Julbuljong (Uzvar)

Julbuljong (Uzvar)

Drickens namn kommer från ordet"Brew", eftersom de torra frukterna och bären för bryggningen i de flesta fall kokas, men koka inte, eller till och med helt enkelt kokt med kokande vatten. I Ryssland blev namnet "vzvar" vanligare, och i Ukraina - "Uzvar".

Bröst, till skillnad från vanlig komposit, bereds utansocker, sötande drycken med flytande honung. Som en kutya är en vodka ett måste för ett traditionellt julbord. Idag lär vi oss att laga en riktig julgranskare.

Julbröd från torkade frukter

För att förbereda ett smalt ur torkade frukter, låt oss ta:

• Torkade äpplen - 100 g


• torkade päron - 100 g


• pommes frites - 100 g


• russin - 50 g


• honung - ¾ msk.


• vatten - 5 l

Torkade frukter, häll vatten och tillsätt honung. Vi häll russin i en panna, täcka med lock och koka på medium värme i en timme. Klar för att brygga insisterade i 3-4 timmar, kyldes sedan och serverades på bordet.

Äppelost med honung

För att förbereda äppelektron med honung tar vi:

• Torkade äpplen - 200 g


• honung - 4 föremål av l.


• vatten 1,5 liter

Vi går igenom och mina torkade äpplen, lägg till demkruka eller skål. Vattenkokande och häll kokande vatten kokta äpplen. Täck äpplen med lock och tryck i fyra timmar. Vi filtrerar genom den smala nacken genom en fin sik eller gasbindning, lägg till honung och blanda den tills honungen helt löser upp.

Julväxel-kissel

För att förbereda en gelé-kissel tar vi:

• torkade frukter - 500 g


• socker - 3 msk.


• stärkelse - 2 matskedar


• vatten - 1 l

För en sådan buljong, torkade päron ochäpplen, pommes frites, russin och körsbär. Vi tar dem ungefär i lika stora proportioner. Torkade frukter tvättas och hälls kallt vatten. Tillsätt socker och koka knuten på en mycket långsam eld, tills frukterna och bären blir mjuka. Stärkelse späds ut med vatten, hälls i en het knut, kokas och kyls.

Bon aptitret och glad jul!