Braga gjord av björksoppa, hemgjord recept. Klassiskt recept breggar gjorda av björksoppa
Så den årliga vårskörden av björksoppahar gått framgångsrikt och nu har vi tillräckligt stora reserver av denna naturliga elixir. Vi kommer att dricka en del av det på en gång, vi kommer att förbereda något för framtida användning genom konservering. Färska eller redan jäst björk juice är perfekt för produktion av svaga och starka alkoholdrycker - kvass, vin, hemgjorda öl. De kan lagas hemma. Det är nog bara att observera tekniken. Låt oss i detalj hur man förbereder hembryggda öl från björksav, som ligger till grund för den efterföljande destillation av hembränt.
Fördelar med berg från björksoppa
Varför är det så populärt idag?gör alkoholhaltiga drycker? När allt kommer omkring erbjuder butikerna ett brett utbud av produkter från många inhemska och utländska tillverkare? Svaret är enkelt - garantin för kvaliteten på produkten beredd för hand. Många har redan sagts om fördelarna med björksoppa. Också användbara är produkter från den. Alkoholhaltiga drycker på björksoppa har en speciell, mild smak. Ingredienser för deras beredning, du väljer själv, respektive, eftersom de kommer att vara säkra. Följaktligen kommer produkten att vara mest användbar och skadar inte kroppen (naturligtvis med måttlig användning). Införandet av olika tillsatser gör att du kan variera smaken av framtida drycker enligt dina egna preferenser.
Recept för att brygga björksaft
Receptet på bryggning är i grunden standard,från vilket råmaterial det producerades. I den klassiska versionen används vatten, men vi tar endast outspädd naturbjörksoppa. För att förbereda berget behöver vi följande ingredienser:
björksoppa - 10 liter
socker - 3 kg
Bakad pressad jäst - 200 g
kefir av något fettinnehåll eller sur mjölk - 1 msk. l.
Fermenteringen sker genom sönderdelning av sockerunder påverkan av jäst på etylalkohol, koldioxid och vatten. Detta är endast möjligt under vissa temperaturförhållanden och strikt koncentration av komponenter. Birksap filtreras genom flera lager av gasbindning. Vidare måste det värmas, men koka inte i något fall, eftersom vätskan måste innehålla syre. Det kommer att räcka till att värma upp till 30C. Vid uppvärmning spädar vi den föreskrivna sockermormen i björksoppa. Du kan värma björksoppa något mer för att lättare lösa upp sockret och sedan kyla det till den rekommenderade temperaturen.
Viktigt: Diskar för parning ska ta en stor volym (ungefär en tredjedel), så att vätskan inte stänker över kanten.
Därefter knådas jäst med en gaffel till statensmulor. De skickas också till billet. Där är det nödvändigt att lägga till en sked yoghurt. Denna enkla manipulation minskar avsevärt skumningen av produkten.
Behållaren med björkberg placeras i en varmplacera och placera under en vattenstopp. Då är det bara att observera processen med aktiv bubbling. Efter ca 10-12 dagar kommer det att sluta. Det är möjligt att agera enklare och använda en vanlig medicinsk handske. Indikatorn för slutet av fermenteringsprocessen är att handsken faller bort.
Visuellt kommer moset själv att lysa upp, bliPraktiskt taget genomskinlig, kommer jäst att lösa sig på botten. Hon kommer att smaka bittert surt, utan sötsaker. Alla dessa tecken tyder på att björken från björksoppa har mognat.
Det finns ett annat alternativ för att göra parningfrån björksoppa utan tillsats av socker och jäst. Råvaror fermenteras endast med hjälp av naturlig glukos, som ingår i saften. Denna dryck är särskilt god. Men själva processen är väldigt arbetsintensiv och komplex, endast tillgänglig för riktiga hembrödsmassor.
Braga gjord av björksoppa är klar. Ytterligare åtgärder destillerar det till månskin. Så, hemma kan du få en alkoholhaltig dryck av god kvalitet, du kan dricka den utan rädsla för obehagliga konsekvenser.
