Hur man lagar selleri för vinter - recept

Hur man lagar selleri för vintern I rotgrödor och grönsaker av selleri innehåller mycketmånga vitaminer och fördelaktiga egenskaper. Det är självklart bra att använda den i din dagliga kost, men inte alla butiker hittas här vegetabiliska växten.

Men selleri är extremt önskvärt att äta och under vintermånaderna, när kroppen speciellt behöver näringsämnen. Därför är det bäst att förbereda det för vintern på egen hand.

Om du är ägare till en sommarstuga eller privathemma kommer det inte att vara svårt att lära sig hur man lagrar den här användbara växten (både rot och gröna) på vintern. Selleri, oavsett hur mycket det växer på platsen, det finns alltid en ansökan: det bevarar tomater, och lägger grönsaker till soppor och användningen av frysta rotgrönsaker i olika rätter.

Löv och rötter kan lagras så länge som önskat i en ny form, med hjälp av då i sallader som prydnad eller kryddor.

Urval av rotgrönsaker på marknaden och förvaring i kylskåp

Om du köper rotgrödor i en stormarknadeller på marknaden, se noga på att rötterna har en jämn och ganska jämn hud, och ytan var inte knuten - i så fall är rötterna mycket enklare att rengöra. Om du trycker på ryggraden kan du höra ett sonoröst ljud - det talar om hålrummen inuti roten.

Skjut toppen av sellerirot tillkontrollera om han ruttna. I händelse av att du kommer att använda rotselleri så snart som möjligt efter köpet, till exempel, under veckan, kan du enkelt obtyanut den med plastfolie och lagra all tid i kylen - så selleri behåller sin fulla speciell arom, kryddig smak och det är viktigt, användbara ämnen.

Skörd av rotselleri för vintern

När det är dags att samla en gröda selleri,skära av alla löv från det, medan du lämnar små petioles. Skölj roten noggrant i kallt vatten, avlägsna det övre lagret av huden och skär i remsor: långa rötter kan skäras längs skiktet och små, tvärtom tvärs över.

Torka i solen eller på en varm plats, helst väl ventilerad. Selleriet lagras på detta sätt i en glasbehållare med ett slutet lock.

Hur man lagar selleri för vintern

Recept för långvarig lagring av rötter

För längre lagring av rotgrödor finns det speciella knep:

Ta plastpåse eller lådor av trämed fasta väggar, sätt i dem rotgrödor, toppa med en centimeter på 2-3, och lägg sedan lådorna eller påsarna på en sval plats. Det är viktigt att temperaturen i förvaringen inte överstiger +1 grader, och luftfuktigheten är tillräckligt hög (upp till 90%).

Rötter hålla upprätt i sand, med stjälkarna bör agera på ytan, och sedan lagras i denna form i en mörk sval plats (källare).

Gör en massa lera krämig i densitet, alla selleri rötter doppas i lera, torkas något och staplas på en sval plats.

Hur man förbereder blad selleri för vintern

Den enklaste metoden för skörd är torkning. Bladen måste kopplas in buntar, hänga dem i rummet, så att torka upp, och efter slutförandet av torkningen är gjord av grönt pulver. Smaksättningen är perfekt för soppor och såser.

Välj bra färskt blad, försiktigttvättas, torkas och finhackas. Därefter blanda dem med salt (för 1 kg löv ca 200 g salt) och sätt i burkar. Så snart saften börjar verka på ytan lägger vi burkarna på locken och lägger dem i ett mörkt, kallt rum.