde "Patissier" äggulor och ägg är braatt piska. Tillsätt stärkelsen och vetemjölet och visp en gång till. Mjölk och vanilj i en emaljbehållare och koka. Omrör ständigt, tillsätt äggblandningen. Ta bort från värme, lägg i ett vattenbad och värm tills tjockt.


  2. För fyllning "Muslin" mjukat smör för att piska i skum. Kombinera med vanilj, krossade maränger och grädde "Patissier". Blanda försiktigt med en sked.


  3. För proteinmassa, piska proteinet i ett starkt skum, tillsätt citronsaften och sakta in i sockret. Blandningen ska vara tjock och tät.


  4. Från den färdiga roulette svampkakan med hjälp av matmögel, skär ut delningscirklarna. Smörj dem med sockersirap och lim ihop med grädde "Muslin".


  5. Täck kakan med snövit sockermastik och lägg i kylskåpet tills det är helt härdat.


  6. Dekorera en färdig efterrätt med hjälp av en proteinmassa. Ge bilderna bra att frysa och lägg sedan bara in på bordet.


Läs mer:
kommentarer 0