Med vad du borde dricka te

Så, vad gäller kinesisk eller den japanska, som behöll de mest klassiska te-dricks teknikerna, det vill säga de som är vana vid att använda te i sin rena form, utan några föroreningar, snacks etc., alla andra vägar verkar barbariska.

indianer blanda med gott te med mjölk och drick te med citron och socker. Te med citron är också full i Iran och kalkon, bitande istället för socker russin, fikon ochmandel. Neka inte här att överge det redan färdiga teet med ingefära, kardemumma, bovete, sötpipa (ett spannmål till ett glas), kanel och andra kryddor. I Arabiska länder i Nordafrika drick varmt grönt te, insistera på det tillsammans med pepparmynta och tillsätt sedan socker (men inte alltid). Ibland, som andra östens folk, Nordafrikanska araber dricker grönt te med is och i detta fall lägger till citrusfruktsaft (citron, apelsin, grapefrukt).

I Europa te är nästan överallt berusat med socker, men som regel inte särskilt söt. Godis använder inte te alls.

I Ryssland, på grund av att te inte uppfattades somoberoende dryck och alltid beredd med vätska, i det förflutna, även i skapade rika lager behovet av att "försköna" te inte bara socker, men också alla typer av konditorivaror: sirap, sylt, kex, kakor, sött bröd, enkel bröd och smör, samt godis, citron och i vissa fall med fikon, kryddor och mjölk. Således, i Ryssland togs i kombination och betydligt kompletteras med alla befintliga öst och väst utsikt över Tea Party, som ett resultat skapat en nationell sätt te.

Te och socker

Te och socker ... Dessa två ord, två begrepp från själva barndomen uppfattas av oss som oskiljaktiga, nära förbundna, som om bara bröd och salt. Sådana de kom in i vårt medvetenhet, inte bara från hemlivet, utan även från litteratur, från folktal. Men är de verkligen avsedda att vara födda till varandra, som vi är vana vid?

Faktum är att sockret till te, särskilti små doser förbättrar smaken av teinfusion. Å andra sidan för stora doser socker försämrar smaken av te, dränka ut en viss te smak. Dessutom har studier av tyska forskare visat att socker fungerar som en absorberare av vitamin B₁, när vi lägger in infusionen en överdriven mängdraffinerad. Därför bör man vänjer sig dricka te med en mycket liten mängd socker eller godis såsom russin eller honung. Det är klokt att göra dem som lider av vitaminbrist i₁, nervösa sjukdomar, särskilt utmattningnervsystemet. När det gäller andra sötsaker måste man ta hänsyn till att de alla innehåller socker och dessutom ett antal luktämnen, vars doft oundvikligen dämpar teens naturliga delikta doft. Därför kan du inte få riktigt nöje från ett riktigt, välberedt te, äta det samtidigt med godis eller andra sötsaker. Det är bättre att dricka osötat te med ett mellanmål med sötsaker så att en sipp te följer efter att sötmen redan äts.

Te och mjöl, te och spannmål

Det är osannolikt att kombinationen av dessa ord kommer att verkaNaturligt, och trots allt, många dricker te, inte bara med kakor och kakor, men också med bröd, smörgåsar. Men i själva verket finns det i princip ingen skillnad mellan ett glas mjöl överfyllt i olja, som en invånare i Centralasien somnar i te och en eclairkaka som besökaren på ett café dricker med te. Och i det och i ett annat fall fungerar te som en transportör av en mjölprodukt i vår kropp. Dessutom hjälper te med matsmältningsorgan att smälta, smälta upp tunga mjölprodukter och ökar också näringsvärdet. Det är därför som mjölprodukter i kombination med te kan vara en lång tid en viktig mat som kan bibehålla vitaliteten hos vår kropp i rätt ton.

Således kompletterar te och övergårmjölprodukter, men de "pussar inte" te. Dessutom mjölprodukter i allmänhet minska smaken, de mest attraktiva egenskaper te, för att inte nämna det faktum att de för övrigt döda smaken. Därför bör du inte titta på te som fukt, vätska bröd eller kex. Omvänt, med hjälp av te tillsammans med spannmål eller mjölprodukter, är det nödvändigt att öka dess koncentration. Följaktligen folken i öst, hugg mjöl eller te dricka te, ris, inte öka chansen ett urval av te (eller te part hastigheter på upp till 5-6 gånger per dag). Det visar sig att den koncentrerade te i tibetanska, med refried måltid, drick mycket friskare och mer korrekt än vanligt te och kaka. I absorptionen av mjölprodukter med gles te vi ökar dubbelt de negativa effekterna av dessa livsmedel på vår kropp, överbelasta det med kolhydrater, vatten, skapar en påfrestning på hjärtat och hela cirkulationssystemet, och sedan skylla på te ... som är i skadliga handlingar som begåtts här med ingenting. Det är därför, om vi verkligen vill äta med te kaka eller kakor, att de skulle dricka mycket starkt te.

Te och mjölk

Många älskare och känner av te arom ochSmaken anses hädelse blandar te med mjölk och grädde, liksom till exempel i England. Ur synvinkel av de verkliga fans och kännare av te, dricka te med mjölk, och i synnerhet olja, vilket är brukligt bland mongolerna, te motsvarande skada, tysta hans bukett.

