Jam från en vinbär

Svart currant sylt

Sylt kan tillagas från både svart och röda vinbär. Låt oss börja med svart, kanske. För att förbereda svart currant sylt måste vi ta:

• 
  1,5 kg socker
• 
  1 kg svart vinbär
• 
  4 msk. av vatten

Svart vinbär, vi skiljer oss från händerna ochsortera ut, ta bort sopor och bortskämda bär. Vatten hälls i en kastrull, koka och blanchera i det bär i 3-5 minuter. Sedan dekanterar vi vattnet och använder det för att göra sockersirap.

I kokningssirapen sänker vi bären och lagar mat5-7 minuter. Därefter kyls sylt och låt det lösa sig i 6-8 timmar. Sedan tar vi igen syltet från curranten till koka, koka i några minuter och låt det lösa sig. Så repetera 3-4 gånger, varefter vi häller varm sylt på beredda banker och rulla.

Sylt gjord av röd vinbär

Röda vinbär är också mycket lämplig för att göra sylt, särskilt storbärssorter. För att göra röda vinbärssylt behöver vi följande ingredienser:

• 
  1 kg rödvinbär
• 
  1 kg socker
• 
  0,5 msk. av vatten

Mina currants, vi tar bort från borstar, vi sorterar ochlåt oss torka. Vi häller vatten i en skål, tillsätt socker och koka under ständig omrörning för att lösa upp socker. I kokande sirap sätta vinbär och skaka pannan jämnt bär nedsänkt i sockerlag.

Koka sirap med bär till koka och koka 20minuter. Ta sedan bort bäckenet från elden och ta provet. För att göra detta måste du samla kyld sylt på en sked och luta den: om sylt inte häller ut men hålls i en sked, påminna gelé, är den klar. Färdiggjord vinbärssylt rullas i burkar på standard sätt.

Snabb currant sylt

För att maximera formen av bär, liksom de vitaminer som finns i dem, kan du laga en snabb sylt från vinbäret (det kallas även jam-fem minuter). För detta måste vi ta:

• 
  1,5 kg socker
• 
  1 kg röd eller svart vinbär
• 
  1-1,5 msk. av vatten

Vi skiljer bären från kvistarna, och vi går också igenom gruvan. Från vattnet och sockret, förbered sirap och koka. Vi sänker bären i sirap, koka igen och koka i fem minuter. Sedan häller vi syltet från curranten i sterila burkar och korkar dem omedelbart.

Kräm av svart vinbär

Från vinbäret kan kokas inte bara sylt, men läcker sylt. För att förbereda solrosolja behöver vi:

• 
  1,2 kg socker
• 
  1 kg svart vinbär

Mina bär är sorterade och vi häller i rätter, isom vi ska brygga sylt och lätt mash. Tillsätt sockret och koka bären under det stängda locket i 20 minuter. Medan sylt inte har haft tid att svalna, häller vi den i beredda burkar och pastöriserar 20-30 minuter vid en temperatur av 95 grader.

Röda vinbär sylt

En röda sylt är inte värre än en svartbärssylt. För att göra en röda vinbärssylt tar vi:

• 
  1 kg rödvinbär
• 
  0,5 kg socker
• 
  0,5 msk. av vatten

Förbered först sockersirapen. Socker hälls i vattnet, blandas och upphettas tills sockret löses upp. Bären sorteras och tvättas, hälls i sirap och kokas i två eller tre måltider tills de är färdiga, hela tiden avlägsnas skummet. Avbrytningen mellan måltiderna är liten, bara några minuter.

Färdigställd sylt i varm form hälls över beredda burkar och pastöriseras vid en temperatur av 95 grader i 20-30 minuter.

Bon appetit!