Hur man samlar björksoppa - instruktioner, tips, videor, foton? Regler för insamling av björksoppa
Björkjuice är älskad av många sedan barndomen. Förutom den utmärkta smaken är den också mycket användbar. Tyvärr finns det i dag praktiskt taget inte i butiken. Men bli inte upprörd, björksaft kan samlas in oberoende. Det är inte så svårt som det kan tyckas först. När, var och hur man samlar björksoppa - det här är vad denna artikel handlar om.
Var och när ska man samla björksoppa?
Sapflödet börjar i början av våren, med den förstatinar. Det stannar innan knopparna blommar och de första bladen visas. Det är den här perioden som används för att samla termen. Vanligtvis är detta från mitten av mars till mitten av april. Det är svårare att bestämma i förväg, allt beror på väderförhållandena i varje enskilt år. Om, efter en tinning, frost plötsligt slår, kan saprörelsen stanna ett tag och börja sedan igen. Och i väl upplysta platser kommer björkarna till liv även när snön fortfarande är kvar. För att bestämma med början av samlingen av juice är det tillräckligt att göra en punktering med en tunn olja på ett träd med en fat tjock i handen. Omedelbart kan droppar av vätskeuppsamling och efterföljande arbetsstycke börja.
Att samla björksoppa är bättre på ekologiskt rena ställen, bort från staden och industriområdet. Även om rötterna är björk och går djupt in i marken, absorberar inte gifter från jordens översta lager.
Regler för insamling av björksaft och stegvis instruktioner
Det första du ska komma ihåg när du bestämmer dig för att samla inbjörksoppa, det här är något som under inga omständigheter kan skada trädet. När allt kommer omkring tillämpar vi fortfarande ett smärtsamt sår på björken. Om det är gjort fel, för djupt kommer trädet att förgås. Så, låt oss räkna upp de grundläggande reglerna för hur man samlar björksoppa:
Använd inte en axel. Det perfekta alternativet är en borr med en borr 5-10 mm i diameter. Ett sådant hål kommer att läka utan spår av nästa vår. Vissa föredrar att göra en liten vertikal snitt med en skarp kniv som rör sig från botten uppåt.
Mängden juice samlad från ett träd är intebör vara mer än 2-3 liter. Det är denna förlorade mängd björk som lätt kompenserar. Om det är mer - kommer trädet troligen att dö. Det är bättre att öka antalet träd från vilka du samlar juice.
I slutet av proceduren läker du såret. Det kan smörjas med ett trädgårdsvax, ett naturligt vax eller en lämplig storlek träplugg. Således kommer det borrade hålet att läka mycket snabbt och smärtfritt för björken.
Extraktion av björksoppa
Först förbereder vi disken för insamling av björkjuice. I gamla tider gjordes speciella tueski från björkbarken för detta ändamål. Man trodde att saftens egenskaper bäst bevarades i dem. Idag använder du glasburkar och plastflaskor (naturligtvis från matplast).
Det valda träet med en cylinderdiameter är inte mindre än20 cm från södra sidan är en slits i en höjd av 40-50 cm från marken. Slitsens djup är inte mer än 2-3 cm. Det bör placeras i en lutning på ca 45 grader till marken för bättre avlopp. Därefter sätts ett spår av plast eller aluminium in i det resulterande hålet, genom vilket saften flyter in i behållaren. Du kan helt enkelt, som i gamla dagar, använda en massa förra årets torra gräs. Genom det, tack vare kapillär effekten, strömmar saften direkt in i kärlet, utan att förlora en droppe. Naturligtvis bör gräset vara rent.
Sapflödet är mest aktivt på dagtid. Det är därför rekommenderat att kontrollera och tömma saften 3 gånger om dagen - på morgonen, på eftermiddagen och på kvällen. Samtidigt flyter juicen mycket intensivt, men trädet försöker täcka såret. Därför minskar intensiteten gradvis. Försök inte att borra ett hål igen. Det är bättre att lämna denna björk i fred och välj den nästa. Och även olika björkar skiljer sig åt i olika kapaciteter.
Nu har du lärt dig hur man samlar björksoppa. Efter att ha gjort allt rätt får du en helt naturlig, hälsosam dryck. Du kan dricka den fräsch, göra korgar, göra moonshine, kvass, braga, vin.
