Jam från feijoa, recept med foto

Feijoa är en unik produkt av sitt slag. Ananas, banan och jordgubb smaker som om samman, vilket skapar en helt unik doftande harmoni. Inte överraskande försöker många hemmafruar diversifiera utbudet av desserter på bekostnad av olika kulinariska bearbetning av dessa frukter, och sylt upptar en hedervärd första plats i listan över delikatesser. Vårt recept är speciellt bra eftersom bären blir helt mjuka, och deras vanliga söta och sura smak kombineras positivt med cognacs tärnot.

ingredienser:

feijoa - 1 kg

socker - 800 g

vatten - 500-800 ml

cognac - 3-4 msk. l.

citronsaft till smak

Jam från feijoa, recept med foto

Sättet att förbereda sylt från feijoa - steg för steg recept med ett foto:

En av de viktigaste föremålen i matlagningslakan -Välj rätt feijoa. Välj en preferens för små bär (som en guide, ta bollen för bordtennis - den ska vara större än den valda frukten).

Förbered två behållare - en stor och enliten. Skölj bären noggrant under rinnande vatten och skäll dem av huden - det ska placeras i en liten skål. Denna procedur är väldigt bekväm att göra med vanlig grönsakskalning - så att du tar bort det tunnare skiktet på skalen, vilket kommer att mjukna snabbare och ytterligare ge en delikat och delikat smak. Bearbetade frukter, placera i återstående bulkbehållare, upp till toppen fyllning dem med kallt vatten, för att undvika förmörkelse.

Jam från feijoa, recept med foto

Förvärm en stekpanna över en stor eld - bättre,om det kommer att vara med en tjock botten och om möjligt också med non-stick beläggning. Häll hälften av den nödvändiga mängden socker på botten, vänta tills hela eller nästan hela volymen är karamelliserad. Socker rör sig alltid och uppnår en enhetlig konsistens och undviker klibbning. Skalan av den resulterande karamellen ska vara rödaktig, men inte för mörk - följ noggrant detta för att säkerställa att feijoa sylt inte är bittert efteråt.

Ta bort stekpannan från värmen, låt den svalna ochbörja sedan gradvis hälla kokande vatten där och ständigt omröra massan med en träsked eller spatel. Häll inte vätska i en mycket varm karamell, annars kommer droppar från ytan att börja flyga, och riskerar att bli brännbar på huden.

Förlagd skal från feijoa anslut medDen resulterande massan, koka, håll låg värme i 5-7 minuter. Vänta tills karamellen är helt upplöst, och spänn sedan den genom en stor sikta i en beredd pan för efterföljande matlagning av syltningen.

Tillsätt resten till den resulterande sirapensocker och direkt feijoa. De kan skäras i skivor eller kuber, du kan slänga det hela om storleken på frukten är väldigt liten. Häll grytan på en stor eld, koka, minska sedan temperaturen och laga den i en halvtimme - 45 minuter. Omslaget behöver inte täckas. Om nivån på sirapvätskan inte täcker feijoa-hela, bör du röra på bären från tid till annan, skedda dem med en sked.

5 minuter innan matlagningen slutar, häll i en serveringkonjak, rör om noga allt. Prova blandningen att smaka - du kan sötna det eller tillsätta en ny smak med citronsaft. Nu återstår att göra - så det är att hälla den resulterande sylt feijoa prosterelizovannym för banker att rulla upp sina mössor och linda en filt för ett par dagar. Bon appetit!