Hur man väljer avokado

Avgör att välja en avokado, många tittar först på färgen på skalen - de säger, om huden är mörk, då kommer frukten att vara mogen. Men det här är en felaktig inställning. Olika sorter av avokado har en annan hudfärg - från ljusgrön till mörkbrun. Skalets färg kan därför bara bestämma avokadoens kvalitet, men inte graden av dess mognad.

Hur man väljer avokado beroende på sorten? Totalt finns över 400 sorter av avokado, på våra räknare hittar du oftast Kalifornien, Florida och Pinkerton. skal Kaliforniska avokado har en mörkgrön färg med en brunaktig kant(ibland nästan svart). Köttet av denna avokado sort är mycket mjuk och mjuk, så det är bäst att använda det för att göra guacamole och sopppuré - för sallad är det inte särskilt lämpligt. Nackdelen med denna sort är att på grund av den mörka skalen är det svårt att märka dammarna på frukten, så det finns risk att välja en bortskämd avokado.

Om kaliforniska avokado säljs året runt, då säsongen Florida Avocados varar från slutet av hösten till slutet av våren. Köttet i Florida Avocado är mer tätt, de kan sitta i sallader eller rullar. Även mycket mogna Florida avokadoer är täta. Dessa avokado har också en trevlig smak, men de är mindre kaloriska och oljiga. Deras hud är tunn, slät, ljusgrön. Nackdelen med denna sort är att Florida-avokadoerna är mycket svåra att rengöra, det är nästan omöjligt att göra detta utan en kniv.

Pinkerton Avocado ha en långsträckt form med en lång "nacke". Skallen av dem har en mörkare färg, den är tjock, tät och täckt med stora finnar. Om så önskas kan Pinkerton avokado rengöras utan en kniv, plocka upp huden med en fingernagel och ta bort den. Denna avokado har mindre ben, så med samma storlek av Florida-avokado och Pinkerton-sorten avokado kommer det att finnas mer massa i den senare.

Så, om du behöver välja en avokado för en salladeller rullar, Florida smaker passar, kaliforniska avokado är bra för att göra soppor, snacks eller som en självständig maträtt. Grade Pinkerton mer mångsidig. Men oavsett sorten för att äta, behöver du Välj endast mogen avokadofrukt.

För att välja en avokado måste du kunna bestämma graden av dess mognahet. På ögat kan detta inte göras, så det kommer bli nödvändigt att röra avokado. Rått frukt avokado bör vara tät - inte för hårt och inte för mjuk. Om avokado är mycket svårt, är det omogt, ochför mjuk en frukt, kommer troligtvis att bli mogen. Tja, glöm inte skillnaderna mellan sorter - mogen Florida avokado blir tätare än mogen Kalifornien.

Om du trycker på fingret på frukten ska det förekomma en dent på huden, som gradvis kommer att försvinna. Om munstycket är för stort och inte försvinner - frukten är överdriven. Skinnet på en god avokado ska färgas jämnt, se till att det inte finns några mörka fläckar och sprickor på den.

Du kan bestämma ripeness av avokado och på så sätt: ta frukten och ta bort stjälken, och titta sedan på spåret från stekarna. Vid alltför mogen avokado blir det brunt,i underdimensionerade - gulgröna. Du bör välja en avokado, vilken spår av skär har en klargrön färg (eventuellt med små vener av brunt). Om du klickar på en sådan avokado, över spåret från rachis måste stå lite juice.

Förresten, om du inte har möjlighet att välja en avokado av önskad modenhet, kan du ta omogna frukter och låt dem mogna hemma. För att göra detta, lägg frukten i en papperspåseeller inslagna i pappershanddukar och sätta i en mörk sval plats i 2-4 dagar. För att påskynda mognad av avokado kommer det att hjälpa äpplen eller bananer. Lägg avokado och bananer eller äpplen i en papperspåse, gör några hål i den och lägg den på en mörk plats.

Klipp avokado måste nödvändigtvis strö med citronsaft - vid kontakt med luften mörkar massan snabbt. Om du bara använde en halv av en avokado sätter du den andra i matfilmen och lägger den i kylskåpet, så den kan lagras i 1-2 dagar. För att hålla det längre, få inte en sten. Förresten, då kan du växa ett ben och försöka växa ett avokado träd.

Nu vet du hur man väljer en avokado för en viss maträtt. Vi hoppas att vårt råd hjälper dig att välja en mogen och god frukt.