Hur man kokar en cloudberry sylt: ett recept med ett foto

Var och när att samla molnbär för ämnen

Om du inte vill komma in i tundran kan duhantera de träskiga skogarna med sphagnummos, utkanten av torvmossar och andra platser som inte är så trevliga för promenader. I nordväst och i norra Ryssland är detta bra nog, så någon lämplig träskig person kan hitta i närheten en icke-trög medborgare som regelbundet väljer sommaren för naturen.

Moroshka är en örtväxt 5-20 cm högtvå-tre blad, blommar vita blommor och föder en frukt - en drupe ca 1,5 cm i diameter. Under sommarcykeln ändras frukterna flera gånger: grön, röd, orange-gul (mogen), brun. Perioden med vänlig modning (närma sig full mognad) är tillräckligt kort för 10-14 dagar, liksom hennes syster - en skogssybär, så försök att besöka dina skogsplaner oftare, för att inte missa tiden för insamling.

Efter bär, särskilt i regniga eller vice versaöverdrivet varmt väder, snabbt smula och förlora marknadsförbarhet. För gränsen till intervallet i Rysslands mellansektion, mognar molnburken till det gula tillståndet och skördesäsongen börjar vanligtvis i mitten och i slutet av augusti.

Vad och varför är beredd från cloudberry

Svaret på den andra frågan var väl känt av vårförfäder. För de nordliga folken var det det bästa sättet att frälsa från skörbjuren. Mikroelementkomposition möjliggör användning av infusioner och siraper av molnbär för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, fördelaktiga effekter på cirkulationssystemet. Växtens frukter i kombination med avkolning av löv och rötter ger en bra antiinflammatorisk, diaphoretisk och diuretisk effekt, och moskomplexets vitaminkomplex bekämpar perfekt vintern och vårens avitaminos.

Därför skördades under en lång tid molnbärvinter i alla möjliga former: vått, kokt, torkat. Från bär kan du bryta komposter, kissel, pressa och bevara juice, gör förberedelser i form av sirap och likörer, förresten, mycket populära i Skandinavien. Vi kommer att ge några tips om hur man lagar sylt från dessa bär hemma.

Recept: Cloudberry sylt för vintern

Vi uppmärksammar att "marsh amber"har mycket stora och hårda frön, som många inte gillar i hallon sylt. För sådana estetiker är det bästa sättet att göra sylt från molnbär, medan resten kommer att erbjudas traditionella recept.

ingredienser: stor mogen molbär - 1 kg, socker - 1 kg, vatten - 1,5 st.

• bär att sortera ut, för att rensa av blåsor och sopor, för att tvätta det är inte nödvändigt om du samlar dem på avlägsna platser från civilisationen;


• förbered sirapen med en maträtt som är tillräcklig för att laga hela volymen;


• efter kokning av sirapen och fullständigt upplösningsocker går in i disken av bär och lagar dem i ungefär en halvtimme; Blandningen recirkuleras genom en sikta, läggs tillbaka i kokskålen och simra i ytterligare 15 minuter;


• skifta sylt i steriliserade burkar, lock (bättre rulle upp) och skicka den för förvaring i kylskåp eller källare.

Ett annat alternativ. Pulvret är täckt med socker ochDet lämnas på en varm plats i flera timmar för att isolera saften. Därefter kokas i samma skål med tillsats av 1 kopp vatten för 1 kg bär tills den är klar och i en varm form hälls över burkar.

Jam från cloudberry med honung

Den ursprungliga sättet att stärka läkning och smakarbetsstyckets kvalitet. 1 kg "marsh amber" kommer att kräva 1,5 kg honung och 0,5 liter vatten. Honung bör lösas i varmt vatten, men koka inte. Bär somna i en beredd bassäng, häll över den resulterande honungsirapen och sätt i eld. Smörj tre gånger för att koka och låt det sätta sig till dess att det är helt svalnat. Efter denna hårda processen på en långsam eld, ta bort skummet, ta fast sylt tills det är klart. Häll ut hett.

Författare: Katerina Sergeenko