Jam-diskens

Den huvudsakliga subtiliteten när du lagar sylt-assorterad är sekvens och varaktighet för matlagning frukt och bär. Ju mer ömbäret (frukten), ju senare det sätts och desto mindre bryggs det, annars kommer det att koka. Kanske smaken av detta och inte påverkas, men utseendet - ja (det här är viktigt om du vill laga sylt-assorterad med hela bär).

Jam-assorterad "Rainbow"

Även om denna sylt inte innehåller frukter av alla regnbågens färger, men dess namn är motiverat: vi måste göra sådant sylt-sortiment exakt sju ingredienser, nämligen:

• 
  socker - 1 kg
• 
  plommon - 500 g
• 
  druvor utan gropar - 200 g
• 
  äpplen - 2 st.
• 
  päron - 2 st.
• 
  citron - 1 st.
• 
  orange - 1 st.

Alla frukter tvättas noggrant. Vi tar bort kärnan från äpplen och päron. Vi skär päron med tunna plattor, häll brött kokande vatten och koka. Vi sammanfogar buljongen från päron, häller socker in i det och åternar det till koka för att få sockersirapen.

Från plommon tar vi bort benen, skär äpplenbitar, en borste av druvan blandad för bär. Vi lägger plommon, druvor, äpplen och päron i sockersirap. Vi släcker, kokar och lagar på låg värme.

Orange och citron skuren i tunna skivor. Från varje cirkel behöver du få ben, men du behöver inte ta bort skalen - det kommer att ge extra piquancy till sylt. Fyll citrusfrukterna med vatten, koka, ta sedan ut det och lägg det till sylt.

Koka sylt tills det är klart (tills frukten blir transparent). Vi lägger den beredda sylt på burkarna.

Jam-assorterad "Berry"

Denna sylt-sortiment är gjord av bär, som finns i varje trädgård. För dess förberedelse behöver vi:

• 
  socker - 2 kg
• 
  vatten 400 ml
• 
  svart currant - 500 g
• 
  jordgubbar - 500 g
• 
  hallon - 500 g
• 
  körsbär - 500 g

Bär är mina och sorterade, om så behövs, ta bort knutarna, och från körsbäret måste man få ben. Koka sirapen från socker och vatten, koka upp och sätt körsbärssirap i kokande sirap.

Koka sirap med körsbär och koka i 20 minuter. Tillsätt sedan jordgubbar och laga mat i ytterligare 15 minuter. Slutligen sätter vi svart vinbär och hallon och lagar mat i 10 minuter.

Klar sylt i en het form är förpackad på kokta burkar, kork och stå under en filt tills det kyler.

Jam-assorterad med aprikoser

Detta sylt-sortiment är lätt att förbereda, för att ingredienserna i matlagningen inte är viktiga: frukt och bär blandas i puré och kokas "på en gång". För att göra det här, tar vi det:

• 
  socker - 2,5 kg
• 
  körsbär - 2 kg
• 
  äpplen - 2 kg
• 
  aprikoser - 2 kg

Alla frukter tvättas noggrant. Från aprikoser och körsbär tar vi ut stenar, och vi skalar äpplen från frön.

Av frukt och socker måste du göra potatismos. För att göra detta kan du använda en kvarn med ett stort galler eller en nedsänkt bländare. Om du använder en mixer, läggs socker bäst i portioner så att det blandar bra med frukten.

Efter att ha blandat fruktsåsen med socker sätter vi på denstark eld och koka till kokning, ständig omrörning. När syltet kokar, ta bort skummet och minska elden till medium. Koka till färdigt (ca 60-80 minuter), inte glömma att röra. Klar sylt är förpackat i burkar.

Om körsbär, aprikoser och äpplen är för söta och du är rädd att syltet kommer att bli sugerigt, kan du lägga till en halv citron, rullade genom köttkvarn, till en fruktpuré.

Har du några beprövade recept för sylt-assorterad?