Jul gås

Jul gås

För att förbereda julgås behöver du dessa produkter:

• gås som väger ca 5 kg


• 12 potatisar


• 6 st. lök


• 3 st. morötter


• 300 ml rött torrt vin


• 5 msk. l. honung


• 1 msk. l. senap


• 1 msk. l. nymalt svartpeppar


• 1 msk. l. stärkelse


• 1 msk. l. grovt havssalt


• socker till smak

Tvätta gåskarkassen, om fjädrarna är kvar på den - skörda dem. Skär så mycket fett som möjligt från nacke och nacke, punktera slaktkroppen med en tandpetare - desto mer punkteringar blir, desto bättre. Gnid gåsen med peppar och salt.

Förvärm ugnen till 200 ° C. Placera grillen på bakplåten och sätt på gåskarkassen på den. Blanda senap, socker och honung noggrant och häll den här blandningen på fågeln. Sätt i gåsen i ugnen, sänk omedelbart temperaturen till 160 ° C. Baka gåsen i två timmar, med var 20: e minut bör det hällas fett från bakplåten.

Skala löken och morötterna. Skär varje glödlampa i halv, och varje morot - i 4 delar längs. Skala vitlökshuvudet från toppskiktet på skinkorna och skär dem i halva över. Du behöver inte dela vitlök i skivor! Potatis också, ren och skärs i stora bitar.

Efter två timmar, ta gåsen ur ugnen ochlämna den på taket. Töm nästan allt fett från pannan (borde förbli 2-3 matskedar), sätt grönsaker på den och blanda med fett. Sätt tillbaka gallret på bakplåten och baka gås med grönsakerna i ytterligare en timme. Ta sedan gåsen ut ur ugnen, lind den i folie och lägg den på en varm plats så att den inte svalnar. Baka grönsakerna i ytterligare 15 minuter vid 200 ° C.

Sätt de kokta grönsakerna på en tallrik och laga matsås. För detta gör du en bakplåt med fett och juice på ugnen för medelvärme, häll vinet i det och låt vätskan koka, skrapa bakad juice med en spatel. Häll såsen i kastrullen, tillsätt stärkelsen i den, först späd den i en liten mängd kallt vatten, salt efter smak och blanda.

Innan du serverar, sätt gåsen på grönsakerna och häll sås eller servera såsen i en separat såsbåt.

Bon appetit!