Hur man lagar en sylt från en svart chokeberry: ett recept med ett foto
När du passerar hösten på gatorna i din inföddaträdgårdsskötsel kan du inte undra: "Finns det verkligen en sådan bördig tid i Ryssland, att din egen gröda är nästan onödig, våra dacha-ägare behöver inte längre?" Det verkar som att människor bor de enklaste, morötterna och gurkorna odlas och skördas noggrant, och hela ställen med fria vitaminer lämnas till dumma fåglar och farfar Frost. Bli inte förvånad, vi pratar inte om körsbärsodlingar eller en plötslig skörd av aprikoser.
Förvisso, om din trädgårdsodlingtill ett partnerskap mer än 30 år planteras häckarna av dig och dina grannar med chokeberry, i enkla termer, Aronia björnbär. Växten är anspråkslös, växer "i sig", men med överraskande konstantitet ger en riklig skörd av stora, praktiska bär. Så varför inte samla in och inte skaffa allt detta vitaminförmögenhet för framtida bruk.
På de helande egenskaperna hos svart körsbär har vi redan nämnti receptet för sirap från den svarta chokeberryen. Det bör inses att med denna metod för kulinarisk bearbetning av bär, går nästan hälften av de mikroelement som är nödvändiga för din hälsa i produktionsavfall. Spara vitaminkomplexet i beredningen av svart ashberry kan vara mer arbetsintensivt sätt, till exempel genom svetsning av sylt.
Recept för att göra sylt från aronia
Faktum är att det finns många sådana recept, ochvarje värdinna har rätt att välja det sättet att skörda bär, vilket enligt hennes uppfattning kommer att vara det minst arbetsintensiva eller det mest effektiva. Vi kommer att ge dig flera recept för sylt och lämna valet till dig.
1. Körsbärsmak. Vi skrev redan att bär av bergaska haren obehaglig egenskap är en saftig sammandragande effekt. Att sätta fast sylt från svart chokeberry till en analog av körsbär är ganska enkelt. För 1 kg bär behöver du 1 kg socker och 0,5 liter vatten, samt två bra bunkar körsbärsblad (ca 100 g). De tvättade löven ska kokas i minst en halvtimme, och det resulterande buljongfiltret. Detta kommer att ligga till grund för sockersirap, som är beredd på vanligt sätt.
Därefter är de beredda bären svartbärRovinträd fylls i färdig sirap och kokas i 5-7 minuter. Glöm inte att följa koka och ta bort skummet. Efter den första värmebehandlingen ska syltet infusioneras i flera timmar. Därefter kokar den på låg värme i 40-50 minuter med obligatorisk omrörning. Allt är din körsbärsjuice från aroniträd klar. Du kan packa det till bankerna, det är inte nödvändigt att rulla upp, några varianter av locken kommer att göra.
2. Traditionellt recept av sylt från svart körsbär. Det här alternativet är längst i tid. De rekommenderade proportionerna är något annorlunda: 1 kg bär bör tas redan 1,5 kg socker och mängden vatten minskar till 300-400 ml. Först och främst laga sirap tills sockret är helt upplöst. Chokeberry (naturligtvis, skild från borstar och tvättas), blanchera i kokande vatten i 5-7 minuter, häll i kokta rätter och häll varm sirap.
Skörd för framtida sylt från bergaska börbosätta sig i 5-6 timmar, varefter värdinnan måste brygga bär i mer än en timme på låg värme och regelbundet ta bort skummet från sylt. Sedan suger ytterligare 10-12 timmar på en sval plats. Slutligen, i sista steget, extraheras bären från sirap, de sprids över kokta burkar, och den söta blandningen kokas igen och dessa burkar fyller sig.
3. Jam-sortiment av svart chokeberry. Det finns flera sätt att betala aven obehaglig sammandragande smak av aronia, lägga i tomrummen av hennes naturliga oxidanter i form av citrusfrukter eller släktingar till oss äpplen och plommon. Proportionerna av de väsentliga ingredienserna är praktiskt taget oförändrade: 1 kg bär, 1,3 -1,5 kg socker, 400 ml vatten, men expansionen av formuleringen på grund av en citron (eller två apelsiner) och 300 g äppelsylt kan ge särskilt från aronia pikant.
Förberedande skede (min, blanchering bär,vi förbereder sirap), men vid den första matlagningen i blandningen är det redan möjligt att lägga äpplen i skivor. Förberedelseprocessen rekommenderas att delas in i tre 10-15 minuters tillvägagångssätt, under vilka sylt från bergaska läggs över låg värme. I sista steget sätts den krossade citrusen i sirapen, varefter den beredda sylt hälls i burkar och skickas till förvaring.
Var inte rädd för att experimentera, var inte lat för att samla vilken natur du ger och håll dig frisk hela vinteren.
Läs också ett enkelt recept på sylt från aronia.
Författare: Katerina Sergeenko













