Hur man lagar sylt från bär?

Hur man lagar sylt från bär?

Berry sylt är vanligtvis mycket ömt. Det kan spridas över en ny loaf eller rostat bröd, tillsatt till te istället för socker, som används för bakning. Men om du vill njuta av smaken av bärsylt på vintern måste du laga sylt tills bärsäsongen har gått.

Jordgubbar sylt

Jordgubbssylt behåller den delikata aromen av färska jordgubbar och även på vinterns frost påminner oss om sommaren. För att göra sylt från jordgubbar behöver vi:

• 
  1 kg jordgubbar
• 
  1,5 kg socker
• 
  2 g citronsyra

Vi skalar jordgubbarna, rengör dem från stjälkarna och gruvan i kallt vatten. Vi sätter bären i ett emaljat bassäng, häll sockret och låt det sitta vid rumstemperatur tills jordgubben lämnar saften.

Vi lägger bassängen på en långsam eld och värmer upp detSå länge som sockret inte är helt upplöst i saften. I detta fall bör bären försiktigt omröras. Öka sedan elden och koka i ytterligare 15-20 minuter. Vid tillagning, glöm inte att ta bort skummet. Vid slutet av tillagningen sätt citronsyra.

Varm sylt hälls över steriliserade burkar och rullas.

Hallon sylt

På vintern kommer doftande hallon sylt att rädda oss från förkylningen. För att göra sylt från hallon behöver vi ta:

• 
  1 kg hallon
• 
  1,5 kg socker

Vi rengör hallon från stammar och löv. Om hallon är frisk och ren, som bara samlas in i din trädgård, kan du inte tvätta den.

Vi förskjuter bären till emaljbassängen för att laga mat, häll sockret och lämna i några timmar, så att bären låter saften.

Vi lägger bäckenet med hallon på elden och koka till kokning, rör omedelbart. När du lagar mat, ta bort skummet med en träsked.

När sylt kokar, laga det i ytterligare 5 minuter, låt det svalna lite. Vi avger varm sylt i steriliserade burkar och rullar dem upp.

För att göra syltet mer tätt, bör det kokas i två steg, båda gånger koka upp.

Jam från en vinbär (svart)

Svart currant sylt, liksom hallon sylt, är ett utmärkt verktyg för förebyggande och behandling av förkylningar. För att göra sylt från svart vinbär behöver vi:

• 
  1 kg svart vinbär
• 
  1,5 kg socker
• 
  4 msk. av vatten

Vatten hälls i en kastrull, koka och blanchera i det som tidigare tvättats och hanteras bär av svart vinbär i 3-5 minuter.

Vattnet i vilket bären blancheras filtreras och används för framställning av sockersirap. När sirap börjar koka sänker vi vinbäret och kokar det i 3-7 minuter.

Kyl upp sylt och låt det lösa sig6-8 timmar. Upprepa sedan: Koka upp - koka - kyla - låt stå. För att laga sylt från vinbäret behöver du 3-4 av denna "tillvägagångssätt".

Bon appetit!