Engelska julkaka

Engelska julkaka med godisfrukt

För att förbereda en traditionell engelsk kaka, ta:

• fruktkandade frukter - 200 g


• nötter - 200 g


• mjöl - 175 g


• torkade aprikoser - 125 g


• margarin eller smör - 75 g


• Ginger kandade frukter - 50 g


• ägg - 3 st.


• cognac, sherry eller brandy - 3 msk. l.


• bakpulver - 1 tsk.


• kanel - 1 tsk.


• kardemumma - 1 tsk.


• Jordginger - 1 tsk.


• muskotmjölk - 0,5 tsk.


• slipade kryddnejlika - 0,5 tsk.


• en halv citronskal och en halv apelsin

För att impregnera och dekorera julkakan behöver du:

• apelsinjuice - 125 g.


• krämlikör från konjak, sherry eller brandy - 10 msk. l.


• fruktkandade frukter

Haka i små kuber av torkade aprikoser, ingefära ochfruktkandade frukter. Grovhacka nötterna (du kan ta nötter, till exempel mandel, hasselnötter eller valnötter). Stanna i en halv apelsin och en halv citron. Sifta 100 g mjöl med bakpulver i torkade aprikoser, kanderade frukter och nötter. Blanda om allt, tillsätt kryddor (kanel, kardemumma, muskotnöt, jordgubbar och nötkryddor), blanda igen.

Ta ett mjukt smör och margarin, rör om dettill en krämig konsistens. Tillsätt resterande 75 g mjöl, ägg, socker och alkohol till oljan, blanda väl. Den resulterande grädden blandas noggrant med kanderade frukter och mjöl.

Ta en demonterbar bakfat med en diameterca 18 cm. Smörj det med olja och lägg det bortsett från bakpapper. När närmar sig kan degen börja klättra ur formen. För att förhindra detta bör vaxpapper sticka ut med 2 cm utöver formens kanter. Sätt degen i formen. Värm ugnen till 150 ° C och baka en muffin i den i två timmar.

Klar tårta häll krämlikör. Låt det brygga i fem dagar, varje dag strö med två matskedar sprit. Därefter kan kakan varas ytterligare 10-12 dagar. Dagen innan arkivering igen, häll den likör. Värm den orangefärgade syltningen på dagen av matningen, gnid den genom en sikta och täcka sylt med en tårta. Dekorera den med kandad frukt och servera den till bordet.

Bon appetit!