Det finns faktiskt en grundläggande skillnad mellanEngelska och Mongoliska sätt att dricka te är nästan ingen. Och i själva verket, i båda fallen tillsammans med te andra bindningskomponenten är inte smält (söt) mejeriprodukter (mjölk, grädde, smör), som skiljer sig från varandra endast genom olika grader av fett, och den tredje komponenten är additiva ämnen som ger drycken eller söt (socker), eller bitter-salt (salt, peppar) smak. Men dessa "tredje" ämne, och inte alls neutral mejeriprodukter förändras dramatiskt den övergripande smaken av drycken, komma in tvist med te arom och i de flesta fall kväva honom. Därför. från synvinkel smak socker till en högre grad av förändring "bytet" te smak ändra sin specificitet, än, säg, mjölk.

Tja, vad är det botande, läkningegenskaper av te från tillsats av mejeriprodukter? Frågan är att mjölk är en produkt med den mest komplicerade kemiska sammansättningen. Mjölk innehåller mer än 100 olika näringsämnen som en person behöver. Den är rik på vitaminer - upp till 20 arter, och endast 3-4 arter passerar in i oljan under bearbetningen och resten återstår i avfallet. En blandning av teinfusion med mjölk är en mycket näringsrik, lätt absorberad av människokroppsdrinken, som har både stimulerande och stärkande egenskaper. Te korrigerar otillfredsställande bristerna i mjölken, vilket underlättar smältbarheten i kroppen. Samtidigt mjukar mjölken effekten av koffein och andra alkaloider, medan tanninet som finns i te gör magslemhinnan mindre mottaglig för negativa fenomen av jäsning av helmjölk. Så hjälper te med mjölk och mjölk-te.

Med mjölk kan du använda alla typer av te,speciellt svart och grönt, båda baihovye och pressade. Särskilt bra med mjölk är grön, astringent te blandad med svart. Det är bäst att använda i blandningen med te, inte kokt, men råpasteuriserad mjölk, uppvärmd till 40-60 ^omC eller pulverformigt mjölkpulver, som inte har främmande lukt av redskap och saknar vitaminer under kokningsprocessen.

Te med mjölk är ett bra förebyggande medel. Särskilt användbart är denna drink i njurar, hjärtan och även som ett förstärkande medel för dystrofi, utarmning av centrala nervsystemet och polyneurit. Men även för en helt frisk person är ett starkt doftande te med mjölk en utmärkt dryck, speciellt på morgonen eller efter överansträngning.

Te och frukt

Ibland läggs frukt till te för medicinska ändamål. Te i detta fall kan tjäna som en "transportör" av ett antal syror (citronsyra, äppelsyra, askorbinsyra), med förmåga att rena orsakar irritation av slemhinnor i matsmältningssystemet, eller spela rollen av en förstärkare egenskaperna hos vissa frukter. Till exempel är det i ett antal sjukdomar rekommenderat att gå in i dietprodukterna som innehåller pektiner. Dessa produkter omfattar äpplen. Samtidigt innehåller pektiner också te. Därför är det mycket tillrådligt att kombinera te med äpplen i sådana fall och skär dem i skivor direkt i en färdig varm te.

Te och citron

Vanligtvis konsumeras te med citron och mindre ofta med andra citrusfrukter (till exempel i Japan med granatäpple, i arabiska länder och i Amerika med grapefrukt).

Blanda te med citron i en maträtt är vårtuppfinning. Den är original och unik. original och trevlig att smaka, unik - med komposition. Det faktum att upp till 80-talet av artonhundratalet till vem som helst i världen inte inträffar kombinera te och citron i en skål-drink. Varför? För det första av rent geografiska skäl, det vill säga, eftersom ett citron med te var omöjligt att träffas. Där citroner är allmänt kända, där de växer och där de växer, växer teet inte som huvudkonserver. I dessa länder var det enda okända förut, men använd inte till denna dag, eftersom det är landets traditionella vinframställning med en bred, daglig konsumtion av vin som en vanlig måltidsdryck, liksom landets "coffee zon" där den används eftermiddag eller morgonen läsk sedan medeltiden är kaffe.

För det andra fanns det också allvarliga kulinariska skäl,som i länder citron ingen kunde tänka på att citronte sammansättning. Det faktum att i Medelhavet, citron i århundraden, det vill säga. E. Från tiden för det antika Rom betraktas som en krydda för fisk, fiskrätter, som en komponent i olika dressingar och såser, förhöjer "Zest" rätter av vilt och fågel, och slutligen som försurande tillsats till söta rätter icke-sur frukt. Således är omfattningen av den kulinariska användningen av citron traditionellt strikt definierade och underhållas, följa, att inte låta ens tanken på någon annan användning av den.

I Ryssland kände de inte antingen citron eller te, människor varär helt fria från bindningarna i århundraden gamla kulinariska traditioner i samband med dessa livsmedelsobjekt. Och eftersom både citronen och teet var av "östligt" ursprung, som de då sägs och trodde, inte särskilt välbekanta i utländsk geografi, verkade deras kombination och enande i en "skål" för ryska människor logiskt, naturligt och inte alls " chockerande "och tvärtom i ryska prestigefyllda: och hans te och citron och socker - alla skäl i det! Och det visade sig bra!

Vad händer när du kombinerar te med citron(eller annan citrus), om vi anser detta från en modern vetenskaplig synvinkel? Varför är denna kombination inte bara lika smaklig men också nödvändig, obligatorisk? Faktum är att i samband med citrus förbättrade näringsmässiga, medicinska egenskaper av te dryck: det bättre återställer förlorade styrka, släcker törst. Detta är anledningen till att dricka te är nu på den ryska mönster med citrus främst i tropiska länder - Indien, Egypten, Iran, Turkiet, Florida och Kalifornien. Men smaken av te med citronförändringar försvinner teomen av te. Därför har de som vill uppleva verklig smak av en mängd olika te, naturligtvis, inte blanda det med något, inklusive en citron.