Hur man skaffar sorrel för vintern?
Det finns flera sätt att skörda sorrel för vintern. Det kan frysas, konserveras och torkas. att frysa sorrel för vintern, du måste gå igenom det, kasta gräset, vissnar ochgula blad. De valda bladen av sorrel ska sköljas, dräneras och skäras. Skivad sorrel ska delas upp i portioner: en servering ska räcka för att göra en sopppanna eller borsch. Lägg sedan varje del av sorrel i en påse (det är bäst att ta speciella vakuumväskor), släpp luft från förpackningarna, binda dem och fäll dem i frysen. Fryst sorr behöver inte töts specifikt innan den läggs till soppen.
Dessutom kan du att torka sorrel för vintern. För detta måste du tvätta det, torka det och fintatt skära. Då är det nödvändigt att sönderdela den snittiga sorrelen på ett galler eller ett papper. Förvara inte i direkt solljus på sorrel. Att sorrelen torkas jämnt måste det regelbundet vändas.
Det är fortfarande möjligt att bevara sorrel för vintern. Vi har redan berättat hur du kan laga burk i burk, men vi kommer fortfarande att dela med dig några fler recept för konservering. Till exempel, om du inte vill bry sig om att blanchera sorrel och sterilisera burkar, kan du för att bevara sorrel med salt (den så kallade kall saltning). För att göra detta måste du sortera genom sorrel, skölja, skära, salta bra och sätt det tätt i burkar. Du kan lägga i lager: ett lager av sorrel - ett lager salt. Täck sedan på burkarna med lock och sätt dem i kylskåp eller källare. Men denna sorrel hålls inte så länge, som rullas upp med sterilisering.
Du kan hämta sorrel för vintern och litepå ett annat sätt. För att göra detta bör sorrel sorteras, tvättas, torkas, skuras och saltas. Lägg sedan tätt sorrn i en 0,5 liter burk. Fyll burkarna med kallt vatten, häll i saltet och täppa burkarna tätt. Förvara inlagd sorrel på en sval mörk plats. När pickling sorrel för detta recept per kilo gröna blad tar cirka 30 gram salt. Om du lägger till saltad sorrel i soppan behöver du inte sätta soppen.
Om du inte förstår utseendet på vinterpreparaten kan du förbereda sorrel för vintern i form av puré. Vi erbjuder dig två sätt att framställa puré från sorrel. Att göra potatismos första sättet du måste gå igenom och skölj löv av sorrel,Blanchera dem i varmt vatten i fyra minuter och gnugga genom en sik i varmt skick. Häll de färdiga potatismos i en emaljpanna, värm till 80 grader och sprida omedelbart till varma torra burkar.
Att laga potatismos från sorrel andra sättet, det är nödvändigt att sortera ut och tvätta bladen noggrantsorrel och låt dem genom köttkvarnen. Den resulterande massan överförs till en emaljpanna, värms till 90 grader över låg värme och sprids över burkarna.
Oavsett hur du lagar puréen, efterUtveckla på bankerna måste du täcka bankerna med förkokta lock och placera i en panna med uppvärmd vatten för sterilisering. Vid en temperatur på 100 grader måste 0,5 liter burkar steriliseras inom 40 minuter och en liter burkar i en timme. Efter sterilisering måste burkarna rullas upp och läggas upp och ned för kylning. När bankerna svalnar, ta bort dem för förvaring.
Som du kan se, skörda sorrel för vintern - ganska enkel sak. Och om du förutom sorrel förbereder en annan gröna för vintern, blir det ingen brist på vitaminer under de kalla vintermånaderna!
