tiramisu

Tiramisu översätts som "dra mig upp". Så efterrätt namngavs det faktum att det stärker humöret utmärkt. Vissa historiker hävdar att tiramis föddes i slutet av 1700-talet i norra Italien, när den först kokades av kockarna i Siena för den toskanska ärkehertigen Cosimo III de Medici. Ärkehertigen var så glad med efterrätt att han blev hans mest upphetsade beundrare. Förresten troddes det att denna efterrätt väcker inte bara humöret ...

En riktig tiramisu är kokad med en mjuk krämigost mascarpone, Savoyardi kakor och Marsala vin. Men eftersom dessa ingredienser är ganska dyra, kokas tiramisu hemma, ersätter ingredienser med mer välbekanta och billigare.

Dessert "Tiramisu"

För att förbereda tiramisu behöver du:

• mascarpone-ost (kan ersättas med Philadelphia-ost, en blandning av fet stekost och fet kräm) - 500 g


• savoyardi kex (kan ersättas med en annan avlång kexkaka) - 250 g


• ägg - 4-5 delar.


• pulveriserat socker - 80 g


• kaffe stark (helst bryggd, inte löslig) - 1-2 koppar


• vin "Marsala" (kan ersättas med kaffe eller chokladlikör, amaretto, bailis eller konjak) - 1 glas (om du tar likör, då är 5-10 bordsskedar tillräckligt)


• kakaopulver

beredning

Separata äggulor från proteiner. Kallvita piskade med ett pulveriserat socker i ett starkt skum och satt i kylskåpet. Yolks slipar vit med resten av det pulveriserade sockret. Du kan lägga vanilj eller vanilj socker.

Ostmascarpone mash med en sked i en homogen massa. Kombinera försiktigt osten med piskade äggulor, rör försiktigt med en sked (ingen mixer!). Lägg försiktigt noga piskade proteiner.

Förbered impregnering för kakan. För att göra detta, blanda kallt kaffe med vin eller sprit. Om du använder vin, är det 1 kopp kaffe, och om det finns sprit, tas kaffe i mer mängd.

Doppa kakor i kaffevin (likör) impregnering och lägg i ett tätt skikt på botten av en djup form. Kakan ska suga bra, men "bryta inte ut".

På lagret av kakor låg ett lager ostkräm. Sätt igen ett lager av kakor och på toppen - ett lager av grädde. Det sista ska vara ett lager av grädde.

Stänk efterrätt med kakaopulver på toppen. Du kan också använda spån från bitter choklad.

Sätt i en kall plats för impregnering i flera timmar.

Allt, efterrätten är klar!

Bon appetit!