Semester recept på jordgubbar tiramisu för vackra damer

8 mars är ett utmärkt tillfälle att behaga dig själv ochnära ett lätt recept på tiramisu. Denna efterrätt "med en kvinnas själ" är utsökt mild och harmonisk. Smältning i munnen kakor med lök-bär impregnering och krämig mousse dölja i sig en oförglömlig extravaganza av smak. Dessutom kräver denna italienska delikatess inte några allvarliga kulinariska färdigheter: allt som krävs är noggrann överensstämmelse med konsistensen av matlagning.

ingredienser:

Mascarpone - 250 g

Kakor Savoyardi - 200 g

Jordgubbar (hallon eller andra bär) - 400 g

Apelsinjuice - 100 ml

Citronsaft - 5 g

Socker - 90 g

Orangelikör (eller någon stark alkohol) - 60 ml

Ägg - 2 st.

Metod för framställning:

Att laga såsen för impregnering av kakor,Blanda alkohol, apelsinjuice och hackade jordgubbar i en skål och häll i en flytande röra. För potatismos kan du använda både färska bär och frysta (men du måste hämta dem från frysen före och tömma saften). Massan av bär efter pressning bör vara 400 gram

För grädde: skar försiktigt skumorna från proteinerna, visp proteinerna med socker till tillståndet av en tät elastisk massa - "hårda toppar". Var försiktig så att inga droppar äggula eller annat fett kommer in i ekorren, annars bryter massan inte upp till önskad konsistens

Yolks gnuggar med socker, och sedan vispa. Blanda äggmassan, tillsätt i små portioner förkrummad mascarpone tills en homogen grädde

I äggostmassan tillsätt försiktigt piskade proteiner och mixa med en spatel - ska få en luftkrämig mousse

Sätt lite grädde på botten av en stor behållaretunt skikt. Doppa kakorna i impregneringssåsen och lägg tätt på grädden. Håll kakorna i såsen i några sekunder, om du behöver en mer känslig konsistens - impregneringstiden bör ökas

På det första lagret av kakor, placera grädden och locket med ett andra lager. Kakans höjd och krämmousse bör vara ungefär lika med

Dessert måste "mogna" för fleratimmarna. Du kan servera tiramisu i en behållare eller använda en delad form och fixa kakan längs konturen med kakor. Delar kan dekoreras med mintlöv, bär eller chokladflis